平衡膳食能夠防治老年性癡呆

老年性癡呆是一種退行性神經(jīng)病變，隨著人口的老齡化其發(fā)病人數(shù)在不斷上升。有資料表明，老年性癡呆已成為繼心血管疾病、癌癥、中風(fēng)以后的第四大“殺手”，嚴(yán)重威脅老年人健康。老年性癡呆是人類(lèi)至今尚無(wú)法戰(zhàn)勝的疾病之一。但根據(jù)目前對(duì)老年性癡呆的研究成果表明，合理的飲食有助于預(yù)防和治療老年性癡呆。

大腦神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)需要足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、卵磷脂、膽堿、維生素、微量元素等。為了獲得這些營(yíng)養(yǎng)素，就必須保持膳食平衡。要做到平衡膳食，就需要在每天的飲食安排中注意下列問(wèn)題。

適量的主食 主食中主要含碳水化合物，也就是俗稱(chēng)的糖類(lèi)。糖類(lèi)提供大腦活動(dòng)需要的能量——葡萄糖。主食攝入太少，人體就要?jiǎng)佑玫鞍踪|(zhì)或脂肪酸，把它們轉(zhuǎn)換生成葡萄糖加以利用，這樣一方面造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，另一方面會(huì)加重機(jī)體的負(fù)擔(dān)。主食可以選擇米、面、粗糧，以及一些淀粉類(lèi)食物如紅薯、山藥、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根據(jù)每人自己的活動(dòng)量食用4～6兩，其中一半最好是粗糧和雜糧。

充足的副食 副食是蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的主要來(lái)源。可選擇蛋類(lèi)，奶類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)，瘦肉類(lèi)如瘦豬肉、牛肉、禽肉等。蛋黃中含有豐富的卵磷脂和膽堿，魚(yú)類(lèi)含有豐富的必需脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持正常的腦功能具有重要作用。每天至少食用一袋牛奶（250毫升左右），可食用1個(gè)雞蛋，其他如魚(yú)蝦、肉類(lèi)可食用2～3兩。

必須的豆類(lèi)和豆制品 豆類(lèi)中含有的蛋白質(zhì)、鈣、異黃酮等成分對(duì)預(yù)防和治療與老年性癡呆密切相關(guān)疾病如心腦血管疾病、高血壓、高脂血癥、糖尿病等有重要作用。此外，豆制品尤其發(fā)酵的豆制品如紅腐乳、豆豉等含有豐富的維生素b12。最近，有學(xué)者發(fā)現(xiàn)維生素b12尚有降低發(fā)生老年性癡呆病危險(xiǎn)的奇妙作用。有人指出60歲以上的老人即使沒(méi)有貧血也應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充維生素b12，預(yù)防不可逆的神經(jīng)細(xì)胞損害，從而減少癡呆癥發(fā)病。提倡每天食用豆制品如3～4兩豆腐、豆?jié){或豆腐腦，適量的紅腐乳、豆豉等。

預(yù)防老年癡呆適合吃什么食物？吃哪些食物能預(yù)防老年癡呆？

老年癡呆癥是生活中較為常見(jiàn)的一種，主要出現(xiàn)在中老年群體中，主要是由于生活護(hù)理不當(dāng)導(dǎo)致都能功能退化引起，會(huì)對(duì)健康造成極大的危害，需要通過(guò)一些方法調(diào)理恢復(fù)，那么預(yù)防老年癡呆的食物有哪些？吃哪些食物能預(yù)防老年癡呆？下面就來(lái)詳細(xì)了解預(yù)防老年癡呆的食物吧。
1、預(yù)防老年癡呆的食物
1.核桃
含有豐富的不飽和脂肪酸———亞油酸，被機(jī)體吸收后會(huì)改造成腦細(xì)胞的組成物質(zhì)。
2.芝麻
可補(bǔ)腎益腦、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，對(duì)肝腎精氣不足兼有口舌干燥、腸燥便秘等癥狀較為適宜。
3.蓮子
可補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、益智健腦，兼能益腎固精。
4.花生
有明顯的抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5.大棗
可養(yǎng)血安神、補(bǔ)養(yǎng)心脾。對(duì)于心脾氣血兩虛的癡呆病人較為適宜。
6.桑葚
對(duì)肝腎虧損、心脾氣血雙虧的癡呆病人尤為適宜。
7.桂圓肉
適合心脾氣血兩虛，兼有畏冷乏力、面足浮腫的早老性癡呆患者。
8.葡萄
對(duì)于防治氣血虛弱的早老性癡呆較為適宜。
9.荔枝
對(duì)防治心脾氣血兩虛，兼有胃陰不足、心煩口渴的患者較為適宜。
10.松子
用于防治早老性癡呆，尤其適用肝腎精虧伴有肺燥陰虛、干咳少痰及腸燥便秘者。
2、老年癡呆癥前兆的癥狀
1、記憶力日漸衰退，影響日常起居活動(dòng)。
2、處理熟悉的事情出現(xiàn)困難。
3、對(duì)時(shí)間、地點(diǎn)及人物日漸感到混淆。
4、判斷力日漸減退。
5、常把東西亂放在不適當(dāng)?shù)牡胤健?br>3、老年癡呆如何預(yù)防
1.養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：首先是合理安排飲食，食物一定要多樣化，要多吃一些健康食物，如核桃、豆類(lèi)及其制品、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、瓜子、花生和新鮮蔬菜、水果等。起居要有規(guī)律，保證每天睡眠不少于8小時(shí)。
2.積極防治各種慢性病。研究證明，高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、糖尿病、冠心病、腦中風(fēng)及慢性支氣管炎等慢性疾病與老年癡呆的發(fā)生有密切關(guān)系。
3.勤用腦，多思考，陶冶情操，樂(lè)觀向上。
4.適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。根據(jù)自身特點(diǎn)，選擇一兩種適宜的鍛煉方式，如散步、慢跑、打太極、做健身操、打門(mén)球等。

常吃這些食物，遠(yuǎn)離老年癡呆

1 老年人如何預(yù)防老年癡呆

1、不提倡老年人吃得過(guò)于素淡

很多老年人由于擔(dān)心老年發(fā)福以及“三高”，常年保持特別素淡的飲食習(xí)慣，其實(shí)并不利于身體健康。吃得太過(guò)素淡優(yōu)質(zhì)蛋白很難供應(yīng)充足，因?yàn)槔夏耆说暮铣纱x小于分解代謝，身體處在負(fù)氮平衡，如果攝入的蛋白質(zhì)再不足，會(huì)加劇負(fù)氮平衡，讓身體各個(gè)器官包括大腦的衰老加速。此外，烹飪太過(guò)素淡也會(huì)導(dǎo)致必需脂肪酸的缺乏，必需脂肪酸是細(xì)胞膜的重要組成部分，和人體大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、激素系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、皮膚和視力的健康密切相關(guān)。所以推薦老年人每天的魚(yú)和瘦肉肉加起來(lái)最好達(dá)到100-150克，牛奶和雞蛋也要經(jīng)常吃，乳糖不耐受可以喝營(yíng)養(yǎng)舒化奶，血脂偏高可以?xún)商斐砸粋€(gè)全蛋。此外，每天吃一小勺去殼的原味堅(jiān)果和2勺植物油（20克）是必需脂肪酸充足的重要保證。

2、注重礦物質(zhì)鐵、鋅、硒的攝取

大規(guī)模研究表明，老年人膳食中缺乏鈣、鐵、鋅、硒等元素，會(huì)增加AD的患病風(fēng)險(xiǎn)或者加快AD的患病進(jìn)程。鐵和大腦感知關(guān)系密切，可參與體內(nèi)的氧化代謝，鐵和鐵蛋白對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化和神經(jīng)細(xì)胞損害有一定影響。鐵蛋白和運(yùn)鐵蛋白有助于清除鐵和其它金屬元素如鋁等。在老年癡呆癥患者的腦組織中，運(yùn)鐵蛋白濃度低，而腦皮質(zhì)中鐵濃度高。所以適當(dāng)吃一些紅肉，每天50克左右，或者可以選擇雞心、鴨心等相對(duì)安全的禽類(lèi)內(nèi)臟補(bǔ)鐵，素食者則要多吃些黑豆、黑木耳、黑芝麻、小米、榛子以及各種深綠色蔬菜。

鋅是大腦蛋白質(zhì)和核酸合成所必需的物質(zhì)，腦組織中不少酶類(lèi)和神經(jīng)遞質(zhì)的合成均需要鋅的參與。人體缺鋅48小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)合成障礙，干擾細(xì)胞分裂，造成思維能力的下降。有研究表明，老年癡呆癥患者的血液、腦脊夜以及腦組織中，鋅的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常水平，因而影響到神經(jīng)遞質(zhì)的合成和鋅酶的活化（尤其是清除自由基的酶），導(dǎo)致自由基清除受阻，神經(jīng)細(xì)胞損傷和腦功能障礙。此外，人體缺鋅還和包括糖尿病和癌癥在內(nèi)的多種重大疾病密切相關(guān)。富含鋅的食物有，各種水產(chǎn)品（尤其是牡蠣）、動(dòng)物瘦肉、蛋類(lèi)、堅(jiān)果等等，動(dòng)物內(nèi)臟的鋅含量也很豐富，但膽固醇含量偏高，不建議老年人經(jīng)常食用。

硒是重要的抗氧化劑，在人腦中含量豐富，老年癡呆癥患者的腦組織中硒的含量也普遍偏低，導(dǎo)致自由基以及脂質(zhì)氧化產(chǎn)物無(wú)法及時(shí)被清除，引起神經(jīng)細(xì)胞的慢性中毒。而且缺硒也常常伴有其它必需微量元素的缺乏，富含硒的食物主要是動(dòng)物性食品，如海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟和肉蛋類(lèi)，素食者多吃些大蒜、芋頭、菌類(lèi)、洋蔥、西蘭花等，或者日常使用強(qiáng)化硒的食用鹽。

此外，研究發(fā)現(xiàn)膳食鋁攝入過(guò)高于老年癡呆癥呈正相關(guān)，鋁會(huì)抑制與記憶、認(rèn)知功能相關(guān)的乙酰膽堿轉(zhuǎn)化酶的活性。不要用鋁鍋烹飪，不要吃一些過(guò)于蓬松的面食，油條以及各種膨化食品、油炸食品、過(guò)于勁道的面條、涼皮、米皮等，因?yàn)樗鼈冊(cè)谥谱鞯倪^(guò)程中很可能使用了含鋁的食品添加劑。

3、充足的維生素為腦細(xì)胞保駕護(hù)航

維生素C不僅是抗氧化劑，幫助清除人體自由基，而且?guī)椭梭w吸收非血紅素鐵，從而形成紅細(xì)胞攜帶氧氣運(yùn)送到大腦，所以維生素好比是大腦的潤(rùn)滑油，人體缺乏長(zhǎng)期缺乏維生素C不僅會(huì)得壞血病，而且腦組織也會(huì)嚴(yán)重受損。此外，維生素A可增強(qiáng)大腦識(shí)別能力；維生素D是腦組織活動(dòng)的得力助手；維生素E可以有效抑制腦組織中的必需脂肪酸衰退速度；延緩腦細(xì)胞衰老；B族維生素可以保證腦細(xì)胞更好地利用葡萄糖，克服疲勞和倦怠。有研究表明，老年癡呆癥于煙酸、膽堿、葉酸、維生素B12密切相關(guān)。所以要補(bǔ)充充足的維生素，除了多吃些深色、黃色和橙色的蔬菜水果，還要補(bǔ)充大豆、全麥、玉米、糙米、瘦肉、堅(jiān)果、菌類(lèi)、酵母等食物。

除了以上這三個(gè)主要方面，還要保證每天都有充足的碳水化合物供應(yīng)，它們是大腦正常工作的燃料。對(duì)于老年人，建議粗細(xì)結(jié)合的碳水?dāng)z入方式，牙口不好、消化不好的老人采用粗糧細(xì)作的烹飪方法，不提倡只吃細(xì)糧或者只吃粗糧。對(duì)于血糖控制有問(wèn)題的老人，主食一定要定時(shí)定量，確保血糖處在一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的水平。此外，對(duì)于所有老年人，都不提倡經(jīng)常吃各種點(diǎn)心、甜食，其中所含的凡是脂肪和糖分會(huì)增加多種慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防老年癡呆癥，除了必要的營(yíng)養(yǎng)支撐，還有如下一些建議：

1、多和別人交往、交談，建立屬于自己的社交圈子

2、保持樂(lè)觀的心態(tài)，憂(yōu)郁也是老年癡呆癥的重要因素之一

3、房間里多掛一些家庭溫馨照片，時(shí)刻感受溫暖

4、自己做飯，多做一些力所能及的工作

5、學(xué)習(xí)新東西，畫(huà)畫(huà)、插花、烘焙、下棋或者一門(mén)語(yǔ)言或者樂(lè)器

6、養(yǎng)小動(dòng)物或者去做社區(qū)自愿者，享受無(wú)私給予的快樂(lè)

7、每天看報(bào)紙、聽(tīng)廣播，不和時(shí)代脫節(jié)

8、每天散步30分鐘、曬太陽(yáng)半小時(shí)、猜幾道字謎

9、平時(shí)手上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)核桃，刺激手上的穴位，保持大腦靈活

10、對(duì)于空巢老人，子女每天定時(shí)電話(huà)問(wèn)候，讓父母感受親密、被關(guān)愛(ài)和被需要

預(yù)防老年癡呆的食物有哪些？預(yù)防老年癡呆的飲食禁忌

老年癡呆這種疾病在我們的生活中是非常普遍常見(jiàn)的，許多人在進(jìn)入老年之后都非常容易患上老年癡呆，所以不少人都是格外注重預(yù)防老年癡呆的，例如許多人就經(jīng)常會(huì)吃一些可以幫助預(yù)防老年癡呆的食物，那么預(yù)防老年癡呆的食物有哪些？預(yù)防老年癡呆的飲食禁忌是什么？
1、預(yù)防老年癡呆飲食禁忌
增加卵磷脂的攝入。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是老年癡呆癥的主要原因。卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來(lái)預(yù)防老年性癡呆癥。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚(yú)腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。攝入人體后可為大腦提供有益的營(yíng)養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退。
要常吃富含膽堿、維生素B12的食物。如豆制品、蛋類(lèi)、花生、核桃、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因?yàn)橐阴Ｄ憠A有增強(qiáng)記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應(yīng)多吃一些富含膽堿的食物。
高維生素飲食。維生素C與維生素E是天然的抗氧化劑、防衰老劑，老年癡呆飲食也是在老年癡呆癥的預(yù)防和治療過(guò)程中起了舉足輕重的作用。新鮮蔬萊、水果中維生素C含量豐富，油類(lèi)作物中尤以糠油、麥胚油中含量最高。
攝入適量的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。如碘、鋅、鈣等。碘在海產(chǎn)品中含量較高，尤以海帶、紫菜中含量最高。鋅存在于魚(yú)、貝、瘦肉、蛋、豆及堅(jiān)果等食物中。含鈣豐富的食物有奶類(lèi)、豆類(lèi)、蝦皮、黑芝麻等都是老年癡呆飲食需要注意的。
增加蛋白質(zhì)飲食。尤其是生理價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%以上，其中首選魚(yú)類(lèi)，尤其是海洋魚(yú)類(lèi)及其產(chǎn)品、瘦肉與乳類(lèi)是老年癡呆飲食之一。
多吃魚(yú)或適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)油。加拿大的科研人員對(duì)70名多倫多老人(其中1/4患有老年性癡呆癥)研究發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚(yú)油中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。因此，多吃魚(yú)，尤其是高油脂的魚(yú)，如鮭魚(yú)、鱒魚(yú)和魷魚(yú)等，可有效預(yù)防癡呆癥和心臟病。
常食大豆。大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學(xué)物質(zhì)極為穩(wěn)定，無(wú)論炒煮燉均不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效。
少吃味精。為老年癡呆患者準(zhǔn)備食物時(shí)需注意，各種菜肴烹調(diào)時(shí)，不要放過(guò)多的味精。腦組織通過(guò)酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成氨酪酸。攝入過(guò)多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀。
少吃糖。因?yàn)檫^(guò)多的食糖，特別是精制糖攝入過(guò)多，易使腦功能出現(xiàn)神經(jīng)過(guò)敏或神經(jīng)衰弱等障礙。
不宜多吃雜食。要以碳水化物如米飯、面食、饅頭、粥、粉為主食，癡呆患者食過(guò)多雜食會(huì)影響進(jìn)食要求，造成營(yíng)養(yǎng)障礙。
接下來(lái)，再來(lái)看看哪些食物可以預(yù)防老年癡呆吧。
2、預(yù)防老年癡呆的食物
南瓜。富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
胡蘿卜。眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時(shí)，β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。
納豆。所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶，能促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。
雞胸肉。各部位的雞肉里，獨(dú)雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
番茄。含有番茄紅素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。
西蘭花。含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化力極強(qiáng)。
豆芽。富含一種植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化作用和排毒能力都很強(qiáng)。
海魚(yú)。像沙丁魚(yú)等海魚(yú)富含DHA，能溶血栓。
姜黃。富含姜黃素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。印度人據(jù)稱(chēng)老年癡呆癥的發(fā)病率只有歐美人的1/4，可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關(guān)。
鱷梨。富含維生素E，它被確認(rèn)能降低老年癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。鱷梨還富含不飽和脂肪酸，對(duì)血管很有好處。
想要遠(yuǎn)離老年癡呆，就不能少了以上這些食物哦。
3、如何預(yù)防老年癡呆癥
1.以手洗臉
雙手互相摩擦至發(fā)熱，然后用手掌分別貼在臉的正面、側(cè)面以及耳后部位，可以適當(dāng)按摩揉搓，每個(gè)部位各10到20次。這個(gè)方法能預(yù)防各種頭面部疼痛，醒腦明目，還可使面部皮膚保持張力，預(yù)防皺紋。
2.五指梳頭
手掌張開(kāi)用指腹梳頭，單手和雙手都可以。從前額發(fā)際線(xiàn)處向后，經(jīng)頭頂梳向腦后，先慢后快，每次10到20分鐘。這個(gè)方法能梳發(fā)，按摩頭部，推拿穴位，持之以恒有利于生發(fā)、烏發(fā)和明目。
3.擺頭運(yùn)動(dòng)
可以站著也可以坐著，挺胸收腹，兩眼直視前方。頭部先順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)10圈，然后逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)10圈。接著頭部從做到右來(lái)回?cái)[動(dòng)10下，反方向再做一遍。最后上下點(diǎn)頭10下。這套動(dòng)作要保持平穩(wěn)，速度放慢，能很好的預(yù)防和治療頸椎疼痛，緩解失眠多夢(mèng)。
4.拍頭運(yùn)動(dòng)
兩手五指并攏，呈空心拳，輕輕拍打前額的部位，沿著頭部一直到后腦，最后到后頸部，然后再?gòu)暮箢i部輕拍到額頭，這樣反復(fù)20到30次，注意動(dòng)作一定要輕。拍頭運(yùn)動(dòng)能夠有效防止頭痛頭暈，增強(qiáng)記憶力。

常吃哪些食物可以預(yù)防老年癡呆？

常吃哪些食物能夠有效預(yù)防老年癡呆?臨床上在治老年癡呆的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，患者普遍存在卵磷脂缺乏的情況，由此認(rèn)定缺乏卵磷脂是導(dǎo)致老年癡呆出現(xiàn)的主要原因之一，因此想要遠(yuǎn)離老年癡呆，平時(shí)就因此吃一些富含卵磷脂的食物，如豆類(lèi)制品、蛋黃、魚(yú)腦、豬肝、花生等都是非常不錯(cuò)的選擇。

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