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“三芋”所含淀粉品質(zhì)最好

據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院萬正煌教授介紹，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候的“芋”類蔬菜含有的淀粉品質(zhì)最好，維生素和礦物質(zhì)含量也最豐富。

菊芋：調(diào)節(jié)血糖

，緩解頭暈

菊芋俗名洋姜

，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，有助于降低血糖。同時(shí)，當(dāng)人們出現(xiàn)低血糖頭暈時(shí)，含一塊菊芋在嘴里，能夠馬上得到緩解。

在吃法上

，生食熟食都各有風(fēng)味，制成醬菜或洋姜脯，則味道更佳。

魔芋：防動(dòng)脈硬化，提高免疫力

魔芋含有大量的維生素

、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對(duì)脂肪的吸收。

魔芋可做成各種菜式，如涼拌魔芋芹菜

、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。但是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右即可食用，每次食量不宜過多。

芋頭：潔齒防齲

，防治癌癥

芋頭是一種很好的堿性食物，它所含的元素中