蠶豆炒酸菜的做法步驟,,,如何做蠶豆炒酸菜

昨天在飯店里和朋友一起吃飯，朋友點(diǎn)了一道農(nóng)家菜酸菜炒蠶豆。我們幾個(gè)吃著都感覺(jué)特別好吃，就把老板叫過(guò)來(lái)問(wèn)了一下做法，沒(méi)想到老板特別大方，直接告訴我們?nèi)绾巫鲞@道菜，這讓我們心里很感激。跟著老板學(xué)會(huì)了以后，我回到家信心滿滿的，也做了一盤(pán)兒，沒(méi)想到做出來(lái)還真一個(gè)味兒，真讓我特有成就感，下面我就給大家分享一下如何做蠶豆炒酸菜。

1，蠶豆一定要買新鮮的，將買回來(lái)的糖豆洗凈剝皮兒以后，放入清水中浸泡。然后鍋中倒入清水，燒開(kāi)以后將浸泡好的蠶豆下鍋焯制。等蠶豆五六成熟的時(shí)候撈出，控干水分備用。在挑選酸菜的時(shí)候最好挑選酸度大一點(diǎn)的，然后將酸菜洗凈切碎備用。

2，鍋中加入食用油，然后倒入酸菜翻炒。在翻炒酸菜的時(shí)候再加入蠶豆一同翻炒。在翻炒的過(guò)程中用鏟子不斷的壓一下蠶豆和酸菜，這樣可以更加入味兒。然后再加入鹽辣椒蔥姜等調(diào)味料調(diào)味，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒后鍋中加入清水。大火煮開(kāi)，如果味道合適的話，就是收汁出鍋即可，如果給他帶一點(diǎn)的話就是量的，再加一些鹽。

3，出鍋以前在蠶豆炒酸菜上淋幾滴香油，然后盛入盤(pán)中就可以吃香噴噴的蠶豆炒酸菜了，在炒制的過(guò)程中一定要澆蠶豆炒熟，還有就是酸菜的味道特別重，如果嫌棄味道重的朋友可以用清水浸泡一下，再進(jìn)行炒制。在做蠶豆炒酸菜的時(shí)候盡量不放味精，因?yàn)槌远嗔宋毒珜?duì)身體不好。

注意蠶豆的吃法很多，蠶豆炒酸菜也是人們比較愛(ài)吃的一道菜，這道菜具有助消化的作用，而且蠶豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不管是老人和孩子都可以使用一下蠶豆，這樣有利于加強(qiáng)身體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)自身抵抗力。

關(guān)于蠶豆怎么做好吃的方法

大家都知道，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。以下就是 一、蠶豆的做法指導(dǎo) 1. 蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。 2. 制成蠶豆芽 ，其味更鮮美。 3. 蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。 4. 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。 5. 蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制。 5. 蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開(kāi)水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。 二、蠶豆的做法酸菜炒蠶豆材料: 咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精做法: 1.咸菜(或酸菜)切碎，蠶豆去外衣分成兩半。 2.油鍋燒熱，放咸菜和蠶豆炒一會(huì)，加少許水和鹽燜一下。 ，你都學(xué)會(huì)了嗎？

蠶豆怎么做好吃

別名：胡豆，佛豆，川豆，倭豆，羅漢豆

禁忌人群：中焦虛寒者、蠶豆過(guò)敏者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜老人、學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。

椿苗蠶豆做法：

用料

新鮮的蠶豆米香椿苗生抽香油食鹽

做法

新鮮的蠶豆米焯熟，與香椿苗混合，加入生抽，香油，少量食鹽，拌勻即可.

還有很多做法:/caipu/s-candou

豆瓣酸菜怎么做

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如酸菜。它的味道很獨(dú)特，是一種很受歡迎，人氣很高的食物，很多人都愛(ài)吃。對(duì)腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，保健效果很好，沒(méi)什么副作用。一起和看下。

豆瓣酸菜怎么做

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的酸菜、蠶豆、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把酸菜切成絲，把生姜切成絲，放在一邊備用。把蠶豆放在水里泡一下，最好提前一個(gè)晚上泡，第2天再拿出來(lái)做，分開(kāi)兩半。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把酸菜放進(jìn)去，用大火快速地炒，有酸味出來(lái)時(shí)。放些姜絲進(jìn)去，也可以不放。再把蠶豆放進(jìn)去，炒均勻，加一些水或湯，蓋上蓋子，煮15分鐘，熟了后，加點(diǎn)胡椒粉，拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了。

在做的時(shí)候，要注意，如果沒(méi)有蠶豆也可以用一些蕓豆去做，味道也很好，營(yíng)養(yǎng)很豐富。但也要提前一個(gè)晚上放在水里泡一下，口感會(huì)更好，也會(huì)更容易煮熟。在做的時(shí)候，特別是在炒酸菜時(shí)，一定要有香味出來(lái)后，再放入高湯，不要一開(kāi)始就放，否則會(huì)影響它的味道，吃起來(lái)不好吃。

還有另外一種做法也非常美味。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的酸菜、蔥、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把蠶豆的殼去掉，放在一邊，瀝干水分。把酸菜切成絲，擰干水分，放在一邊備用。把其他調(diào)料，蔥、蒜切小剁碎，放在一邊備用。

然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把蔥放進(jìn)去，有香味出來(lái)時(shí)，把蠶豆放進(jìn)去。翻炒均勻，當(dāng)它變軟之后，放入酸菜，繼續(xù)炒。大概兩分鐘，有香味出來(lái)時(shí)，放入胡椒粉，加入適量的水或湯，用小火煮，大概15分鐘。熟了后，加點(diǎn)鹽和其它調(diào)味料，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了。在做時(shí)候，如果沒(méi)有湯，也可以放一些泡菜的水，口感也很好。

豆瓣酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它里面有很多礦物質(zhì)，對(duì)腸胃很好，很容易消化，經(jīng)常吃，能排出體內(nèi)很多毒素，預(yù)防很多癥狀，比如便秘。對(duì)皮膚也很好，常吃，會(huì)變得更白，更有光澤，衰老的速度更慢、更少皺紋。還能降低膽固醇，預(yù)防很多癌癥。

殺菌效果也很好，經(jīng)常吃，食欲會(huì)更好，不會(huì)那么容易有厭食癥。里面還有很多鐵元素，補(bǔ)血效果很好，一些貧血的人吃，能緩解這種癥狀，氣色更好。提神效果也很好，在疲憊的時(shí)候，適當(dāng)吃一些，人會(huì)更有精神和活力，效率更高。一些喝酒的人吃，能緩解頭暈的癥狀。它里面還有很多銅元素，經(jīng)常吃，可以讓血液流通更順暢，代謝更快，免疫系統(tǒng)會(huì)更好，抵抗力更好，更少生病。對(duì)大腦也很好，常吃，思維會(huì)更活躍，記憶力更好。

豆瓣醬怎么吃

它的吃法有很多，可以做豆瓣魚(yú)吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，一條魚(yú)、蔥蒜、豆瓣醬、醬油等。把所有材料洗干凈，把魚(yú)的鱗片和內(nèi)臟都拿出來(lái)，用清水洗幾遍，加點(diǎn)料酒、鹽去腌一下，大概30分鐘。再把其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。

然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把魚(yú)放進(jìn)去煎，一面變金黃色的時(shí)候，翻到另外一面。熟了后，盛出來(lái)，放在一邊備用。再放些油進(jìn)鍋里，把一些調(diào)料，姜蔥蒜、豆瓣醬放進(jìn)去，用小火炒，攪拌均勻后，加入適量的水，料酒、醬油，繼續(xù)炒，當(dāng)變濃稠后，把魚(yú)放進(jìn)去。用小火煮，大概15分鐘，加點(diǎn)水淀粉、蔥花，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，口感很好。也很滋補(bǔ)，經(jīng)常吃，抵抗力會(huì)更好。

孕婦可以吃豆瓣醬嗎

一般是可以吃的，經(jīng)常吃，食欲會(huì)更好，但適量就行了，不要一次吃太多或頻繁地吃。在吃的時(shí)候，最好清淡一些，否則會(huì)有反作用，會(huì)影響胎兒的發(fā)育。因?yàn)樗锩嬗泻芏帑}，吃太多，會(huì)患上很多疾病，比如高血壓等。吃一段時(shí)間后，可以定期去醫(yī)院檢查一下，身體是否異常。

一些體質(zhì)不好的孕婦，最好不要吃太多。如果放了很久，就不要吃了，很容易變質(zhì)，有一些化學(xué)的物質(zhì)，吃了，對(duì)身體有很大的危害。可以搭配一些維生素多的東西一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更容易被吸收，也會(huì)更健康。但最好是新鮮的，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失太多，保健效果也更好。

上面就是關(guān)于酸菜的一些知識(shí)。平時(shí)有空，可以自己在家做來(lái)吃，更少添加劑，吃起來(lái)更健康。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。如果還不會(huì)，也可以去網(wǎng)上找一些視頻，一邊看一邊跟著學(xué)，會(huì)更快學(xué)會(huì)。

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