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      這5大食物千萬別挑顏色太艷的

      中醫(yī)世家 2023-08-05 16:30:21

      去逛超市

      、菜市場
      ,你是不是眼睛總挪不開那些顏色漂亮的食物,比如綠海帶
      、黑木耳等
      ,濟南大學營養(yǎng)學副教授綦翠華表示,以下食物不能挑顏色太鮮艷的

      太白的口蘑

      、蓮藕。新鮮的口蘑運輸中易磕碰
      ,一般不會呈均一的純白色
      ,而是米白色,有碰傷處則呈淺褐色
      。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑
      ,購買時最好選帶有一點土,菌體不光滑有一點鱗片
      ,根有點褐變的
      。與之類似的還有蓮藕,蓮藕也易變色影響“賣相”
      ,有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白
      ,很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔,因此“上當”

      兩面黑的木耳

      。黑木耳正面應(yīng)是黑褐色,背面灰白色;地耳則是正面為黃褐色
      ,若購買時發(fā)現(xiàn)木耳兩面都呈黑褐色
      ,可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然
      ,有股清香味
      ,而摻假木耳有墨汁的臭味。此外
      ,真木耳嚼起來清香可口
      ,而經(jīng)過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下咽

      太綠的海帶

      。剛撈出來的海帶,晾干以后顏色會偏黃褐色
      。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅(或堿性品綠)溶液泡過
      。相對來說干海帶可能更安全一些,購買時盡量挑干一點的
      、表面有白色粉末結(jié)晶物
      ,別選顏色太綠的海帶。

      過白的開心果

      、鳳爪
      。還有一些零食比如開心果和鳳爪
      ,也會遭遇這樣的“漂白門”,分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白
      。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常
      ,聞一聞有沒有刺激性的氣味,長期食用漂白的食品
      ,里面殘留的漂白性成分會對腸胃產(chǎn)生刺激性傷害

      太紅的熟食。一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋

      ,不加過多的調(diào)料
      ,成品表皮一般顏色比較深,呈灰色
      。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽
      。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預(yù)包裝食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用
      ,但它并沒有允許添加到熟食類肉制品中
      ,使用了亞硝酸鹽的熟食類肉制品從里到外都呈紅色,口味也很類似火腿腸
      ,挑選時要多注意

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