選錯筷子可能會致癌,這些常識你必須要知道

許多人都知道牙刷要定期更換，卻忽視長期使用筷子的危害性。你家的筷子多久換一次?

你知道嗎，使用期限超過6個月的筷子，有可能致癌!

92%的家庭筷子超期使用

國際食品包裝協(xié)會的調(diào)查報告稱，很多人沒有定期換筷子的習(xí)慣，只有等筷子斷了、破損嚴重時才會更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐館的筷子則使用3年以上。

發(fā)霉筷子易生致癌物

業(yè)內(nèi)人士稱，為了延長使用壽命，許多木筷表面都會刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時間后，食用漆就會脫落或破損，木筷很容易滋生細菌。

目前很多家庭使用的筷子以木質(zhì)和竹質(zhì)為主，通常清洗干凈后習(xí)慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內(nèi)。其實這種放置方法是錯誤的，因為筷子在沒有被完全晾曬干后，很容易發(fā)霉。使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，發(fā)霉的筷子則易產(chǎn)生“黃曲霉素”，該物質(zhì)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，進入人體后，在肝臟中存留的數(shù)量是其他組織器官的5~15倍，因此對人類肝臟的損害非常的大。

雖然黃曲霉毒素的確是肝癌的誘因之一，但前提是需要到達一定的劑量，因此大家也不必過于緊張。當然為了降低這部分風(fēng)險，筷子上一旦出現(xiàn)霉斑點，要立即更換。平時存放筷子的時候盡量保證其干燥，筷子宜半年更換一次。

【這三種情況，筷子趕緊換!】

1、變色、霉斑

普通筷子在使用3-6個月后，筷子頭的顏色會變深，即使仔細刷洗也依然如故，這是因為細菌長期堆積導(dǎo)致的。

大家在家吃飯或者在外就餐前，應(yīng)仔細觀察一下筷子表面是否有斑點，特別是有沒有霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，很可能就是已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，筷子也極有可能滋生了黃曲霉素，這時就一定不能再使用。

2、刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產(chǎn)廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆――生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。

但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上使用與搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留滋生。因此，一旦發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)刮痕與磨損，要及時更換。

3、異味、潮濕

筷子聞起來有明顯異味，或者看上去很潮濕，都是受到了污染的標志，不可繼續(xù)使用。

【一雙健康的筷子，究竟長啥樣?】

1、竹筷、不銹鋼筷更衛(wèi)生

竹筷材質(zhì)天然，不易變形，從安全、衛(wèi)生、價格方面綜合考慮，竹筷都是最佳的選擇。但要注意新買的竹筷子要仔細刮掉細刺，如果有異味，可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。

不銹鋼筷也比較衛(wèi)生。不過，目前不銹鋼筷子良莠不齊，若質(zhì)量不過關(guān)可能導(dǎo)致重金屬析出。使用時應(yīng)避免和醋、鹽長期接觸，別用清潔球或強酸強堿進行清洗。

2、最好選擇原色

在選購筷子時，不論什么材質(zhì)，最忌諱五顏六色的圖案或是凹凸不平的花紋。這是因為彩色筷子在染色過程中，可能導(dǎo)致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食則不利于健康;而凹凸不平的表面則會藏污納垢，成為細菌、霉菌的溫床。

所以最好選擇原色(不上色、不彩繪)，且一體成型(光滑無刻痕、無雕花)的筷子。

3、涂生漆的筷子比“裸色”好

很多人認為“裸色”筷子衛(wèi)生、環(huán)保。事實上，如果不涂上一層生漆，筷子反而更易吸收水分、磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，細菌滋生。

而涂上一層生漆，如同給筷子上了一層“保護膜”，更能防水。

【別著急，四招幫你延長筷子“壽命”!】

1、吃飯時不要咬筷子

如果筷子頭被咬壞，表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等臟物，若清洗不凈，就會繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播，引起胃腸炎。

2、不要用吃飯的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后會碳化變黑，硬度變差，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經(jīng)煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風(fēng)險。

3、避免酸性、堿性清潔液

清洗筷子，不要用小蘇打、檸檬酸等堿性或酸性清潔液，以免傷害筷子表面，令外層的防水漆脫落。

4、讓筷子保持干爽

每兩周把筷子放入消毒柜中消毒、烘干，或者將筷子放在開水中浸泡10分暗中，再瀝干水。放筷子的收納盒也要每兩周清洗一次，并放在通風(fēng)處。

說了這么多，你家的筷子是不是該換了?嗯!趕快買筷子去!

家用木菜板和木筷子中，真的有很多致癌物嗎？

引言：平時在家里使用的家用木材板和木筷子當中，其實有非常多的致癌物，這種致癌物叫做黃曲霉毒素，也是導(dǎo)致毒性和致癌性最強的一種天然污染物，是黃曲霉和寄生曲霉等菌種產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。這種嚴重的致癌物就存在于日常生活當中的廚房當中?？曜雍驼璋灞旧聿粫L黃曲霉菌，但是如果使用清潔不當?shù)脑?，就會?dǎo)致有一些食物殘渣停留在砧板以及木筷子當中，時間長了就會導(dǎo)致霉變，從而滋生黃曲霉毒素。我知道通過高溫也不能夠殺死黃曲霉毒素病毒，再加上木菜板和木筷子都是有保質(zhì)期的，一般超過6個月都是需要及時進行更換的。

生活當中如何減少黃霉取毒素對于人體造成的傷害

生活當中如果想要減少黃梅曲毒素，對于人體的傷害，首先應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜水果，因為這些水果當中的維生素是能夠有效抑制毒素的吸收，而且能夠降低中毒的風(fēng)險，平時在做菜的過程中，如果油熱的話可以。先放少量的食用鹽，這樣是能夠消除大部分油當中的黃曲霉毒素。同時在購買食物時也應(yīng)該避免總是囤積食物，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔，有破損的食物最好也不要購買，要保持食物的衛(wèi)生。

黃霉曲毒素的危害

黃霉曲毒素的危害是非常大的，毒性很強烈，根據(jù)研究表明是一種一級致癌物，可以分為很多種，每種毒性都遠高于生活當中一些其他的毒物。黃霉曲毒素主要是通過消化道的吸收，對于人體肝臟，腎臟，血液，肌肉會造成一定的傷害，一旦中毒之后就會出現(xiàn)發(fā)燒嘔吐，腹脹浮腫等中毒現(xiàn)象，嚴重的話還可能會導(dǎo)致死亡。

總結(jié)

最后黃梅曲毒素一般隱藏在生活當中，很多東西上，所以一定要注意食品安全以及衛(wèi)生環(huán)境。

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