三高人群適合吃的食物,黑蒜對(duì)三高人群的好處

一、三高人群的營(yíng)養(yǎng)食譜

治哮喘金瓜炒百合

制作工藝：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片；

2、百合洗凈掰開(kāi)，焯水后備用；

3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入南瓜焯水，水開(kāi)后撈出；

4、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒；

5、南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

營(yíng)養(yǎng)功效：

治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治燒傷、燙傷、治支氣管、哮喘老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經(jīng)性脫發(fā) 。

安神豬肉芹菜水餃

制作工藝：

1. 肉不要機(jī)器攪碎自己剁起來(lái)的好吃，香菇泡軟也剁碎，芹菜胡蘿卜也剁碎。

2. 全部產(chǎn)料倒一起生雞蛋也放進(jìn)去放鹽料酒白糖味精攪拌均勻。

3. 餃子皮周圍邊沾點(diǎn)水拈緊。

4. 水開(kāi)了放進(jìn)去水開(kāi)了澆三次適量的水就可以吃了。

營(yíng)養(yǎng)功效：

對(duì)更年期高血壓均有效。鎮(zhèn)靜安神多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

軟化下鄉(xiāng)菜（水蘿卜）

制作工藝：

1. 水蘿卜去掉纓子洗凈。

2. 用刀先拍成條狀。

3. 然后切成小塊。

4. 調(diào)入豆瓣醬和香油。

5. 拌勻即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：

具有降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效，還能預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

二、三高人群適合吃的食物

1、芹菜

芹菜性涼，且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可增加腸胃蠕動(dòng)，可幫助緩解便秘和通便。經(jīng)常使用芹菜的人體內(nèi)膽固醇含量明顯下降，還能降低高血壓。但年老體弱、長(zhǎng)期胃病者不宜大量進(jìn)食。

2、菜花

菜花有白和綠兩種，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同。菜花熱量低、纖維含量高，且富含維生素和礦物質(zhì)，是很好的食補(bǔ)食品。菜花中的類黃酮可清除血管沉積的膽固醇，防止血小板凝集，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

3、茄子

茄子皮中富含維生素P，可降低血脂和膽固醇，它還能增加毛細(xì)血管彈性，改善微循環(huán)，起到活血通脈的功效。此外，茄子中的皂草甙可降低血液中的膽固醇，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是十分理想的食物。

4、大蒜

大蒜可降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能預(yù)防血栓形成。經(jīng)常吃大蒜對(duì)心血管有良好的保護(hù)作用。

5、苦瓜

苦瓜性涼味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰島素生成，降低血糖。此外，苦瓜中還含有維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)，可調(diào)節(jié)血脂，提高人體免疫力。

6、辣椒

辣椒含有的維生素C是所有食物中最高的，它能改善機(jī)體微循環(huán)，降低毛細(xì)血管脆性，還能降低膽固醇含量。此外辣椒素可加強(qiáng)脂肪的新陳代謝，防止脂肪積存，具有降血脂、減肥的功效。

三、黑蒜對(duì)三高人群的好處

黑大蒜對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、癌癥都有非常顯著的防治功效。

黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對(duì)正常血糖值無(wú)影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)血糖的功能。

黑蒜的調(diào)節(jié)血糖能力不是簡(jiǎn)單的控制，而是在保護(hù)胰島素、主動(dòng)將糖轉(zhuǎn)化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產(chǎn)品可比的功效。

四、三高人群飲食上有哪些禁忌

臘肉：脂肪含量高達(dá)50%；在制作過(guò)程中，肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡；臘肉中鈉的含量更超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。

肥豬肉：肥肉含動(dòng)物性脂肪特別高，可高達(dá)90.8％，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，血脂升高，以致動(dòng)脈硬化，所以，“三高”人群應(yīng)忌食。

牛羊髓：甘溫補(bǔ)虛之物，是一種高脂肪、高膽固醇食品，凡高血壓、血脂異常、動(dòng)脈硬化、糖尿病及心腦血管疾病患者，均不宜多食常食。

鴨蛋：（尤其是鴨蛋黃）的脂肪含量高于蛋白質(zhì)含量，膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

酒：飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高；酒精還能使血糖發(fā)生波動(dòng)，空腹大量飲酒時(shí)，可導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖，而醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險(xiǎn)。

黃油：脂肪含量達(dá)90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)，常食、多食黃油會(huì)導(dǎo)致血脂、血糖升高。

動(dòng)物油：高熱量、高膽固醇油脂，如每百克豬油含脂肪87.6克，膽固醇931毫克，可產(chǎn)生熱量829千卡，蛋白質(zhì)含量卻是0。

豬腎：俗稱豬腰子，雖有補(bǔ)腎之功，但含膽固醇量頗高。據(jù)分析，每100克豬腰子中含膽固醇405毫克，故高血壓、血脂異常患者慎吃。

魷魚(yú)：含有大量膽固醇，食后會(huì)使血中膽固醇含量升高，加重脂質(zhì)代謝紊亂，從而增加高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發(fā)生和發(fā)展。

榴蓮：含熱量及糖分較高，每百克就含有133千卡的熱量，肥胖的人，高血壓、糖尿病患者不宜多吃；它亦含較高的鉀，腎病患者應(yīng)少吃。

蛋黃：各類蛋黃中的膽固醇含量都很高，膽固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，會(huì)引起動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致心肌梗死。尤其是高膽固醇血癥患者要減少蛋黃的攝入頻次。

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