丹麥美國合成含熒光物質(zhì)新蛋白,可檢測動(dòng)脈硬化

丹麥和美國研究人員在新一期美國《生物材料》雜志上報(bào)告說，他們合成出一種高密度脂蛋白，借助嵌入其中的熒光物質(zhì)成像，可用于檢測動(dòng)脈硬化等與高密度脂蛋白水平相關(guān)的疾病。

脂蛋白在人體內(nèi)的主要功能是負(fù)責(zé)血脂運(yùn)輸。血脂增高是動(dòng)脈硬化的一個(gè)主要危險(xiǎn)因素。而高密度脂蛋白由于體積小、密度大，工作效率高，對(duì)于血脂代謝平衡有重要影響。

研究人員在實(shí)驗(yàn)室中人工合成了一種高密度脂蛋白納米顆粒，并在其磷脂層植入了熒光物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，這種人造的高密度脂蛋白無論注入人體還是在試管中，都表現(xiàn)出與人體自身的高密度脂蛋白高度相似的生物特性和行為特征。

由于這種人造高密度脂蛋白嵌入了熒光標(biāo)記物，可以很容易被觀測到，且能在光學(xué)成像、核磁共振成像等檢測中清晰成像，檢測人員就可以借助它了解到人體自身高密度脂蛋白的活性等指標(biāo)，從而及早發(fā)現(xiàn)一些相關(guān)疾病。

人造雞蛋含有人所需要的蛋白質(zhì)嗎?

雞蛋的定義
雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，下的蛋叫雞蛋，是營養(yǎng)品的一種典型殼類食物，主要分為蛋殼，蛋白和蛋黃。
[編輯本段]雞蛋的資料
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、0%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
()蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每00克雞蛋含2克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪：每00克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
(4)其他微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/00克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
近年來，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家對(duì)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能有了新的評(píng)說。概括起來，主要有五個(gè)方面。
健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
保護(hù)肝臟 雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化 美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預(yù)防癌癥 雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
延緩衰老 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到52毫克，約為鮮雞蛋的0倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

雞蛋的組成部分

雞蛋的形成

殼膜(shell membrane) 為包裹在蛋白之外的纖維質(zhì)膜，是由堅(jiān)韌的角蛋白(keratin)所構(gòu)成的有機(jī)纖維網(wǎng)。殼膜分為兩層，外殼膜較厚，內(nèi)殼膜約為前者厚度的1／3。內(nèi)殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構(gòu)成氣室(air sac)。氣室是待蛋產(chǎn)出之后才出現(xiàn)的．是體內(nèi)外溫差所導(dǎo)致的收縮而在殼膜間形成空隙；待受精卵孵化時(shí)，隨胚胎的發(fā)育而增大。
輸卵管分為5部分：傘部、蛋白分泌部（壺腹部）、峽部、子宮、陰道。家雞要生成一個(gè)完整的蛋大約需要24小時(shí)。傘部呈漏斗狀，邊緣薄形成皺褶。雞卵細(xì)胞在此停留15-18分鐘并完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成縱褶，有腺體分泌濃蛋白包在卵黃外邊，卵旋轉(zhuǎn)下行在兩端形成由濃蛋白扭成的系帶（卵帶）。雞卵細(xì)胞在此停留3小時(shí)。峽部管腔較窄，腺細(xì)胞分泌物形成內(nèi)外殼膜。雞卵在此停留75分鐘。子宮為輸卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉層發(fā)達(dá)。卵細(xì)胞在此吸收水分形成稀蛋白，殼腺分泌含鈣化合物形成硬殼。產(chǎn)蛋前4-5h子宮壁色素細(xì)胞分泌色素涂于殼表面，形成各種色斑。雞蛋在此停留18-20h。陰道為輸卵管末端，開口泄殖腔左側(cè)。至此，雞蛋總是以較細(xì)的一端在前移動(dòng)，但是在其產(chǎn)出之前半小時(shí)，它會(huì)急速翻轉(zhuǎn)，所以在產(chǎn)蛋時(shí)，雞蛋是粗端先產(chǎn)出來的。
雞蛋的分類：
雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋
土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養(yǎng)價(jià)值更高，目前還有爭議。從科學(xué)上對(duì)兩種雞蛋的17種安基酸含量進(jìn)行測定分析，沒有明顯的差異。但現(xiàn)在很多人愿意買土雞蛋，又很難分辨出兩種雞蛋，這里有一些經(jīng)驗(yàn)可以告訴你。
從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃略大，呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對(duì)比，你就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。

人造雞蛋

人造雞蛋，顧名思義，即是用其它原料人工合成的雞蛋。
人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣，只是人造雞蛋中還含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同，人造雞蛋中主要成分是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃是色素和樹脂制成。這些物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)雖然對(duì)人體影響不大，但吃多了會(huì)傷胃。
據(jù)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士介紹，鑒別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，“人造蛋”的蛋殼特別光滑，剝開后可發(fā)現(xiàn)，蛋清不粘稠，并且易與蛋黃混成一團(tuán)，聞上去有一股化學(xué)藥劑味道。真雞蛋聞上去有腥味。據(jù)介紹，人造雞蛋每個(gè)蛋成本5分，最低售價(jià)2角，1人日產(chǎn)1500個(gè)左右。
據(jù)行內(nèi)人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內(nèi)攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學(xué)品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產(chǎn)生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個(gè)凝膠體，其中的明礬、明膠等平時(shí)只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對(duì)人體沒什么好處，營養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時(shí)，有關(guān)專家指出，氯化鈣也分食用級(jí)和工業(yè)級(jí)，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什么原料。

代可可脂到底是什么東西，對(duì)成人和孩子的健康危害大嗎？

對(duì)人體危害是比較大的，有可能是導(dǎo)致肥胖的發(fā)生，甚至還會(huì)造成心腦血管等疾病。代可可脂是一種人造硬脂，與天然可可脂完全不同，代可可脂是用于代替可可脂低成分的一種人造食物，其中含有多種油脂，最常見的是氫化棕櫚油，屬于一種反式脂肪酸。建議：患者可以多食用一些富含維生素或者是微量元素的水果、以及蔬菜，其有助于患者提高基礎(chǔ)代謝率。

代可可脂是一種人造硬脂，屬于反式脂肪酸的一種，一般代可可脂巧克力中代可可脂的含量>5%，研究證實(shí)長期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂癥、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。偶爾食用代可可脂巧克力，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重影響，但不建議長期或過量攝入，可能會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生以下幾種危害：

1、消化不良：代可可脂巧克力中含有大量的蛋白質(zhì)和代可可脂，不易被人體消化，大量食用后會(huì)引起消化不良，進(jìn)而可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀；

2、肥胖：長期攝入代可可脂容易使其中的脂肪堆積體內(nèi)，未得到充分消耗時(shí)則會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。另外，代可可脂巧克力屬于能量密度高的食物，不利于減重；

3、心腦血管疾?。捍煽芍泻械姆词街舅釘z入過多，可以增加高脂血癥、動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)，從而誘發(fā)心腦血管疾??；

4、其他：代可可脂中含有的嘌呤成分也比較高，大量食用還會(huì)誘發(fā)高尿酸血癥、痛風(fēng)發(fā)作。

此外，代可可脂巧克力中還含有較高的糖分，長期或過量食用易使血糖不易受到控制，對(duì)于高血糖、糖尿病患者，不建議使用。

巧克力這種甜食還是建議少吃 希望我的回答對(duì)你有幫助！

動(dòng)脈硬化檢測怎么做

動(dòng)脈硬化檢測怎么做

動(dòng)脈硬化檢測怎么做，動(dòng)脈硬化相信大家都有聽過，是一種老年性疾病，引起這種疾病的原因有很多，主要是因?yàn)閴毫Υ?，營養(yǎng)過多引起，那么動(dòng)脈硬化檢測怎么做？下面跟著我一起來看看吧。

動(dòng)脈硬化檢測怎么做1

1、本病尚缺乏敏感而又特異性的早期實(shí)驗(yàn)室診斷方法，病人多有脂代謝失常，主要表現(xiàn)為血總膽固醇增高，LDL增高，HDL降低，血甘油三酯增高，血β脂蛋白增高，載脂蛋白B增高，載脂蛋白A降低，脂蛋白（α)增高，脂蛋白電泳圖形異常，90%以上的病人表現(xiàn)為2或 4型高脂蛋白血癥。

2、除前述主動(dòng)脈粥樣硬化的表現(xiàn)外，選擇性或電子計(jì)算機(jī)數(shù)字減影動(dòng)脈造影可顯示冠狀動(dòng)脈，腦動(dòng)脈，腎動(dòng)脈，腸系膜動(dòng)脈和四肢動(dòng)脈粥樣硬化所造成的管腔狹窄或動(dòng)脈瘤病變，以及病變的所在部位、范圍和程度，有助于確定外科治療的適應(yīng)證和選擇施行手術(shù)的方式。

動(dòng)脈硬化患者注意事項(xiàng)

1、制能量的攝入

提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米，少吃葡萄糖，因其屬于單糖，易引起血脂升高。

2、限制脂肪的攝入

烹調(diào)時(shí)，選用植物油，可多吃海魚，海魚可降低膽固醇，抑制動(dòng)脈硬化形成，防止中風(fēng)。

3、適量攝入蛋白質(zhì)

每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。

總之動(dòng)脈硬化只能控制不能治愈，想要提高自己的生活質(zhì)量就需要改變自己的生活習(xí)慣，平時(shí)注意要多吃清淡的飲食，少吃辛辣油膩的食物，食物中盡量少放油、鹽，平時(shí)可以多喝點(diǎn)茶水、白水，不要喝酒、飲料等含糖比較高的飲用品。

動(dòng)脈硬化檢測怎么做2 動(dòng)脈硬化指數(shù)計(jì)算方法為：

動(dòng)脈硬化指數(shù)（AI）=〔血總膽固醇（TC）- 高密度脂蛋白（HDL）〕÷高密度脂蛋白（HDL）

它的.正常數(shù)值為<4，如果一個(gè)人的動(dòng)脈硬化指數(shù)<4，反映出動(dòng)脈硬化的程度不嚴(yán)重或在減輕，數(shù)值越小動(dòng)脈硬化的程度就越輕，引發(fā)心腦血管病的危險(xiǎn)性就越低；如果動(dòng)脈硬化指數(shù)≥4就說明已經(jīng)發(fā)生了動(dòng)脈硬化，數(shù)值越大動(dòng)脈硬化的程度就越重，發(fā)生心腦血管病的危險(xiǎn)性就越高。

動(dòng)脈硬化的檢查項(xiàng)目有哪些

1、常規(guī)檢查

心電圖及超聲心動(dòng)檢查可了解心功能情況，證實(shí)有無冠狀動(dòng)脈粥樣硬化而導(dǎo)致心肌缺血，眼底檢查可以直接觀察有無眼底動(dòng)脈硬化，并確定硬化程度和進(jìn)展速度。

2、彩色超聲多普勒檢查

能較好地顯示局部的動(dòng)脈病變。彩色超聲多普勒也是術(shù)后隨訪監(jiān)測移植血管的常用檢查方法。但該檢查方法須依靠有經(jīng)驗(yàn)的檢查人員方能得到滿意的判定結(jié)果，對(duì)某些深在部位的血管顯示困難。

3、動(dòng)脈造影

是最精確的檢查方法，也是目前診斷血管疾病的重要手段之一。動(dòng)脈造影不僅能清楚顯示動(dòng)脈的形態(tài)，明確動(dòng)脈阻塞的部位，也能詳細(xì)地了解阻塞部位遠(yuǎn)端血管以及側(cè)支循環(huán)建立的情況。

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