異體蛋白是什么,異體蛋白過敏

一、異體蛋白是什么

蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.8kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。

異體蛋白就是異種物質(zhì)的蛋白質(zhì)，生物學意義來自于本體之外的蛋白質(zhì)成分，比如疫苗等。

蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，異種物質(zhì)的蛋白質(zhì)對人而又是良好抗原，會引起人的超敏反應，產(chǎn)生過敏。如以雞蛋胚做的疫苗，對人就是異體蛋白質(zhì)，少數(shù)人注射該類疫苗會有過敏反應。又如海鮮、蟹、蝦等鮮美水產(chǎn)品，蛋白質(zhì)特豐富，也是異體蛋白質(zhì)。

二、異體蛋白過敏

一、異性蛋白過敏

正常人體都有一套生理的保護性免疫反應系統(tǒng)，當外來物質(zhì)（如食物或空氣中的異性蛋白）進入人體后，人體的免疫系統(tǒng)就會識別這些不屬于自身的蛋白質(zhì)，視其為會傷害自體的敵人，而產(chǎn)生免疫反應將其中和及消滅掉。正常的情況下，這是機體保護自身不受侵害的反應。但是有過敏體質(zhì)的人，會對某種物質(zhì)產(chǎn)生過度的反應，會將某些食入的、吸入的、觸摸到的正常無害的物質(zhì)誤認為有害的物質(zhì)，導致機體過度的反應就是異性蛋白過敏了。對該個體而言，這些物質(zhì)就是過敏原。這種過度的反應就會傷害機體的一些正常細胞、組織、器官[1]。

常見的異性蛋白過敏原包括：蛋品，花生，牛奶，黃豆，小麥，樹木堅果，魚類和甲殼類食品；芝麻籽，葵花籽，棉籽，罌粟籽，水果，豆類等。

二、發(fā)物與異性蛋白

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病[2]。

發(fā)物容易致病或加重病情的主要原因之一即是因為發(fā)物中含有的異性蛋白，會使某些易過敏人發(fā)生異性蛋白過敏。

此外，發(fā)物如魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態(tài)反應，即過敏反應，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發(fā)刺激物質(zhì)直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。

三、常見的發(fā)物有哪些

1、食用菌類。主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、海腥類。主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3、蔬菜類。主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

4、果品類。主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類。主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應。

此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

四、異體蛋白反應和治療方法

一、異體蛋白反應

不少人在日常生活中會對某種食物過敏，例如有的人對雞蛋、魚、蝦中的異體蛋白質(zhì)過敏，有的人對蝦、黃鱔等含有組胺的食物過敏，有的人對泥螺、灰菜、油菜、紅花菜等含有卟啉類日光敏感物質(zhì)的食物過敏，有的則對荔枝和菠蘿中的蛋白酶過敏。容易引起過敏的食物很多，各種食物過敏所引起的癥狀不一，臨床表現(xiàn)錯綜復雜。有人進食了過敏的食物后，甚至會立即出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、風疹塊或發(fā)燒、頭暈、惡心嘔吐，會誘發(fā)支氣管哮喘，導致呼吸困難。也有的人會出現(xiàn)酒醉樣表現(xiàn)或腹痛腹瀉等胃腸炎癥狀。所以，當進食后出現(xiàn)不適癥狀，千萬別自己輕易判斷食物中毒等等，因為很可能是一種食物的過敏表現(xiàn)，一般不會引起內(nèi)臟損傷，也不會有什么后遺癥。

從中醫(yī)角度說，過敏還要防止接觸動物的頭肉、蹄肉等。而天氣變化比較大的春天，要少吃花生、瓜子等堅果類的零食和辛辣的食物，以免燥熱上火，應多吃一些湯、粥和一些具有養(yǎng)陰、滋陰的食物，如大棗、枸杞等。要注意多喝水。尤其對患有過敏性皮膚病朋友來講，飲食更宜清淡。

二、治療

1、內(nèi)用療法

（一）抗組胺類藥：可做為常規(guī)應用，一般多采用既有抗組胺作用，又有鎮(zhèn)靜效果的苯海拉明、非那根、撲爾敏、賽庚定等內(nèi)服。

（二）鈣劑：乳酸鈣或葡萄糖酸鈣片口服有一定療效。常常與抗組胺類藥伍用。

（三）維生素類：往往使用維生素C或B12與抗組胺類藥聯(lián)合治療，可望獲得較好效果。

（四）中醫(yī)治療；本病治以祛風清熱為主，但編者經(jīng)驗、本病應用四物湯（當歸、生地、白芍、川芎）或五苓散（澤瀉、茯苓、豬苓、桂枝、白術）煎服、每日一付，效果頗著，值得一試。

2、外用療法

對癥處置，根據(jù)皮損表現(xiàn)可選擇具有止癢、消炎作用的洗劑或乳劑外搽，但如有繼發(fā)感染，應先控制感染為宜。

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