吃杏仁會中毒么,吃杏仁有哪些好處

一、吃杏仁會不會中毒

日常生活中，杏仁有兩種，一般人們用來煲湯的是“南杏”，也就是甜杏仁，“北杏”就是苦杏仁，常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎等癥。杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有經(jīng)驗的老藥工在熬藥之前都會去皮去尖。

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。

另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60?？芍卸荆?0~100?？芍滤?。通過小白鼠的實驗換算證明，人口服苦杏仁55顆（約60克），含苦杏仁甙約1.8克，會導致死亡，所以55顆是死亡分界點。專家提醒，吃苦杏仁一天不能超過10個，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。

對于孕婦來說，為了健康著想，孕婦還是不要吃苦杏仁。

二、吃杏仁的好處有哪些

多吃杏仁有什么好處

杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸 經(jīng)。有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功 能。主治外感咳嗽、便秘、喉痹、咽痛、 聲啞、支氣管喘息、諸瘡腫痛、芥癬、陰 道滴蟲及外陰搔癢等癥。 杏仁有南、北之分，南杏仁味甘又稱甜香 仁、北杏仁味苦又稱苦杏仁（處方大多指苦 杏仁）；前者，性平、力較緩，適用于老人 體虛及虛勞咳喘；后者，力較急，適用于壯人、實證。又甜杏仁所含之苦杏仁貳較少，故鎮(zhèn)咳平喘的作用 較差。 苦杏仁辛能散邪、苦可下氣、潤能通便、溫可宣滯，既有發(fā)散風寒之能，又有下氣平喘之功，臨床用來治 療外感風寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等癥。另外，苦杏仁又能潤腸通便，用于治療腸燥便秘等 癥。 杏仁一般的使用量為一至三錢，但因其有小毒，過量會導致呼吸麻痹，若見久嗽肺氣虛、溏泄及嬰兒不宜 使用。

三、干杏仁的吃法有哪些

干杏仁的吃法有哪些？

干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，涼拌五彩杏仁、杏仁熘雞丁等等。

杏仁露：

若有豆?jié){機，可用豆?jié){機來做。即方便又省事。

做法：將干杏仁、大米[比例：5:1]，加入適量的糖，按豆?jié){程序制作即可。

怪味杏仁：

原料：干杏仁500g,白糖150g，甜面醬25g，辣椒粉15g，鹽3g，花椒面5g，味精3g，香油10g，水淀粉50g。

做法：

1）將干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾涼備用。

2）將炒鍋燒熱，放入清水100g和白糖溶化，放入甜面醬、辣椒粉、鹽、花椒面、味精炒制開鍋后，淋上香油，將這做好的怪味汁盛入一碗中備用。

3）取炒鍋燒熱，放入杏仁翻炒，邊炒邊淋上怪味汁，待裹勻后，以水淀粉勾芡，出鍋盛入盤中，拔散晾涼即可。

五彩杏仁：

做法：

1）將干杏仁用清水泡發(fā)，再用開水焯燙3-5分鐘后，晾涼并控凈多余的水分備用。

2）將干香菇2-3個泡軟、切丁，黃瓜去瓤切丁，青紅椒切丁。然后用開水焯燙一下，撈出用涼開水過涼，控凈水分，和杏仁放一起，加鹽、味精、香油拌勻即可。

四、杏仁長什么樣子呢

1、杏落葉小喬木，高4～10m；樹皮暗紅棕色，縱裂。單葉互生；葉片圓卵形或?qū)捖研?，長5～9cm，寬4～8cm。春季先葉開花，花單生枝端，著生較密，稍似總狀；花幾無梗，花萼基部成筒狀，外面被短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或淺粉紅色，圓形至寬倒卵形；雄蕊多數(shù)，著生萼筒邊緣；雌蕊單心皮，著生萼筒基部。核果圓形，稀倒卵形，直徑2.5cm以上。種子1，心狀卵形，淺紅色?；ㄆ?-4月，果期6～7月。

2、野杏 本變種的主要特征為葉片基部楔形或?qū)捫ㄐ?；花?朵簇生，淡紅色；果實近球形，紅色；核卵球形，離肉，表面粗糙而有網(wǎng)紋，腹棱常銳利。

3、山杏 灌木或小喬木，高2-5m。葉卵形或近圓形，長（3-）5-10cm，寬（2.5-）4-7cm?；▎紊?，直徑1.5-2cm；萼片長圓狀橢圓形，先端尖；花瓣近圓形或倒卵形，白色或粉紅色。果實扁球形，直徑1.5-2.5cm，兩側(cè)扁，果肉薄而干燥，熟時開裂，味酸澀，不能吃。核易與果肉分離，基部一側(cè)不對稱，平滑?；ㄆ?～5月，果期6～7月。

4、東北杏大喬木，高5～15m。幼枝無毛。葉橢圓形或卵形，長6～12cm，寬3～8cm?；ǚ奂t色或白色；雄蕊多數(shù)；子房密被柔毛。核果近球形，直徑1.5～2.6cm，黃色；核近球形或?qū)挋E圓形，長13-18mm，寬11～18mm，粗糙，邊緣鈍?；ㄆ?～5月，果期7月。

5、扁桃仁（俗稱“美國大杏仁”）不可作為杏仁使用。

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