合理的食物搭配可以讓味道和功效更上一層樓
易致命的食物搭配
1.豆腐+蔥：缺鈣
生致命的危險.png)
專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸
2.菠菜+酸菜：亞硝酸鹽中毒
專家說法：放置時間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白
3.胡蘿卜+酒：容易引起肝病
專家說法：“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康
4.蘿卜+木耳：過敏性皮炎
專家說法：蘿卜性平微寒
5.牛奶+巧克力：腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃
6.菠菜+豆腐：結(jié)石癥
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)
7.海鮮+啤酒：痛風(fēng)
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物
8.火腿+乳酸飲料：致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心
，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)――亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風(fēng)險。9.蘿卜+橘子：甲狀腺腫大
蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸
，如果同時食用大量的橘子10.土豆+牛肉：胃腸功能紊亂
由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間
食物搭配原則
1.酸堿相配
食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后
，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。2.性味相配
食物分四性五味
。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之?div id="d48novz" class="flower left">3.營養(yǎng)素相配
容易過量的為脂肪
4.烹調(diào)方法相配
常用的烹調(diào)方法有蒸
、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。5.生熱相配
吃生吃活現(xiàn)已成為一種時尚。吃生蔬瓜果
、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/128540.html.
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