蒜香青豆的功效和制作方法,,教你如何做蒜香青豆

我挺喜歡吃青豆的，尤其是蒜香味的青豆，吃起來香香脆脆的，每次都能吃好幾包。而且青豆的營養(yǎng)價(jià)值也特別高，吃了以后對身體特別好，但是我感覺買來的蒜香青豆里面肯定有添加劑。所以每次吃的時(shí)候都不敢吃太多。就這樣我在網(wǎng)上查了查蒜香青豆的做法。發(fā)現(xiàn)挺簡單的，就自己試著做了做，沒想到特別成功，下面我教大家怎么做蒜香青豆。

1，青豆指的是干豌豆，買來以后清洗干凈，然后倒入清水中浸泡一夜，等到青豆發(fā)脹變大以后撈出來晾干，這樣炸出來的青豆更脆，準(zhǔn)備一頭大蒜，剝皮洗凈后切片備用，多切一些蒜香的味道才濃，還有就是準(zhǔn)備少量的五花肉，切成細(xì)沫，這樣青豆炒制出來味道更香。

2，鍋中倒入食用油，放入切好的蒜片，小火煸炒，等到蒜香味被炒出來以后，將蒜片撈出，倒入泡好的青豆，中小火炸制十分鐘左右，等到青豆酥脆，撈出瀝干油。另起鍋，倒入食用油蔥姜蒜爆香，倒入切好的五花肉翻炒，然后倒入炸好的青豆，炒制兩三分鐘后出鍋食用即可。

3，青豆芽屬于豆類產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松缺鈣，而且青豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降血壓降血脂和膽固醇都有一定的作用，沖動之中還含有大豆磷脂，能夠健腦益智，可以少，兒童更加聰明，還可以預(yù)防老年癡呆癥，青豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以經(jīng)常食用青豆對身體有很大的好處

注意青豆在快炸好的時(shí)候會出現(xiàn)爆裂的情況，這時(shí)候一定要注意不要被油濺到?？梢詫⒒疝D(zhuǎn)小，然后蓋上鍋蓋，使青豆在鍋里面繼續(xù)炸制。等到青豆徹底炸酥以后再關(guān)火。

如何挑選蒜香青豆

不少吃貨都知道，蒜香青豆吃起來香脆可口，現(xiàn)在已經(jīng)成為熱銷的休閑食品，那么，怎樣挑選蒜香青豆？

挑選蒜香青豆，主要的小技巧如下 ：

1、選擇一小包，壓一壓包裝，注意產(chǎn)品包裝是否有漏氣，如果有漏氣，有可能不夠保鮮；

2、看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，如果是近期的就比較新鮮；

3、看保質(zhì)期，保質(zhì)期內(nèi)的比較有保障，但接近保質(zhì)期的不建議購買；

4、如果內(nèi)部能看見青豆，可以看顏色淡綠，青豆飽滿的較新鮮，酥松；

5、如果有小包裝盡量選購小包裝的，方便多次食用；

6、大包裝吃不完需扎緊口袋，以免回潮。

　 　蒜香青豆的制作小貼士

小貼士：

1、青豆最好是提前浸泡一夜至徹底漲發(fā)，能夠節(jié)省蒜香青豆的'炒制時(shí)間；

2、熬蒜油的時(shí)候，火要小，這樣才能把蒜的香味徹底逼出來；

3、青豆炸到快酥時(shí)，鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲，這時(shí)候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到更小的火，繼續(xù)炸2-3分鐘，至青豆徹底炸酥后關(guān)火。

4、蒜粉一般大型超市都可以買得到，如果喜歡吃辣，還可以再適量添加辣椒粉哦

蒜香青豆的營養(yǎng)價(jià)值

相信在生活中，有不少人都曾經(jīng)吃過蒜香青豆。蒜香青豆的主料是青豆，它是一種富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的的食物，在喝茶，喝酒或者是和親朋好友聊天的時(shí)候吃一些蒜香青豆都是十分不錯(cuò)的選擇，而且蒜香青豆的獨(dú)立小包裝方便衛(wèi)生，可以隨時(shí)將美味帶在身上。那么這樣一小包的零食又有哪些營養(yǎng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為你解答一下。

蒜香青豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)研究表明，蒜香青豆中，富含有多種的維生素，其中最多的應(yīng)該就是維生素B，此外蒜香青豆中還含有多種的礦物質(zhì)元素。

蒜香青豆的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)如下：

1、能夠預(yù)防脂肪肝。蒜香青豆含有不飽和脂肪酸、大豆磷脂等活性物質(zhì)，有保持血管的彈性的作用，能夠預(yù)防脂肪肝。

2、防癌抗癌。蒜香青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，能夠抑制大部分的癌癥。

青豆怎么做好吃青豆的五種好吃做法 青豆的五種好吃做法介紹

1、【蒜香青豆】

主料：青豆 200克；

調(diào)料：食鹽 3克、蒜頭 10瓣、白砂糖 8克、大蒜粉 5克；

青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出徹底晾干水分；

熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃后撈出；

倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用；

另取凈鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細(xì)砂糖，蒜粉后翻勻即可。

2、【青豆玉米羹】

主料：青豆 150克；

輔料：雞蛋 2個(gè)、甜玉米罐頭 1罐；

調(diào)料：食鹽 1小匙、水 6碗、玉米淀粉 2小匙；

準(zhǔn)備好材料，將青豆清洗干凈，玉米罐頭打開，雞蛋打到碗里用拌子攪散；

將青豆倒入攪拌杯內(nèi)，加1碗半清水，用打蛋器的攪拌頭攪成青豆蓉；

鍋內(nèi)倒入倒入4碗清水，將攪打好的青豆蓉倒入鍋內(nèi)；

再將玉米罐頭倒入鍋內(nèi)，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘；

玉米淀粉加半碗清水?dāng)噭颍谷脲亙?nèi)，用勺子攪勻；

最后把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，一邊倒一邊用筷子攪，最后加入鹽調(diào)味即可。

3、【青豆玉米炒臘肉】

主料：青豆 80克、玉米(鮮) 80克、臘肉 300克；

調(diào)料：食鹽 2克、干辣椒 7個(gè)、黑胡椒 2克、小蔥 5克、植物油適量；

將臘肉洗凈切成片備用；

鍋內(nèi)倒油后放入蔥和干辣椒爆香；

放入臘肉翻炒；

翻炒后加入青豆和玉米粒加少許水加蓋燜一會再翻炒熟；

加入黑胡椒和少許食鹽調(diào)味出鍋即可。

4、【青豆炒米飯】

主料：米飯 300g、青豆100g、馬鈴薯丁(脫水) 200g；

調(diào)料：雞精 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、調(diào)和油 適量、紅尖椒 2個(gè)、黃瓜 一根、蝦仁 適量、甜辣醬 適量；

把土豆、黃瓜、紅辣椒、蝦仁切?。?br>
上炒鍋，放入蔥姜；

下入備好切丁的料翻炒。放入料酒、雞精翻炒；

放入甜辣醬翻炒；

放入米飯翻炒即可。

5、【排骨菜干青豆粥】

主料：豬大排 100克、青豆 1勺、大米粥 1鍋、梅菜 100克、西紅柿 1個(gè)；

調(diào)料：食鹽 2克、生姜 少許、蔥 2根、白胡椒 2克；

粥底加入泡好的干菜、煮熟的西紅柿（剝皮），一起煮到干菜軟爛；

加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調(diào)味，繼續(xù)煮到沸；

最后加入姜絲、蔥末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

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