吃糯米會(huì)發(fā)胖嗎？有5類人要慎食糯米

糯米也是我們常吃的一種米，很多人認(rèn)為吃糯米會(huì)發(fā)胖，這是真的嗎?吃糯米有哪些需要注意的呢?下面一起來了解一下。

吃糯米會(huì)發(fā)胖嗎?

糯米口感軟、粘，味道香濃，深受人們喜愛。端午節(jié)正是吃粽子的時(shí)候，糯米自然就派上大用常粽子熱量高，一個(gè)肉粽子就相當(dāng)于兩碗米飯。一些人就容易將粽子的高熱量歸罪于糯米。想減肥的妹子嘴里饞著粽子，心里又念著要減肥，于是就用其他材料，如大米、黑米等來取代糯米包粽子。那么，吃糯米究竟會(huì)不會(huì)胖呢?

如果說粽子熱量高是因?yàn)榕疵椎脑挘蔷驼娴脑┩髁伺疵?。糯米本身的熱量并不高，?00克的糯米，卡路里為355大卡，而同樣量的大米，卡路里為391大卡。這么看來，糯米的熱量比大米還要低。有人開始疑惑了，糯米熱量低，那為什么粽子的熱量那么高?這主要因?yàn)槿藗冊(cè)诎兆訒r(shí)，往里面加足料，增大了粽子的熱量。

在沒往粽子加料的情況下，一只粽子的熱量約210-250大卡，這與一碗米飯的熱量是相當(dāng)?shù)?。但是，往粽子里加上肉，粽子的熱量達(dá)450-600大卡;往粽子里加豆沙，熱量則達(dá)約500-600大卡。因此，害粽子熱量高的不是糯米，而是包粽子時(shí)用的餡料和調(diào)料。專家建議，包粽子的時(shí)候最好選用少油、少堿、少糖、多纖維的材料，調(diào)味料放少一點(diǎn)。這樣，吃得健康又享瘦。

吃糯米的注意事項(xiàng)

一、哪些人不宜吃糯米

1.濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

2.病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

3.糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

二、糯米不宜和什么一起吃

1.糯米+棗(鮮)：溫中祛寒。

2.糯米+赤小豆：改善脾虛腹瀉和水腫。

3.糯米+雞肉：引起胃腸不適。

4.糯米+蓮子：幫助骨骼發(fā)育。

5.糯米+百合：改善氣血，消除疲勞。

6.糯米+蘋果：產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)。

7.糯米+生蛋清：降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

什么人千萬不要吃糯米？

說起糯米大家都不陌生，糯米可離不開我們的生活，它由于口感綿軟，黏性強(qiáng)，口感香糯而備受人們喜愛，經(jīng)常用來制作多種佳肴或點(diǎn)心。比如我們常吃的元宵，比如大家喜歡吃的青團(tuán)、麻團(tuán)、雪麗糍，還有傳統(tǒng)小吃黃粑、葉兒粑、糍粑等，我們過年吃的年糕、過年吃的甜燒白等傳統(tǒng)小吃也都和糯米有聯(lián)系。糯米還被用于制作糯米酒，也就是酒糟、酒釀，口感清甜，也是很多人喜愛的飲品。

糯米營(yíng)養(yǎng)豐富糯米口感和味道好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，糯米中的鉀元素和磷元素含量都不低，鈉元素含量不高，是高血壓患者的適宜食物（因?yàn)槿绻c離子過量會(huì)升高血管外滲透壓，鉀離子的補(bǔ)充能夠平衡離子濃度，增加鈉離子排出，平衡血液滲透壓，緩解高血壓癥狀）。糯米中的鈣質(zhì)含量也較高，其他也有不少微量元素，如硒、銅、鐵、錳等。糯米富含維生素E、維生素B族，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此又長(zhǎng)被作為溫補(bǔ)食材，有補(bǔ)中益氣的效果。

甘溫性質(zhì)健脾和胃在中醫(yī)學(xué)上糯米的性味甘溫，能夠入脾如肺，經(jīng)常作為健脾和胃的食材，并且對(duì)于脾胃虛寒、反胃、食欲不正等癥狀都有調(diào)理效果。產(chǎn)后女性經(jīng)常吃糯米，因?yàn)榕疵字刑妓衔锖控S富，性溫溫和，對(duì)于氣短無力，孕后腹部墜脹有調(diào)理效果，不過并不推薦哺乳期的女性吃糯米酒（酒釀），其中多少含有酒精，會(huì)對(duì)乳汁有影響，對(duì)嬰兒就會(huì)有影響。糯米適合加熱后食用，能夠滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，滋陰養(yǎng)胃，又能促進(jìn)吸收。

消化不良/糖尿病人不宜過多食用但特別是對(duì)于消化不良的朋友（包括年幼、高齡，牙口也不好的朋友）來說，最好吃加熱后的糯米，不宜過多食用，細(xì)嚼慢咽，糯米雖然容易消化，但如果囫圇吞棗，糯米粘合在一起，便不利于接觸消化液，還可能粘黏在消化道上，難以進(jìn)入胃中，自己會(huì)覺得食道阻塞，感覺吞咽不快，所以，糯米不要一口吞太多，慢慢吃，更利于消化。

另外，糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友過多食用，因?yàn)榕疵咨撬俣容^快，吃多了容易造成血糖飆升。糯米中的淀粉大部分是“支鏈淀粉”，我們平時(shí)的大米中的淀粉大部分是“直鏈淀粉”，支鏈淀粉有枝枝丫丫的結(jié)構(gòu)更容易接觸消化液，淀粉酶，因此分解為葡萄糖的速度會(huì)更快，葡萄糖更容易分解吸收，因此，升糖速度較快。建議糖友吃糯米的時(shí)候適度，還應(yīng)當(dāng)多搭配肉菜一同食用，減緩淀粉接觸淀粉酶的幾率。

吃糯米會(huì)發(fā)胖嗎?

一杯熟的糙米飯含218卡路里，1.6克脂肪。雖然脂肪含量較白米略高，但其纖維素卻是白米飯的六倍。便秘者可多選糙米飯以作舒緩。所以總結(jié)下來,如果你不在減肥期,適量的糯米還是可以吃的,不會(huì)發(fā)胖.

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