西紅柿怎樣吃才能保證營養(yǎng)不流失呢

西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調(diào)的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素c會(huì)損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由于高溫時(shí)間過長，維生素c也極其容易被破壞掉。涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經(jīng)過烹調(diào)，西紅柿中的維生素c和番茄紅素就不會(huì)被破壞掉，并且保持原汁原味。但是，因?yàn)闆霭枰尤氚滋牵行┨悄虿〔∪耸遣荒艹缘?。生吃西紅柿?xí)r ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿?xí)r，無論是生吃或者是做湯，總是喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實(shí)，這種做法是不科學(xué)的。的確，西紅柿在用開水燙后，很容易把皮剝掉，但是西紅柿在開水里燙后，由于受到高溫的影響，抗氧化維生素c很容易被破壞，其破壞程度隨時(shí)間和溫度的不同而有所不同。進(jìn)入體內(nèi)后發(fā)揮不到它應(yīng)有的作用。西紅柿的皮主要成分是纖維，進(jìn)入腸品疏餞懶道后不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動(dòng)，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內(nèi)的毒素得以排除，毒性物質(zhì)就不會(huì)停留在腸道里，腸道疾病就會(huì)隨之減醪渥氅店少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的。此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只有紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因?yàn)楹卸拘晕镔|(zhì)，食后人體會(huì)出現(xiàn)流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應(yīng)。故而青西紅柿不能食用。蜂蜜西紅柿制作方法1、西紅柿洗凈，用刀在表面輕劃，將其分切成幾等份，但不要切斷。2、將西紅柿入沸水鍋中稍燙后撈出。3、沸水中加入蜂蜜煮開，煮的時(shí)間不宜過長，1分鐘即可。將煮好的蜜汁淋在西紅柿上即可。西紅柿牛肉湯1、西紅柿洗凈去皮，切塊；牛肉洗凈，切薄片；姜洗凈，切片；蔥洗凈，切段。2、鍋內(nèi)放油，燒至四五成熱時(shí)，放入姜片熗鍋，倒入清湯，用大火煮沸。3、加入西紅柿、牛肉、蔥段，用中火煮開后，調(diào)入鹽，肉熟透即可。西紅柿牛肉湯的功效與作用1、牛肉牛肉可強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)血、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、止渴止涎，對(duì)消渴、水腫、面色萎黃等病癥有食療作用。2、番茄清熱生津、減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、消食化積、潤腸通便，加入少許番茄，還可以增加湯的酸甜感。3、西紅柿牛肉湯此湯具有開胃健脾、補(bǔ)血、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防感冒、調(diào)整腸胃功能的功效。

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