雪蛤有什么功效與作用,雪蛤的經(jīng)典吃法

一、教你如何鑒別優(yōu)質(zhì)雪蛤

雪蛤(又名林蛙)是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。

雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。鐘毓靈秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比。

實(shí)際上，雪蛤作為養(yǎng)顏補(bǔ)品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。

雪蛤，學(xué)名“中國(guó)林蛙”屬蛙科兩棲類動(dòng)物，長(zhǎng)年生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山林海雪原之中，以林生野果和昆蟲為主食，冬天潛入河川底，長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月之久，因它比較耐寒故得雪蛤之名。 雌性林蛙體內(nèi)的輸卵管干品俗稱林蛙油、蛤什螞油、雪蛤膏——營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值。是集：食、藥、補(bǔ)為一體的珍品，傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，被譽(yù)為長(zhǎng)白山四大山珍之一，素有“軟黃金”之美稱。 雪蛤膏的主要成份為蛋白質(zhì)，富含礦物質(zhì)、無氮有機(jī)物，及人物所需的18種氨基酸、多種維生素和鈣、鉀、錢磷等微量元素，脂肪僅占4%，而且還是不含膽固槨的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。 《本草綱目》記載，雪蛤膏具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的功能。是潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)虛、養(yǎng)顏的滋補(bǔ)佳品。

鑒別雪蛤

優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀，彎曲重疊，長(zhǎng)1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黃白，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購(gòu)買時(shí)應(yīng)以片狀多而粒狀少的為佳。

二、雪蛤的功效與作用

1、雪蛤?qū)σ恍┥狭四昙o(jì)，身體虛弱，剛生過孩子以及久病虛贏的人具有非常顯著的滋補(bǔ)作用。而且雪蛤還對(duì)慢性支氣管炎造成的機(jī)能障礙和肺虛咳唆有一定的輔助治療的效果。

2、提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。

3、對(duì)于治療更年期綜合癥有交好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。

4、雪蛤不但可以治療精血不足和神經(jīng)衰退，而且還可以防止記憶力減退以及生產(chǎn)媽媽們?nèi)橹蛔愕默F(xiàn)象。

5、抗疲勞，提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮，提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強(qiáng)肌體抗氧化能力、加血蛋白。

6、抗衰老：其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素(A、B、C、D、E)和礦物質(zhì)，對(duì)肌體生長(zhǎng)發(fā)育、延緩衰老和健康強(qiáng)壯諸方面有很重要的作用。

7、美容養(yǎng)顏：雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。

雪蛤含有非常豐富的膠原蛋白，而且它與人體的皮膚有著非常良好的親和力，不會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏，而且非常容易就會(huì)被皮膚所吸收。對(duì)防止手足皺裂、保濕、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及曬后修復(fù)有著明顯的功效，而且還能夠促進(jìn)傷口的愈合。

三、雪蛤的美味食療方

木瓜燉雪蛤

開放分類： 文化、飲食、烹飪、菜譜

材料：木瓜一個(gè)(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。

做法：

1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。

功效：潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

木瓜燉雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃時(shí)，用碗盛些，再微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)熱即可食用;木瓜燉雪蛤不宜做得太稠，一鍋東西應(yīng)該看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此燉品養(yǎng)顏、滋潤(rùn)。

雜果雪蛤膏

工藝：煮 口味：酸甜味

主料：木耳(水發(fā))(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克)

輔料：雪蛤膏(25克)

調(diào)料：冰糖(150克)

1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗凈切成丁;

2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時(shí)，洗凈成棉花球一樣，放鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出用清水浸一下，撈出瀝水;

3. 將1600克水放鍋內(nèi)燒開鍋后放雪蛤膏煮開鍋后，改用慢火煮1個(gè)小時(shí)，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋后即可;

4. 冷熱吃均可，如冷吃可放冰箱內(nèi)冷凍即可。

提示：備冰糖400克，實(shí)耗約150克。杏仁露燉雪蛤

1、露露杏仁露一瓶

2、頂級(jí)雪蛤一個(gè)

3、將雪蛤和杏仁露一起放鍋里，插上電調(diào)到中溫，燉一個(gè)晚上，早上起來就可以吃了!

椰青黑豆燉雪蛤膏

材料：嫩椰1個(gè)黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。

做法：

① 用清水浸雪蛤膏5小時(shí)，揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內(nèi)煮15分鐘，然

后取出洗干凈，瀝干水分，姜片除去。

② 黑豆和蓮子洗干凈。

③ 紅棗去核洗干凈。

④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調(diào)味。

⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內(nèi)，加蓋，隔水以猛火燉2小時(shí)即成。

四、雪蛤的副作用

雪蛤雖有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的功效，但是它含有雌激素，過度進(jìn)補(bǔ)將造成雌激素?cái)z入過量，會(huì)加劇內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致乳腺異常增生，增加癌變幾率。因此，雪蛤不宜多吃。

尤其是本身雌激素水平過高，或消化能力較弱的女性更不適宜服用雪蛤。因?yàn)榻?jīng)常服用雪蛤，易引起雌激素水平增高，容易誘發(fā)乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等。

除此之外，專家還提醒，雪蛤除了富含雌激素外，還比較難消化，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。

年輕人工作壓力大，有些人內(nèi)分泌失調(diào)，如果吃雪蛤后出現(xiàn)月經(jīng)紊亂等癥狀，就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段時(shí)間后，感覺乳房脹痛，也應(yīng)到醫(yī)院檢查一下激素水平。而長(zhǎng)期吃雪蛤的女性，應(yīng)該定期去醫(yī)院檢測(cè)激素水平，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

對(duì)于孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會(huì)令他們性早熟。

雪蛤的副作用多，所以，食用雪蛤之前最好咨詢一下醫(yī)生。雪蛤用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依賴性腫瘤患者，比如子宮肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌等患者慎吃。

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