農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》
，將土豆作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻、小麥、玉米之后，中國的第四大主糧。有人恐怕要問了：“中國人吃慣了米面
，土豆能當(dāng)主食嗎？”其實(shí)，民間早有“薯豆半年糧”的俗語，在困難年代，土豆等薯類被人們用來果腹土豆歷來受到人們的歡迎
土豆比香蕉更補(bǔ)鉀
，降血壓效果更強(qiáng)土豆含鉀高，鉀可預(yù)防中風(fēng)
，協(xié)助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。世界衛(wèi)生組織建議
，每人每天應(yīng)攝取3510毫克的鉀元素。有高血壓的朋友，更應(yīng)該注重補(bǔ)鉀。在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源
，但事實(shí)并非如此。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100克香蕉中含鉀256毫克
，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉。以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓
，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。土豆含有抗性淀粉
，能降低膽固醇由于土豆富含碳水化合物
，所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物，但其實(shí)它也是維生素c和膳食纖維的極佳來源。土豆中含有的抗性淀粉對消化系統(tǒng)功能有益
此外
土豆能幫助控制血糖，糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纖維
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