反式脂肪酸主要來自哪里,反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸又叫氫化脂肪酸，是一種植物油加氫，它的性質(zhì)和飽和脂肪酸相似。反式脂肪酸在天然食品中的含量是很少的，它的主要來源是用化學(xué)方法以及特殊的工藝來進(jìn)行制造，以達(dá)到改善食品的口感，延長食物的保質(zhì)期的效果，在這一過程中就有了反式脂肪酸這種物質(zhì)。

反式脂肪酸一般在煎炸類、奶油類、烘烤類以及速溶類等食物中含量比較高，例如炸薯條、炸雞排、烤面包、奶油和糕點等食品。此類食物不是很健康，在平時生活中不要過量攝入。

那么反式脂肪酸的危害有哪些呢?反式脂肪酸和飽和脂肪酸一樣，它會使血液中低密度脂蛋白膽固醇含量增加，同時可以預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇的含量會減少，這會增加健康人群患冠心病的危險。反式脂肪酸使心血管疾病發(fā)病的概率是飽和脂肪酸的三到五倍，而且反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，進(jìn)而增加形成血栓的可能性。

除此之外，反式脂肪酸還可能會引發(fā)哮喘、腫瘤、II型糖尿病等病癥。反式脂肪酸對處于生長發(fā)育時期的嬰幼兒以及成長中的青少年兒童也有著不良的影響。

在日常生活中，反式脂肪酸主要以兩種形式影響著我們： 一種是擾亂我們攝入的食物，另一種是改變?nèi)梭w的正常代謝途徑。如果人體攝入過多含有反式脂肪酸的食物(如奶油、炸雞排、糕點、面包等等)反式脂肪酸會留在體內(nèi)，不容易被人體吸收和消化，普通脂肪在人體內(nèi)被人體吸收和消化只需要3到5天的時間，但是如果是反脂肪酸的吸收與消化則需要長達(dá)六十天左右，甚至需要更長的時間才能徹底地被人體消化，反式脂肪酸這樣長時間的停留在人體內(nèi)，會增加心血管疾病和糖尿病的幾率。

所以在飲食方面，為了保證自己的身體健康，平時要多吃天然食品，對于反式脂肪酸這類人工加工和用化學(xué)方法進(jìn)行制作的食品，建議少吃或者不吃，以減少患心血管疾病和糖尿病的可能性。

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