一、金針菇的食療價值
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、健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全2、抗癌抗瘤：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)
防腫瘤的效果,金針菇的美食做法.png)
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二、金針菇有預(yù)防腫瘤的效果
以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)觀點看
，它是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經(jīng)常食用可降低膽固醇，抑制血脂升高金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力
新加坡的研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白
三、金針菇的美食做法
一
原料：
金針菇 300克
調(diào)料：
食鹽 適量
做法：
1、蔥花切好放入碗中
，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱2、燒熱的油澆在蔥花上
，制成蔥油備3
、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調(diào)成汁（醋和生抽比例為2:1）4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下
，過涼水后撈出，瀝干水分5、將蔥油澆在金針菇上
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、放入調(diào)好的料汁，拌勻即可二、白灼金針菇
原料：
金針菇 適量
、朝天椒 適量、小蔥 適量調(diào)料：
生抽 適量、白糖 少許
做法：
1、 蔥洗凈切成蔥花
2、 金針菇洗凈切去根部洗凈
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4、 將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中
，撒上蔥花5
、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中6
、 轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可三
、剁椒金針菇原料：
金針菇 400克、剁椒 4湯匙
、小蔥 2棵調(diào)料：
蒸魚豉油 3湯匙
、植物油 2湯匙做法：
1、金針菇剪去根部
，洗凈瀝水，擺在盤中2、將剁椒鋪在金針菇上面
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、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘4
、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用5
、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可四、魚香肥牛金針菇
原料：
肥牛 200克
、金針菇 100克、蔥 20克、姜 10克、蒜 20克調(diào)料：
豆瓣醬 5克
、料酒 5克、米醋 6克做法：
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、起鍋坐植物油，五成熱時入入蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油后倒入調(diào)味汁，煮開后放入金針茹和肥牛，再次煮開即可四
、金針菇的食用禁忌1
、不要吃太多其實金針菇是很好的食物，食用禁忌并不多
，當(dāng)然首先要知道的就是不能吃太多，因為金針菇是涼性的，吃多了可能會導(dǎo)致腹瀉，特別是寒涼體質(zhì)的人就更不能吃多了。除了體寒的人要少吃外，脾胃虛寒、有關(guān)節(jié)炎和紅斑狼瘡的人也不能吃太多金針菇，可能會使病情加重的，每次最好只吃二十到三十克。2
、一定要熟透大家要記住，吃金針菇一定要吃熟透的
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金針菇自己的食用禁忌并不多，但是有一些食物是不能和金針菇一起吃的
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