、珠海等地自來水廠做水處理時發(fā)現(xiàn)，自來水中的抗生素含量十分微弱，進(jìn)入人體中的含量非常少。

應(yīng)光國在調(diào)研中的一大感受是，我國養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中在飼料中添加的抗生素種類繁多

，主要是預(yù)防疾病和催肥，人用抗生素也同樣用于養(yǎng)殖。一方面，禽畜在養(yǎng)殖中由于抗生素的濫用可能有殘留，進(jìn)而通過食物鏈進(jìn)入人體；另一方面，含抗生素的禽畜糞便通過施肥，進(jìn)入土壤，也可能被植物吸收最終進(jìn)入人體，所以“那些用禽畜糞便施肥的有機(jī)菜也不一定安全”。

質(zhì)疑

專家稱抗生素與肥胖無因果關(guān)系

獸用抗生素對人體可導(dǎo)致多種危害。但復(fù)旦大學(xué)課題組研究人員稱此前還注意到嬰幼兒時期抗生素的使用與兒童肥胖風(fēng)險有關(guān)

，因而展開研究，得出“獸用抗生素導(dǎo)致兒童肥胖”的結(jié)論，但很多專家學(xué)者對此提出了質(zhì)疑。

《醫(yī)學(xué)界》編輯劉雅菡認(rèn)為

，抗生素進(jìn)入人體后不僅會殺死不好的菌群，也會破壞對人有益的“好細(xì)菌”。腸道內(nèi)的菌群種類構(gòu)成發(fā)生改變后，影響食物的消化程度、熱量吸收程度和物質(zhì)的代謝程度等，這可能才是所謂抗生素引起肥胖的真正原因。

成都市婦女兒童中心營養(yǎng)科主任陳克表示，獸用抗生素可能與兒童肥胖有關(guān)

，但不一定是因果關(guān)系。在臨床實(shí)踐中接觸到的肥胖或性早熟兒童，成因多與體內(nèi)腫瘤等疾病有關(guān)，“由飲食中抗生素引起的案例很少”。

食品安全博士鐘凱也認(rèn)為，“獸藥導(dǎo)致肥胖”的推論太武斷

。獸藥超量超范圍使用、不遵守休藥期等問題客觀存在，一些監(jiān)管盲區(qū)也待清掃，“但綜合來看，目前獸藥殘留的狀況不必過于擔(dān)憂”。

事實(shí)上

，獸藥殘留問題也早已引起監(jiān)管部門的關(guān)注。自2000年起，我國禁用獸藥的名單在不斷刷新，氯霉素、呋喃唑酮抗生素、喹諾酮類部分獸用抗生素相繼被禁。2016年2月2日，國家食藥監(jiān)總局副局長滕佳材在今年首場新聞發(fā)布會上介紹，農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)占不合格樣品的3.8%，農(nóng)獸藥殘留問題依然突出。

來自農(nóng)業(yè)部最新公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)

，2015年下半年禽畜及蜂產(chǎn)品的獸藥殘留合格率達(dá)99.9%。食藥監(jiān)總局公布2015年上半年動物制品的獸藥殘留合格率達(dá)到99.6%。

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獸用抗生素危害

呋喃唑酮：用于治療畜禽

、水產(chǎn)的腸道感染，早在2002年就被農(nóng)業(yè)部列為禁用獸藥。該藥對中樞神經(jīng)系統(tǒng)能造成不可逆的損傷，在人體可引起溶血性肝壞死等疾病，孕婦和兒童禁用。

氯霉素類：用于動物傷寒

、副傷寒和其他沙門菌、脆弱擬桿菌感染，2002年被農(nóng)業(yè)部列為禁用獸藥。氯霉素對人類造血系統(tǒng)會產(chǎn)生嚴(yán)重不良反應(yīng)，如長期使用可引起視神經(jīng)炎，以及因菌群失調(diào)而導(dǎo)致的維生素缺乏。

喹諾酮類：包括諾氟沙星、依諾沙星

、環(huán)丙沙星、沙拉沙星等，被廣泛應(yīng)用于畜牧