怎么洗香菇干凈

怎么洗香菇干凈

香菇是一種比較常見(jiàn)的菇類食物，一般跟蘑菇等的食物有點(diǎn)相似，但是味道可能是完全不一樣的，香菇有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，也有很多人喜歡吃香菇，但是香菇畢竟是一種菌類食物，所以在吃的時(shí)候一定要處理干凈。那么，一般怎么洗香菇才能洗干凈呢？

剪去根部后清洗

香菇的根部是最難清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下來(lái)清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來(lái)，分開(kāi)清洗，香菇的菌蓋會(huì)分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)菌蓋，泥沙會(huì)隨著菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落，反復(fù)幾次，泥沙就會(huì)掉落干凈。

鹽水清洗香菇

在清洗香菇時(shí)，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會(huì)兒，沙粒會(huì)沉入盆底，這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干凈。

糖水清洗香菇

將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，并用筷子讓香菇旋轉(zhuǎn)幾圈后，用干凈的清水沖一下，把香菇表面的泥沙沖走。

米湯水清洗香菇

洗了米的米湯水，不要倒掉，將香菇在里面泡一會(huì)兒，然后順著一個(gè)方向攪動(dòng)香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干凈了。

清洗香菇注意事項(xiàng)

避免香菇過(guò)度用水清洗，香菇吃前過(guò)度用水浸泡清洗會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會(huì)加速水溶性成分如多糖，優(yōu)質(zhì)氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇時(shí)，不要用手去抓香菇，這樣會(huì)破壞香菇的纖維物質(zhì)，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會(huì)掉下，反而會(huì)被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。

吃香菇會(huì)消化不良嗎

1、不會(huì)消化不良

香菇不會(huì)引起消化不良，相反，香菇還有促進(jìn)消化的功效。香菇中富含粗纖維，粗纖維不能被人體消化吸收，但是粗纖維具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化的功效，所以吃香菇不會(huì)引起消化不良。

2、香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克香菇中含水13克，碳水化合物54克，脂肪1.8克，粗纖維7.8克等，香菇是高蛋白低脂肪的保健食品，富含多種維生素礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，加強(qiáng)機(jī)體免疫力非常有幫助，對(duì)于傳染性肝炎，神經(jīng)炎的治療都起到一定的作用，香菇又可用于消化不良，便秘，減肥等等。

3、吃香菇方式不當(dāng)

既然吃香菇不會(huì)引起消化不良，那為何還是有很多人吃了香菇不消化，第二天完整的排泄出來(lái)呢？原因是由于吃香菇?jīng)]有細(xì)嚼香菇，吃的太急太快，膳食纖維是需要細(xì)嚼才會(huì)有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化的功效的，如果香菇?jīng)]有被嚼爛，就可能導(dǎo)致消化不良。

4、腸胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因?yàn)檫M(jìn)食者本身患有胃炎，這種情況下進(jìn)食者腸胃功能虛弱，不能夠很好的消化食物，若進(jìn)食了香菇這種需要嚼爛才能消化吸收的食物，很容易引起消化不良，為了避免加重腸胃的負(fù)擔(dān)，腸胃不好的人應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)師的建議進(jìn)食，注意飲食的清淡。

香菇怎么洗最干凈

1 香菇的根部是最難清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下來(lái)清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來(lái)，分開(kāi)清洗，香菇的菌蓋會(huì)分泌 吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)菌蓋，泥沙會(huì)隨著菌蓋的褶皺部分的泥沙掉落，反復(fù)幾次，泥沙就會(huì)掉落干凈。 鹽水清洗香菇
2 在清洗香菇時(shí)，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會(huì)兒，沙粒會(huì)沉入盆底，這樣再用清水沖洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干凈。 糖水清洗香菇
3 將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，并用筷子讓香菇旋轉(zhuǎn)幾圈后，用干凈的清水沖一下，把香菇表面的泥沙沖走。 米湯水清洗香菇
4 洗了米的米湯水，不要倒掉，將香菇在里面泡一會(huì)兒，然后順著一個(gè)方向攪動(dòng)香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干凈了。

鮮香菇怎么清洗干凈

問(wèn)題一：新鮮的香菇怎么洗才干凈這里，向您介紹一種既簡(jiǎn)便易行又實(shí)用的方法：用60℃左右的溫水浸泡一小時(shí)。然后在洗香菇時(shí)，用幾根筷子或用手在水中朝一個(gè)方向旋攪，這時(shí)香菇表面及菌褶部的泥沙會(huì)隨著旋攪而落下來(lái)，反復(fù)旋攪幾次，約攪拌10分鐘，使香菇傘褶慢慢張開(kāi)，沙粒會(huì)隨之徐徐落入盆底。然后輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗凈。但還要注意，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來(lái)回旋攪，否則沙粒不僅落不下來(lái)，而且已經(jīng)落下來(lái)的沙粒還會(huì)被反轉(zhuǎn)的水流重新卷入到菌褶中。
這種方法，也適用于其他蘑菇，使它們既干凈，又能保持完好的外觀。
值得注意的是，香菇的降血脂有效成分是水溶性物質(zhì)，所以洗香菇應(yīng)該短水快洗，泡發(fā)香菇的水宜留用

問(wèn)題二：鮮香菇怎么清洗溫水 放點(diǎn)鹽，然后朝一個(gè)方向用手旋轉(zhuǎn)可以清洗葉片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去

問(wèn)題三：鮮香菇怎樣清洗？用溫水加適當(dāng)?shù)柠}，化開(kāi)了后，把香菇放在里面泡一下，然后順一個(gè)方向劃水，可以把葉片里夾著的沙洗掉。

問(wèn)題四：新鮮香菇如何清洗放水里泡一會(huì)用指甲輕輕扣雜物，或者牙刷慢慢刷，說(shuō)實(shí)話一般飯店里香菇是不清洗的，炒之前過(guò)水就可以了，香菇都是在溫室里長(zhǎng)的，臟不是很臟

問(wèn)題五：如何清洗鮮香菇？先用清水洗一下，然后切好。鍋中放水，燒開(kāi)，將香菇過(guò)一下開(kāi)水（1min~2min），然后撈出，用清水沖洗一下。

問(wèn)題六：香菇怎么洗才正確、干凈用刷子刷，清水多沖洗幾遍

問(wèn)題七：香菇如何清洗干凈？香菇不容易清洗干凈主要是“鰓葉”部分，用溫水把香菇泡軟，待“鰓葉”張開(kāi)后用手指或者筷子朝一個(gè)方向緩慢攪動(dòng)，香菇表面還有“鰓葉”里面的泥沙等就會(huì)慢慢脫落下來(lái)，多攪幾圈（同一個(gè)方向，10分鐘左右），最后再用清水洗一遍

問(wèn)題八：鮮香菇到底怎么洗，不是干香菇溫水 放點(diǎn)鹽，然后朝一個(gè)方向用手旋轉(zhuǎn)可以清洗葉片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去

問(wèn)題九：從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買回來(lái)的鮮香菇，要如何清洗烹飪？【烹飪時(shí)間】
同樣的烹飪方法，熟的速度差不多，只是新鮮香菇不用事先泡，干貨需要提前泡上兩三個(gè)小時(shí)，充盈水分了再加工。
【清洗方法】
因?yàn)槟⒐金B(yǎng)殖是沒(méi)有農(nóng)藥的，所以清水沖洗就行，一邊沖洗一邊把蘑菇根部帶著培養(yǎng)基木屑的部分掐掉或者切掉，一個(gè)是木屑不能吃，再就是蘑菇根部很老。去掉什么程度呢，你可以用指甲掐掐看，基本上指甲能掐動(dòng)你就能咬動(dòng)了。然后注意蘑菇頂端有時(shí)候也粘有木屑，因?yàn)槭巧钌目赡芸床怀鰜?lái)，要細(xì)心剔除。
【烹飪方法】
這個(gè)太多啦，基本上新鮮香菇比干香菇味道好很多，做什么都不錯(cuò)的。如果是新手的話以下幾個(gè)最簡(jiǎn)單的可以嘗試。
1、香菇湯：香菇洗凈，根據(jù)大小和喜好切塊，放入冬瓜，丸子或者銀魚(yú)都可以，這些味道不重的東西一起煲，慢慢香味就出來(lái)了。放鹽什么的就不用我說(shuō)啦。
2、香菇油菜：炒菜的話，跟干香菇炒油菜的方法一樣。
3、包餃子：也可以香菇油菜剁碎做餃子餡，喜歡吃素的朋友是不錯(cuò)的選擇。小小的說(shuō)一下，我特別喜歡把香菇腿單獨(dú)做餡，不用剁很碎，咬起來(lái)跟肉一樣，口感很好，嘻嘻。
3、素炒香菇：如果為了好看，就專門取香菇帽，用水焯一下，然后蔥姜蒜熗鍋，喜好的話可以放辣椒一起。然后香菇倒進(jìn)去炒，用淀粉勾芡。根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，唉炒的時(shí)候可以放蝦皮調(diào)味。

問(wèn)題十：怎么洗生的香菇才快速干凈？香菇的里層長(zhǎng)有像魚(yú)鰓一樣的“鰓頁(yè)”，內(nèi)藏許多小泥沙，很不容易洗干凈。下面介紹香菇的洗法：
把香倒在盆里，用60℃的溫水浸泡1小時(shí)，然后用手朝一個(gè)方向旋攪約10分鐘(絕對(duì)不能朝相反的方向旋轉(zhuǎn)，不然，不僅沙粒落不下來(lái)，已落的沙粒還會(huì)被反轉(zhuǎn)的浪重新卷入“鰓頁(yè)”內(nèi)，被緊緊地裹住而難以掉下來(lái))，讓香菇的“鰓頁(yè)”慢慢張開(kāi)，沙粒隨之慢慢下落，沉入盆底，輕輕地將香菇撈出，并用清水沖干凈，即可烹食了。

香菇怎樣清洗

香菇，又名花菇、冬菇，在民間的“山珍海味”中的“山珍”就是指的香菇。香菇不僅味道鮮美，芳香四溢，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其含有豐富的維生素B群、鐵、鉀等微量元素。除此之外，另有改善食欲減退、少氣乏力的功效。香菇還是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，其含有的香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞的免疫力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。香菇是我們平時(shí)生活中不可多得的健康食材之一。但在家常中，因?yàn)橄愎蕉嗾廴菀撞匚奂{垢，很難洗干凈夾雜在香菇中的農(nóng)藥和甲醛，因此我們下面簡(jiǎn)單介紹一下幾樣香菇的清洗方法。
一、很多人在清洗香菇的時(shí)候，習(xí)慣用手抓洗幾下就作罷，這樣雖然表面清洗干凈了，但菌褶里的泥沙和甲醛還沒(méi)洗凈，有的泥沙還會(huì)因?yàn)樽ハ吹姆椒ǎ匦挛皆诰拗?。因此，在清洗香菇的時(shí)候，用幾根筷子朝水的一個(gè)方向攪拌，這時(shí)候香菇中的泥沙就會(huì)隨著水流的方向攪拌而落下來(lái)，反復(fù)攪拌幾次，即可把香菇洗干凈。
另一種方法，就是首先用清水沖洗一下香菇，把香菇的表面泥土都沖去，然后用兩勺鹽兌水，浸泡香菇大約15-20分鐘。之后，等到鹽充分溶解在香菇里，即可用手搓洗干凈，在這個(gè)步驟后可以用上一個(gè)方法，用筷子朝一個(gè)方向清洗，搓完香菇之后，最后用清水再次沖洗一次即可。

如何洗香菇干凈

洗香菇時(shí)最好不要用水長(zhǎng)時(shí)間的泡，或者是洗得過(guò)于干凈，營(yíng)養(yǎng)被洗沒(méi)了，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。
首先要把干香菇泡發(fā)，泡發(fā)以后傘冠很厚實(shí)，泡出來(lái)的香菇水，香味濃郁，這點(diǎn)很好，泡發(fā)的香菇水呈淡淡的黃色，沒(méi)有細(xì)沙，雖大小不太一樣，但原來(lái)小的，泡出來(lái)也漲發(fā)了，泡好后，在清洗過(guò)程中，能聞到很明顯的香味，而且洗掉的水中，并沒(méi)有雜質(zhì)或者小沙粒出現(xiàn)，很干凈。
干香菇：
冷水泡發(fā)中，泡發(fā)過(guò)程簡(jiǎn)單，泡發(fā)過(guò)程中香氣襲人，品質(zhì)好。
香菇泡發(fā)一個(gè)小時(shí)后的效果，干凈，肉質(zhì)有彈性，緊實(shí)。
切成香菇丁，從切的側(cè)面可以看到，肉厚實(shí)，不過(guò)泡的時(shí)間還是不夠久，里面還有點(diǎn)發(fā)白，主要是時(shí)間不夠了。
西蘭花炒香菇，香菇肉質(zhì)緊實(shí)，入口甘甜爽口，很好吃。
上湯香菇肉片粉絲，湯美香菇清香，老人孩子都喜歡吃。
干香菇的優(yōu)點(diǎn)
香菇干凈新鮮，易泡發(fā)，肉質(zhì)肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼勁，非常好吃?；旧先谴蠖浯蠖涞南愎?，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干凈，少許剪腳不夠干凈，個(gè)別香菇肉質(zhì)單薄。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生長(zhǎng)在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨(dú)特自然風(fēng)味。是含有多種價(jià)值較高的一種食 用菌，也是生香菇可以用來(lái)燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細(xì)嫩，是歷來(lái)人們?yōu)橄霞央取?/p>

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