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    萵筍葉好吃嗎
    
        
    
            佚名
            2023-04-27 18:54:55
        
    

        
    
           
    很多人都喜歡吃萵筍
    ，萵筍是一種很常見的蔬菜，但是現(xiàn)在很多人發(fā)現(xiàn)萵筍的葉子也可以吃
    ，而且還比較好吃
    ，最主要的是萵筍的葉子營養(yǎng)價(jià)值也很高
    ，對(duì)于沒有吃過的人可能有些不敢嘗試，還有人說萵筍葉子能生吃
    ，那萵筍葉好吃嗎
    ？萵筍葉子能生吃嗎？
    萵筍的葉子能吃
    萵筍的嫩葉是很好的食物
    ，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富
    ，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美
    ，而且還適合涼拌吃
    。只是不少人覺得萵筍葉有苦味，所以不太愛吃
    。
    萵筍葉子能生吃嗎
    (1)萵筍葉可以生吃
    萵筍葉和生菜一樣可以生吃
    ，能直接蘸著鹽和醋生吃
    ，沒有怪味，而且生吃的萵筍葉營養(yǎng)價(jià)值比熟的高
    ，也可以和生菜一樣卷熟食引起食用
    。
    (2)涼拌萵筍葉
    食材：萵筍葉
    ，水適量
    ，芝麻醬，花生仁
      ，鹽
    。
    做法：鍋里加適量水
    ，燒開，萵筍葉切段
    ，放入鍋中燙1分鐘
    ，撈起。芝麻醬加適量溫開水和適量鹽
    ，攪拌成泥
    ，花生切碎，萵筍葉擺盤后淋上芝麻調(diào)好的芝麻醬
    ，撒上花生碎片即可。
    萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值
    (1)萵筍葉子維生素含量高
    萵筍葉子的維生素含量和萵筍的莖相比較高出了很多
    ，萵筍的維生素主要儲(chǔ)存在葉子中，其中胡蘿卜素是萵筍莖的十幾倍
    ，維生素B2是萵筍莖的5倍左右
    ，維生素C甚至是萵筍莖的15倍，而尼克酸的含量也比莖中高
    ，且抗氧能力更強(qiáng)
    。
    (2)萵筍葉子鈣含量高
    萵筍葉子的鈣含量也比萵筍莖部的高出很多
    ，經(jīng)常食用萵筍葉子能為機(jī)體提供鈣源
    ，補(bǔ)充鈣的攝入，維持骨骼生長發(fā)育的需求
    。
    吃萵筍葉子的好處
    (1)美容養(yǎng)顏
    萵筍葉子的胡蘿卜素含量極高
    ，是很好的維生素A原，維生素A被稱為“美容維生素”
    ，食用萵筍葉子能在機(jī)體內(nèi)吧胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素A，可是人的皮膚柔潤
    、光澤，有彈性
    。
    (2)防癌抗癌
    萵筍葉子中維生素C的含量豐富
    ，有很強(qiáng)的氧化性，能阻斷致癌物質(zhì)的亞硝胺的形成
    ，降低致癌風(fēng)險(xiǎn)，防癌抗癌
    。
    (3)治療高血壓
    、心臟病
    萵筍中鉀的含量是鈉的27倍
    ，其含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡
    ，對(duì)高血壓
    、心臟病和水腫均有一定的食療作用。
    辨別萵筍葉好壞
    鮮嫩的筍莖表面無繡色
    ，皮薄
    ，淺紫紅色
    ，莖粗大
    ，中下部稍粗或呈棒狀，葉片距離較短
    ，不彎曲
    ，葉片長度一般在30-35厘米
    ，無黃葉
    ，不抽樣。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/11974.html.
    
          
    
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