芹菜葉子能不能吃,為什么芹菜葉子不能吃

很多家庭在食用芹菜的時(shí)候，通常習(xí)慣將芹菜葉直接丟棄。很多人認(rèn)為芹菜葉不能食用，因?yàn)榍鄄巳~的口感比較苦澀。其實(shí)芹菜葉是可以食用的，芹菜葉不僅無(wú)毒，而且它所含的胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的含量比芹菜莖更高。

新鮮的芹菜葉可以用來(lái)做涼拌菜、蒸菜、炒菜等，比如芹菜葉炒雞蛋和芹菜葉蛋花湯就是很好的家常食譜，可以有效淡化芹菜葉的苦澀感。用水焯的芹菜葉加上芝麻、花生米等食材一起涼拌，可以取得不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也不錯(cuò)。

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