食用紅肉可能導(dǎo)致老年視力衰退(吃野豬肉的危害是什么？)

老年性視網(wǎng)膜黃斑病變(amd)是澳大利亞50歲以上成年人視力衰退的主要原因之一。

澳大利亞科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃過量牛、羊肉等紅色肉類會增加患這一病癥的風(fēng)險。紅肉致病澳大利亞墨爾本大學(xué)眼科研究中心科學(xué)家1990年挑選6734名58歲至69歲的健康人參加實驗。他們歷經(jīng)4年，觀察、記錄受試者的飲食情況，主要是肉類攝入情況。2003年至2006年，研究人員跟蹤調(diào)查受試者是否出現(xiàn)老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1757人出現(xiàn)病變，其中1680人為早期，77人為晚期。研究人員把每人每天正常食用紅色肉類的量定為一份，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每周吃紅肉少于5份的人相比，吃10份紅肉甚至更多的人患黃斑病變的風(fēng)險高47%。研究報告發(fā)表在最新一期《美國流行病學(xué)雜志》。實驗負責(zé)人伊萊恩&宗說：“實驗過程中，四分之一受試者每周至少吃10份紅肉。吃意大利臘腸和歐式香腸對黃斑病變的影響比新鮮紅肉大。”她說，這是研究人員首次詳細研究吃肉與早期黃斑病變的關(guān)系。

吃野豬肉的危害是什么？

吃野豬肉會引發(fā)消化不良等損害。痰濕體質(zhì)者應(yīng)避免食用野豬肉，痰濕通常發(fā)生在體內(nèi)有水分的人身上。所以，通常這個人的脾胃不是很好。痰濕的人應(yīng)該多吃油膩的食物，注意脾胃。因此，野豬肉屬于肉中的紅肉，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，屬于酸性食品。

野豬在野外生存，經(jīng)常會需要自己捕獵和躲避敵人，長期運動使野豬肉質(zhì)緊實，口感鮮美，同時瘦肉率高脂肪較低。目前私自獵殺野豬涉嫌違法犯罪，建議實在想吃可以購買手續(xù)齊全的肉質(zhì)公司養(yǎng)的野豬，這類野豬是范圍性放養(yǎng)，肉質(zhì)一般比普通豬肉要好。

吃野豬肉一般對人體不會造成什么危害，不過注意食用野豬要通過合法途徑進行獲取。野豬生存的地方一般在比較偏僻的野外，飲食環(huán)境不易受到現(xiàn)代社會的重金屬等污染，所以要合理食用。

吃肉也有講究？醫(yī)生教你紅肉怎么吃更健康

　紅肉常見的包括牛肉、羊肉、豬肉，生活中我們食用紅肉的次數(shù)還是比較多的，隨著大家 健康 意識的增強，不少人意識到紅肉是一把雙刃劍，既不能多吃，也不能不吃。

紅肉為什么不能不吃？

紅肉的營養(yǎng)價值非常大，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、某些無機鹽和維生素等，其中鐵的含量較高。而在日常飲食中缺乏紅肉攝入可能會導(dǎo)致缺鐵性貧血，而缺鐵性貧血在我國屬于多發(fā)性疾病，所以紅肉對我們，尤其是未成年人，女性和中老年人還是非常重要的。此外，紅肉還是鋅和維生素B12的主要來源。

紅肉為什么不能多吃？

1. 易對血管造成損傷：紅肉的中的脂肪多為飽和脂肪，但是飽和脂肪酸是導(dǎo)致動脈硬化的重要原因之一

2. 易造成疲勞感：因為肉類，尤其是紅肉，其中含有大量的脂肪，而它在胃里的排空時間會很長，所以會對人造成一種飽腹感，此時大腦的血液都供給到腸胃中去了，所以會使大腦產(chǎn)生一種疲勞感。

3. 導(dǎo)致肥胖：紅肉脂肪含量高，而體內(nèi)脂肪過多容易造成肥胖，所以如果紅肉吃太多，再加上不愛運動，很容易出現(xiàn)肥胖。

4. 導(dǎo)致其他疾?。杭t肉吃得越多，罹患心臟病、中風(fēng)、糖尿病等疾病的概率就隨之增加。

紅肉應(yīng)該怎么吃？

既然紅肉既不能多吃，又不能不吃，那么如何 健康 地食用紅肉呢？由于我們?nèi)梭w一天所需要的脂肪量是60-80克左右，所以我們只要控制自己脂肪的攝入量，就是相對比較安全的了，像炒菜時，本身里面加的油再加上紅肉，總量能控制在60-80克之間是最好的。如果換成白肉的話，可以比紅肉多吃一倍左右。

紅肉是什么肉 堅持不吃紅肉對身體有好處嗎

1 紅肉是什么肉紅肉主要是指肉畜類包括豬、牛、羊等的肌肉、內(nèi)臟及其制品。紅肉烹飪前呈現(xiàn)紅色肉質(zhì)，其顏色主要來自于肉中所含的豐富的血紅蛋白，紅肉特點是肌肉纖維粗硬，脂肪含量較高，含有很高的飽和脂肪。

2 堅持不吃紅肉對身體有好處嗎從營養(yǎng)攝取的角度來說，適量食用紅肉對身體更有益處。

紅肉含豐富的蛋白質(zhì)，是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但紅肉中含有較高的脂肪，過量的食用紅肉可能會導(dǎo)致肥胖、誘發(fā)某些疾病，因此現(xiàn)在很多人都不吃紅肉。

但紅肉中含有豐富的鐵元素，鐵參與人體內(nèi)氧的運送，維持著體內(nèi)正常的造血功能和免疫功能，缺鐵會導(dǎo)致面色蒼白、疲勞乏力，易引發(fā)缺鐵性貧血，而豬肉、牛肉等紅肉是人體攝取鐵元素的優(yōu)質(zhì)來源，長期不吃紅肉易導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵。

因此紅肉也是我們健康飲食中不可缺少的一部分，不能完全把它排除在飲食之外，需根據(jù)個人需要適量食用。

3 紅肉為什么不能多吃

1.導(dǎo)致肥胖

2.有損血管

3.誘發(fā)疾病

4 白肉和紅肉的區(qū)別1.蛋白質(zhì)含量不同，紅肉含血紅蛋白和肌紅蛋白，烹飪前呈紅色肉質(zhì)，如豬肉、牛肉、羊肉等；白肉烹飪前呈白色肉質(zhì)，如雞肉、魚肉、蝦等。

2.同白肉相比，紅肉中具有更多的脂肪含量，攝入過多易導(dǎo)致肥胖，并且其中含大量飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入過多易導(dǎo)致人體血液中膽固醇升高，而白肉中多為不飽和脂肪酸，對減肥、心血管疾病更有利。

3.紅肉肌肉纖維粗硬，白肉肌肉纖維細膩、口感更佳。

紅肉不健康，是真的嗎

一直以來，普遍觀點認為，患有心血管疾病的人應(yīng)該少吃牛肉、豬肉、奶酪，因為這些東西有大量的飽和脂肪。而飽和脂肪，是導(dǎo)致心血管疾病的罪魁禍首。
最近，美國加州大學(xué)舊金山分校的研究人員發(fā)現(xiàn)了美國制糖業(yè)的一些內(nèi)部文件。 這些文件都揭露了一個事實，從上世紀60年代以來，美國制糖業(yè)通過收買科學(xué)家們，來撇清糖跟心血管疾病的關(guān)系，并且把這個罪名扣給飽和脂肪，也就是上面提到的各種“紅肉”、冰淇淋等等。 2016年9月，研究人員把這條丑聞發(fā)表在了《美國醫(yī)學(xué)會期刊》上，我們才知道，全世界人民都被騙了半個世紀。 上世紀60年代時，有學(xué)者提出，“糖，才是心血管疾病的主要誘因”，還發(fā)表文章在《紐約先驅(qū)論壇報》上。 糖吃多了會導(dǎo)致心血管疾病，在今天已經(jīng)成為科學(xué)界的共識。 美國心臟協(xié)會和世界衛(wèi)生組織近幾年一直在警告大家，吃太多糖制品會增加心血管疾病的風(fēng)險。 2015年版的美國居民膳食指南里，也不再給居民吃多少膽固醇提具體的限制，也就是說，愛吃多少吃多少。 但半世紀來，對飽和脂肪以及紅肉的偏見已經(jīng)根深蒂固，想要人們徹底地接受“少吃糖、肉敞開吃”這個觀點，還需要一些時間。 過量食用紅肉會導(dǎo)致腎臟代謝問題和大腸癌等疾病，所以食用還是需適量，不能暴飲暴食。

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