小心肝，全國(guó)有1200萬(wàn)人得了這個(gè)?。∮心銌?？

我國(guó)自古就有“病從口入”的說(shuō)法，現(xiàn)代科學(xué)將它稱為“食源性疾病”。除了細(xì)菌病毒引起的跑肚拉稀，寄生蟲病也是不容忽視的一類。根據(jù)衛(wèi)生部2005年的調(diào)查，全國(guó)寄生蟲感染人數(shù)超過1億。雖然蛔蟲、鉤蟲、鞭蟲等寄生蟲的感染率呈下降趨勢(shì)，但有一種寄生蟲感染率在一些地方急劇上升，它就是肝吸蟲。全國(guó)肝吸蟲感染人數(shù)約為1200 萬(wàn)，流行區(qū)的平均感染率比1990年上升了75%。其中廣東、廣西的感染率大幅增加，而吉林更是增加了6倍以上。【歷史悠久的肝吸蟲病】華支睪吸蟲，又叫肝吸蟲，是我國(guó)感染率最高的寄生蟲之一。在湖北出土的西漢和戰(zhàn)國(guó)楚墓的古尸中都發(fā)現(xiàn)了它的蟲卵，證明肝吸蟲病在我國(guó)至少已有2300年以上歷史。肝吸蟲的幼蟲寄生在淡水螺和淡水魚蝦體內(nèi)，人們常吃的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶，因此經(jīng)常有人說(shuō)“淡水水產(chǎn)不能生吃”。它的幼蟲被人吃進(jìn)去以后，在腸道孵化并爬進(jìn)膽管，在那里安家?！局袊?guó)多數(shù)地區(qū)已淪陷】除了西藏、內(nèi)蒙古、青海、寧夏、新疆，中國(guó)其他地方都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肝吸蟲感染者，典型流行地區(qū)包括廣東、廣西、湖南、蘇北、皖北、東北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水魚、蝦、螺，比如魚生、魚生粥、打邊爐等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。肝吸蟲病并不是傳染病，但由于和飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此常常出現(xiàn)一家人都感染的現(xiàn)象。我可不是嚇唬你，被肝吸蟲感染的人，時(shí)間久了可能會(huì)導(dǎo)致肝膽癌癥喲。國(guó)際癌癥研究中心的“1類致癌物”名單如下： 中間那行就是它！【70種水產(chǎn)品可感染肝吸蟲】目前已知近70種水產(chǎn)可以感染肝吸蟲，在一些地區(qū)感染率相當(dāng)高。2004年順德調(diào)查淡水魚感染情況，發(fā)現(xiàn)草魚感染率達(dá)到75%，南海市的胖頭魚感染率87%，三水市的麥穗魚感染率為100%。2006深圳調(diào)查市場(chǎng)銷售的淡水魚，發(fā)現(xiàn)平均感染率17%，其中草魚達(dá)到40%，胖頭魚、鯉魚也高于20%。2006年廣州市的調(diào)查顯示，草魚感染率為13%，蝦的感染率也達(dá)到7%?！具@些地方感染率驚人】廣東人愛吃魚生、魚生粥、打邊爐，因此感染率相當(dāng)高。例如1995年對(duì)3個(gè)市進(jìn)行普查，陽(yáng)性率平均為30%，最高的達(dá)57%，至少有500萬(wàn)人感染。廣西2002年的調(diào)查顯示，平均感染率超過20%，南部地區(qū)更嚴(yán)重。其中感染最嚴(yán)重的一例，1克糞便里竟然有近10萬(wàn)顆蟲卵。黑龍江2002年調(diào)查45個(gè)縣，平均感染率為15.7% ，但東部個(gè)別地方感染率驚人，比如綏濱縣感染率高達(dá)60%。2005年那次全國(guó)性調(diào)查已經(jīng)過去10多年了，會(huì)不會(huì)感染率降低了呢？恐怕未必。2015年廣東順德又進(jìn)行了一次大規(guī)模調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)和20年前相比并沒有什么太大的變化，感染率依然維持在40-70%?！疽妆缓鲆暤母挝x病】肝吸蟲一旦進(jìn)入人體，可以長(zhǎng)期存活，有的可長(zhǎng)達(dá)20～30年。它主要損害肝臟，可造成膽管炎、膽管結(jié)石、膽囊炎、肝硬化、膽管癌等。但除非是急性發(fā)作，一般要過幾年才出現(xiàn)癥狀。造成的癥狀一般包括疲乏、胃痛、食欲不振、厭油膩、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、頭暈等，嚴(yán)重時(shí)可以有消瘦、浮腫和貧血。這些癥狀很常見，容易誤診，很多人病了也不知道是這個(gè)原因。【靠譜的吃法不怕寄生蟲？】吃生魚在一些地區(qū)處于飲食傳統(tǒng)，部分民族也有這樣的習(xí)俗。即使明知寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)，他們常常用各種理由來(lái)安慰自己，比如用各種調(diào)料處理。肝吸蟲的幼蟲并不怕醋，因?yàn)樗┻^人的胃腸道，能扛得住胃酸，還會(huì)怕醋？寄生蟲對(duì)付醬油也不在話下，不同寄生蟲在醬油里能存活數(shù)小時(shí)至數(shù)天。蘸芥末能殺死寄生蟲嗎？有些研究表明芥末汁能殺寄生蟲，但需要泡1個(gè)小時(shí)左右，你能做到嗎？很多人認(rèn)為酒精能殺菌，一定也能殺蟲，所以吃醉蝦、醉蟹沒事，吃魚生的時(shí)候配上高度白酒也可以殺蟲。其實(shí)酒精殺寄生蟲理論上是可行的，但前提是將寄生蟲或蟲卵直接泡在酒精里一段時(shí)間。醉蝦醉蟹的外殼可以保護(hù)寄生蟲，酒喝到肚子里后濃度被稀釋，也不足以殺死寄生蟲。至于說(shuō)蔥、姜、蒜、花椒、辣椒什么的，你還是省省吧?！窘】到逃苤匾坑性S多寄生蟲病可隨著生活條件的改善逐步減少，但肝吸蟲不是這樣。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們吃東西越來(lái)越講究，魚生、魚生粥被當(dāng)做高檔菜肴端上餐桌，因此一些相對(duì)高收入和高知人群的感染率反而更高。例如江門市1989年肝吸蟲病感染率只有4%，而2002年則上升至27%，感染者主要是私人老板及企事業(yè)單位的干部。有不少人居然不知道淡水魚的寄生蟲威脅，在湖南省永州市兩個(gè)村的調(diào)查結(jié)果，肝吸蟲感染率為75%。當(dāng)?shù)氐啮a魚的感染率為70%，但80%以上的居民不知道吃生魚會(huì)感染肝吸蟲。健康教育是很有效的控制肝吸蟲病的手段。過去山東省的感染率約為1%左右，通過健康教育，改變?nèi)藗兂陨~的習(xí)慣，感染率已下降到0.3%左右。遼寧1988年時(shí)感染率達(dá)到15%以上，1998年再調(diào)查時(shí)僅有不足1%?！救绾螝⑺兰纳x】殺死寄生蟲的關(guān)鍵在溫度，無(wú)論高溫還是低溫，寄生蟲都受不了。研究顯示，1毫米厚的生魚片在90度的熱水里燙幾秒鐘就足以殺死寄生蟲，因此燙魚片或涮魚片的風(fēng)險(xiǎn)比生魚片小。如果是涮著吃，魚肉必須變成白色、不透明，有紅肉的要變成暗紅色。但燒熟煮透無(wú)疑是最保險(xiǎn)的辦法，雖然需要犧牲一點(diǎn)鮮嫩的口感，但還是健康更重要啊。如果將魚放在冰箱冷凍室1-7天，寄生蟲也會(huì)死掉，不過喜歡吃生魚的人恐怕更愛活魚吧。此外，需要提醒的是，生熟分開十分重要，包括案板、刀具、容器和接觸臺(tái)面都應(yīng)當(dāng)分開。如果養(yǎng)了貓狗，也不要喂食生的魚蝦，并定期驅(qū)蟲?！局姓辛嗽趺崔k？】首先，有沒有感染肝吸蟲病需要到醫(yī)院做檢查。醫(yī)院一般會(huì)用驅(qū)蟲藥，比如吡喹酮、阿苯達(dá)唑等。有些重癥患者需要先靜養(yǎng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，待體能稍微恢復(fù)后再用藥。也有一些肝膽病變患者需要進(jìn)行手術(shù)?？傊?，別吃淡水生食，不要有僥幸心理。如果實(shí)在想吃，吃過之后定期檢查，不要讓肝吸蟲損害肝臟。有人說(shuō)，貝爺怎么沒事？貝爺身后有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，有私人醫(yī)生，你又么？他吃驅(qū)蟲藥會(huì)告訴你嗎？他買了商業(yè)保險(xiǎn)你買了嗎？有人說(shuō)，日本人怎么沒死？日本人以海水水產(chǎn)為主呀。

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