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      在生活中限鹽的小妙招有哪些
      
        
      
            妙手生春
            2023-08-05 23:50:18
        
      

        
      
           
      咸味為五味之首
      。俗語說“一咸遮百味
      。”可見咸味食物在日常生活中的主導(dǎo)作用
      。人要是缺了鹽
      ，身體就會(huì)出大問題
      。但鹽太多了也會(huì)適得其反
      。生活中限鹽的小妙招很多，下面為大家介紹幾種方法：
      1. 使用限鹽勺子
      ，或者啤酒瓶蓋(1個(gè)瓶蓋大約6克鹽)
      ，剛好適合中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的適宜攝入量。2. 減少含鈉調(diào)味料的使用
      ，例如豆瓣醬
      、耗油、味精
      、雞精等調(diào)味品
      。3. 多用蔥、生姜
      、蒜等香料來提味
      ，減少鹽的使用量。4. 利用蔬菜本身強(qiáng)烈的味道
      ，例如西紅柿
      、洋蔥、辣椒
      、香菇等味道比較濃的食物
      。5. 適當(dāng)改善口感，用酸
      、甜
      、辣等替代咸味。6. 少糖加醋
      ，甜味是可以掩蓋咸味的
      ，所以要少放糖，或用醋代替
      ，有利于減少鹽的使用
      。7. 炒菜出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會(huì)滲透到菜里
      ，而是均勻地沾在表面
      ，可以減少鹽的使用量。8. 減少加工食物的攝入
      ，因?yàn)榧庸な澄镏泻泻芏嗪c的添加劑
      ，不利于控鹽。9. 如果菜比較咸
      ，可以在清水或者白粥中涮一下再吃
      。10. 減少對咸菜、腌肉等食物的攝入，因?yàn)槠渲械暮}量也很高
      。
      食鹽的功效與作用 明明白白限鹽實(shí)現(xiàn)限鹽目標(biāo)的要點(diǎn)
       
      自己做飯時(shí)
      ，鹽和咸味調(diào)味品的量可以控制。不過
      ，從超市直接購買的很多包裝食品
      ，也是鹽攝入的重要來源，不可忽視
      。有時(shí)候
      ，這些食品不是加了食鹽，而是加了?鈉鹽?
      。購買超市食品
      ，如何管住隱藏在各種食品里的鈉，實(shí)現(xiàn)限鹽的目標(biāo)
      ？可以掌握以下4個(gè)要點(diǎn)
      。
      食鹽，產(chǎn)自各國沿海地區(qū)
      ，部分地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率
      。同時(shí)，世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病
      ，添加了碘的食鹽叫做碘鹽
      。食鹽能起到維持人體滲透壓及酸堿平衡的作用。
       滲透壓 
      Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子
      ；K和HPO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子
      。在細(xì)胞外液的陽離子總量中，Na占90％以上
      ，在陰離子總量中
      ，Cl占70％左右。所以
      ，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向
      。在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用
      。
       清理胃火 
      早晨空腹時(shí)，飲淡鹽湯1杯
      ，不僅可清理胃火
      、清除口臭和口中苦淡無味的現(xiàn)象，還能增強(qiáng)消化功能
      、增進(jìn)食欲
      、清理腸部內(nèi)熱。
       殺菌消炎 
      食鹽具有殺菌消炎的作用
      ，洗澡時(shí)可直接在腋下抹鹽
      。平日可用棉塊浸上比海水稍淡的鹽水隨身攜帶
      ，隨時(shí)用它來除去汗水。
       止血 
      鼻出血后
      ，可用藥棉浸鹽湯塞進(jìn)鼻孔中
      ，同時(shí)飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？谇粌?nèi)部若發(fā)生小出血(如牙齦出血、魚骨刺傷咽喉出血)
      ，用鹽湯漱口后可以促進(jìn)血液凝結(jié)
      ，起到自然止血的作用。
       實(shí)現(xiàn)限鹽的目標(biāo)4要點(diǎn) 
       要點(diǎn)1 認(rèn)清高鈉食品類別 
      有些食品屬于?天生高鈉?
      ，也有些食品屬于?必然高鈉?
      。
      即食海產(chǎn)品因?yàn)楹Ｋ窍痰模瑫窀?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、烤干?huì)讓鹽分濃縮
      ，因此各種海鮮干貨都屬于?天生高鈉?食品。而部分海產(chǎn)品在加工中可能還要加些鹽和味精
      ，做成零食和小菜
      。比如，即食海苔
      、烤香魚片等
      。此外，各種腌漬食物
      ，如腌八爪魚
      、腌小魚干、腌裙帶菜等都屬于?必然高鈉?
        。
      熟肉熟魚制品中式火腿
        、香腸、西式火腿
        、火腿腸
        、培根、咸肉
        、臘肉等肉類加工制品
        。
      咸味零食辣條、泡椒鳳爪
        、牛肉干
        、鹽津話梅等。
      鮮味調(diào)味品、湯料和調(diào)味醬各種濃湯調(diào)料
        、雞粉
        、海鮮湯粉、香菇醬
      、香辣醬
      、沙茶醬、番茄醬
      、蠔油
      、蝦醬等調(diào)味品以及咸菜、醬菜
      、腐乳等
      。
       要點(diǎn)2 口感不咸但含鈉量不少的食品 
      很多食品嘗起來感覺不咸，但其中的鈉含量并不少
      。
      餅干
      、面包類食品餅干制作時(shí)，為了疏松多孔
      ，都要加入碳酸氫鈉(小蘇打)
      ，其鈉含量不比鹽(氯化鈉)低。在制作面包時(shí)
      ，為了控制酵母生長速度都要加鹽
      ，即便是甜面包也會(huì)加鹽。
      面制品為了口感筋道
      ，做面條
      、拉面、餃子皮
      、餛飩皮的時(shí)候會(huì)加入鹽
      ，甚至很多產(chǎn)品還要加入碳酸鈉(純堿)。
      含鈉飲料一些甜味飲料中含有鈉
      ，因?yàn)槠渲屑尤肓松倭康柠}
      、碳酸氫鈉(用來產(chǎn)生氣泡)或磷酸鈉鹽(用來增加口感)。
       要點(diǎn)3 看懂配料表選擇原味食品 
      如何知道食品中加了鹽
      ？最簡單的方式是看一下食品標(biāo)簽上的配料表
      ，盡量選擇沒有加入含鈉配料的產(chǎn)品。
      比如
        ，在購買堅(jiān)果時(shí)，有些產(chǎn)品配料表只寫了堅(jiān)果原料
        ，沒有其他配料
        ，那就是原味堅(jiān)果，其鈉含量通常很低，每百克中的含量不會(huì)超過100毫克(天然食品中也會(huì)含有微量的鈉)
        。如果配料表里有?鹽?這一項(xiàng)
        ，還有其他一些含鈉的食品添加劑，就是調(diào)味堅(jiān)果
        。
      對于需要控鹽的人來說
        ，可以直接選擇沒有加鹽的原味產(chǎn)品。
       要點(diǎn)4 看懂營養(yǎng)成分表選擇低鈉食品 
      同樣都是加了鹽
        ，哪個(gè)加得多
        ，哪個(gè)加得少？這要仔細(xì)看看標(biāo)簽上的?營養(yǎng)成分表?
        。
      鈉和鹽是這樣換算的：1克鹽=1000毫克氯化鈉=393.2毫克鈉
        ；1000毫克鈉=2543毫克氯化鈉=2.54克鹽。
      無論是來自食鹽(氯化鈉)
        、小蘇打(碳酸氫鈉)
        、純堿(碳酸鈉)、火堿(氫氧化鈉)
        ，所有的鈉都可以一起換算
        。
      雖然把鈉換算成鹽有點(diǎn)麻煩，但實(shí)際上挑選食物的時(shí)候很簡單：直接看誰的含鈉量高
        。在同類產(chǎn)品當(dāng)中
      ，可以把鈉含量高的產(chǎn)品，換成鈉含量低的產(chǎn)品
      。
      當(dāng)然
      ，并不是說凡是加了鹽和含鈉配料的食物就不能買。而是說
      ，要優(yōu)先選擇低鈉的產(chǎn)品
      。
      腎友這樣吃鹽少還夠味
      ，7條妙招送給你
      低鹽飲食
      ！低鹽飲食！ 這條提示真的隨處可見
      ，健身步道旁的宣傳欄
      、 養(yǎng)生 電視節(jié)目，手機(jī)推送消息
      ！哪怕在飯桌上偶爾都會(huì)被家人提醒一句“少吃鹽”
      ！
       你可知道限鹽首先要限的
       就是鈉的攝入？
      當(dāng)食鹽攝入過量后
      ，身體循環(huán)里的鈉就會(huì)增加
      。 
      為平衡體內(nèi)鈉的濃度
      ，身體會(huì)發(fā)出口渴，要喝水的警示
      ，喝下大量的水
      ，體內(nèi)的血液容量就會(huì)增加。 
      另外一方面體內(nèi)鹽分增加
      ，也就等于鈉的增加
      ，水鈉潴留，這時(shí)血壓就會(huì)上升
      ，加重了腎臟的負(fù)擔(dān)
      ，進(jìn)一步損害腎臟，所以究其根本限鹽主要就是限制鈉的攝入
        。 
       而有些食物中的鈉含量本身較高
        ，如芹菜、牛奶
        ，海產(chǎn)品
        ，加工食物等，所以在飲食中不但要知道鹽的含量
      ，更要知道鈉的含量
      ，根據(jù)中國居民膳食指南給出的明確概念，正常人每天攝入鈉鹽的量是6g左右
      ，那么所謂的低鹽飲食也就是要低于每日6g即為低鹽飲食
      。如果有高血壓或水腫，每日的食鹽量為3g
      ；如果嚴(yán)重水腫則為每日1g
      。怎么吃又能在正常鹽量以下還能不辜負(fù)自己的味覺呢？下面我來介紹一下具體吃鹽小技巧吧
      ！
      技巧1：總量控制 
      知道自己每日的食鹽量
      ，就要精打細(xì)算起來，不需要平均到一日三餐
      ，在烹飪蔬菜類的菜肴時(shí)
      ，可以不放鹽，把鹽盡量留給肉類食物
      。一般早餐用鹽較少
      ， 把早餐的鹽留給中餐和晚餐吧！ 
      分配舉例： 
      早餐1g鹽
      ， 午餐2.5g
      ，晚餐2.5g，其中烹飪蔬菜可分別給0.5g
      ，烹飪?nèi)忸惪山o2g
      ，小提示：食物出鍋再放鹽
      ，量少還味足。 
      技巧2：利用工具 
      使用控鹽勺來計(jì)量鹽的用量
      ，一般有1g，2g幾個(gè)刻度可選的這種會(huì)比較方便
      。 

      技巧3：使用其它味道來替鹽 
       生活中除了咸還有酸甜苦辣來代替食鹽讓我們的味蕾滿足
      ，利用天然新鮮的食物味道也可進(jìn)行調(diào)味，比如增加酸味（檸檬）代替咸味
      ，增加大蒜
      、蔥、姜
      、辣椒這些天然調(diào)味蔬菜的味道來替代咸味
      ，也可使用食醋、糖
      、或代糖
      、咖喱粉，胡椒粉
      、肉汁等調(diào)味
      ，這里的肉汁請注意啦！不是外面買的濃肉汁
      ，而是當(dāng)餐需要的肉量蒸肉汁以后拿來調(diào)味
      ，蒸過的肉還可以拿來做其他的菜肴。如果需要食用外面購買的濃湯或高湯
      ，請仔細(xì)查看包裝上的成分表
      ，注意鈉和鉀的含量。
       
      技巧4：識(shí)別隱形鹽 
       在制作菜肴的過程中
      ，除了鹽
      ，還有其他含鹽的食物用來調(diào)味，比如醬油
      、雞精
      、咸菜等。這些食物中也同樣是含有很多的鹽
      ，被稱之為隱形鹽
      。在購買這些調(diào)味料和食物時(shí)請注意包裝上面的營養(yǎng)成分表，營養(yǎng)成分表中每100g該食物中鈉的含量乘以2.54就可以得到鹽的含量
      。
       例如：參考以下成分表
      ，鈉的含量是523mg/100g，表示進(jìn)食每100g該食物
      ，會(huì)進(jìn)食鹽量1328mg（1.328g）
      。如果還想知道其他食物的營養(yǎng)成分
      ，可以利用一些app或者小程序，都是可以查到的
      ，計(jì)算方法也是每100克食物中鈉的含量乘以2.54
      。

      技巧5：減鹽食品或低鈉鹽 
       現(xiàn)在超市里的減鹽食品越來越多，減鹽醬油
      、薄鹽生抽
      ，減鹽食鹽，減鹽耗油
      ，低鹽香腸等
      ，這里需要特別注意的是有些減鹽食品是降低了鈉鹽的含量，但是卻增加了鉀鹽的含量
      。
       重要提示：腎功能不全或高鉀血癥患者要禁止吃這類用鉀鹽替代鈉鹽的食物 
      。 
       購買這類食物前請仔細(xì)閱讀包裝上的成分表。
       
      技巧6：蘸著吃 
       在烹飪過程中
      ，因?yàn)槲覀兊呐腼兎绞娇赡軙?huì)使咸味流失掉
      ，在無形當(dāng)中可能會(huì)在食物中放入了過量的鹽，所以在有些烹飪的時(shí)候可以先不放鹽
      ，在吃的時(shí)候用一些醬料蘸著吃
      ，例如用生抽（5ml生抽大致含鹽量為0.81g）、醋
      、芝麻醬
      、草莓醬、沙拉醬等
      ，在食用前請估算食鹽的總量
      ，因?yàn)檫@些食物中的鈉含量可都不少。

      技巧7：加工食物要看表 
       超市里很多食物雖然味道酸酸甜甜
      ，或者沒什么味
      ，在加工時(shí)可能也放了鹽，比如話梅
      、餅干
      、糕點(diǎn)、掛面
      。我們又該如何識(shí)別
      ？請仔細(xì)閱讀購買食物包裝上的成分表，用我們之前講到計(jì)算含鹽的方法進(jìn)行計(jì)算
      ，每100g食物的鈉含量乘以2.54就得出100g該食物中鹽的含量
      。另外我還為不方便計(jì)算的腎友們計(jì)算了常見的一些食物中鹽的含量，供大家參考和收藏
      。
       

      參考文獻(xiàn)： 
       【1】中國居民膳食指南2016
       【2】中國慢性腎臟病營養(yǎng)治療臨床實(shí)踐指南（2021版）
      更多營養(yǎng)知識(shí)
      ，我們下期見哦
      ！ 
      控油限鹽健康小知識(shí)
      1. 關(guān)于鹽的健康小知識(shí)
      關(guān)于鹽的健康小知識(shí)1.鹽的生活小常識(shí)有哪些 
       1將熨斗微微加熱
      ，放在撒點(diǎn)鹽的紙上擦一會(huì)兒
      ，熨斗就會(huì)變的干凈
       
       2快速洗滌地毯
        ，在上面撒些鹽
      ，用掃帚蘸上熱水，輕輕掃掉
      ，地毯就會(huì)煥然一新
       
       3臉盆和洗腳盆上的黃斑
      ，可以用加鹽的溫?zé)岽滓合吹?br>
      4在加熱的灶臺(tái)上撒些鹽
      ，然后用報(bào)紙擦灶臺(tái)上的油漬
       
       5用抹布蘸鹽擦煙灰缸
      ，然后用水漂洗
       
       6將亞麻布口袋放在濃鹽水中沸煮20分鐘，里面不會(huì)出現(xiàn)蛀蟲
       
       7用鹽水擦洗鏡子和玻璃
      ，家庭玻璃或擋風(fēng)車玻璃結(jié)上了霜
      ，用鹽水擦洗，效果也極佳
       
       8如果不小心把生雞蛋掉在地上
      ，可在蛋液處撒些鹽
      ，過15分鐘再清掃，就能掃掉污跡
       
       9家庭用的便桶用久了就會(huì)出現(xiàn)積垢并發(fā)臭味
      ，可用鹽水
       
       10在熱水袋里放一些鹽
      ，熱水就會(huì)更加l暖和，而且保持的時(shí)間也更長
       
       11在釘釘子前
      ，將釘子放在鹽水中泡一泡
      ，釘起來會(huì)省事
       
       12庭院中雜草叢生，可用大把的鹽撒在地上
      ，撒上數(shù)次就可以去除雜草
       
       13在養(yǎng)水仙的盆中
      ，加入少許鹽，可以延長開花的時(shí)間
       
       14把鹽涂在肥皂上洗臉洗澡
      ，可以保持皮膚光潔嫩滑
       
       15經(jīng)鹽水浸泡過的牙刷經(jīng)久耐用
      ；
       
       16室內(nèi)放置兩盆冷鹽水，涂抹家具上的油漆味會(huì)消除
      ；
       
       17菜刀在鹽水里浸泡20分鐘磨出來的刀
      ，刀刃鋒利；
       
       18用鹽和蘇打水可清潔冰箱
      ；
       
       19新鮮魚放在鹽水中洗一洗
      ，能去除泥腥味；
       
       20把有裂縫雞蛋放在鹽水中煮
      ，蛋白就不會(huì)外流
      ；
       
       21食鹽一匙，白醋半匙
      ，開水半杯
      ，溶好后用棉花蘸之洗面
      ，每日一次可治治粉刺
       
       22被蜂、蝎
        、蜈蚣
        ，蚊子、跳蚤等叮咬后
        ，立即用濃鹽水洗患處
        ，可消腫去毒。
      2.食鹽與健康的內(nèi)容 
       一
        、食鹽是維持人體健康的必要物質(zhì)
       
       食用鹽的主要成分是氯化鈉
        ，其中其主要作用的是納離子。他參與調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡分布
        ，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性
        ，為使機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和血壓正常功能，保證體液的正常循環(huán)
        ，參與胃酸的形成
        ，促使消化液的分泌，能增進(jìn)食欲
        。人體不能沒有鹽
        ，一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持生理基本需求。
       
       二
        、攝入食鹽過多會(huì)影響人體健康
       
       過量攝入食鹽會(huì)引起許多健康問題
        ，如引發(fā)高血壓、胃癌
        、骨質(zhì)疏松等疾病
      。研究證實(shí)，高鹽飲食有升高學(xué)言的作用
      。飲食過咸時(shí)
      ，大量的納離子進(jìn)入血液循環(huán)，大量水分就會(huì)潴留在血管中
      ，從而使血容量增加
      ，加重心臟負(fù)擔(dān)，血管壁收到的壓力也隨之增大
      ，最終導(dǎo)致血壓的升高
      。據(jù)調(diào)查，日本某地區(qū)居民平均每天吃鹽25克
      ，患高血壓的人占全體居民的30%~40%
      ；在世界的另一些地區(qū)，每天吃鹽只有5~15克，患高血壓的只有8%~10%
      ；生活在北極圈的因紐特人
      ，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的
      。目前我國城鄉(xiāng)居民每人每天食鹽的平均攝入量為12克
      ，是世界衛(wèi)生組織建議值的2.4倍。為了預(yù)防高血壓等危害嚴(yán)重的慢性病
      ，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急
      。食鹽攝入量每人每天不要超過6克（包括醬油、腌制食品中的食鹽量）
      。
       
       三
      、如何做到有效控鹽？
       
       1
      、逐步改變口味過咸
      、過重的習(xí)慣，減少過量使用食鹽和醬油
        。
       
       2、限制每天食鹽的使用
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢杂悯r艷捎來控制鹽的攝入。對每天食鹽攝入采取總量控制
        ，用量具量出
        ，每餐按量放入菜肴。
       
       3
        、一般20毫升醬油中含有3克食鹽
        ，10克黃醬含鹽1.5克，在用醬油和醬類時(shí)
        ，應(yīng)相應(yīng)減少食鹽用量
        。
       
       在烹飪時(shí)，使用少許食醋可以提高菜肴的鮮香味
        ，滿足口感的需要
        。
       
       4、還要注意減少醬菜
        、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量
        。
      3.鹽與健康的手抄報(bào)內(nèi)容 
       一、食鹽是維持人體健康的必要物質(zhì) 
       
       食用鹽的主要成分是氯化鈉
      ，其中其主要作用的是納離子
      。他參與調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡分布，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性，為使機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和血壓正常功能
      ，保證體液的正常循環(huán)
      ，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌
      ，能增進(jìn)食欲
      。人體不能沒有鹽，一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持生理基本需求
      。
       
       二
      、攝入食鹽過多會(huì)影響人體健康 
       
       過量攝入食鹽會(huì)引起許多健康問題，如引發(fā)高血壓
      、胃癌
      、骨質(zhì)疏松等疾病。研究證實(shí)
      ，高鹽飲食有升高學(xué)言的作用
      。飲食過咸時(shí)，大量的納離子進(jìn)入血液循環(huán)
      ，大量水分就會(huì)潴留在血管中
      ，從而使血容量增加，加重心臟負(fù)擔(dān)
      ，血管壁收到的壓力也隨之增大
      ，最終導(dǎo)致血壓的升高。據(jù)調(diào)查
      ，日本某地區(qū)居民平均每天吃鹽25克
      ，患高血壓的人占全體居民的30%~40%；在世界的另一些地區(qū)
      ，每天吃鹽只有5~15克
      ，患高血壓的只有8%~10%；生活在北極圈的因紐特人
      ，每天吃鹽量低于5克
      ，幾乎沒有患高血壓的。目前我國城鄉(xiāng)居民每人每天食鹽的平均攝入量為12克
      ，是世界衛(wèi)生組織建議值的2.4倍
      。為了預(yù)防高血壓等危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急
      。食鹽攝入量每人每天不要超過6克（包括醬油
      、腌制食品中的食鹽量）。
       
       三
      、如何做到有效控鹽
      ？ 
       
       1
      、逐步改變口味過咸、過重的習(xí)慣
      ，減少過量使用食鹽和醬油
      。 
       
       2、限制每天食鹽的使用
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢杂悯r艷捎來控制鹽的攝入。對每天食鹽攝入采取總量控制
      ，用量具量出
      ，每餐按量放入菜肴。 
       
       3
      、一般20毫升醬油中含有3克食鹽
      ，10克黃醬含鹽1.5克，在用醬油和醬類時(shí)
      ，應(yīng)相應(yīng)減少食鹽用量
      。 
       
       在烹飪時(shí)，使用少許食醋可以提高菜肴的鮮香味
      ，滿足口感的需要
      。 
       
       4、還要注意減少醬菜
      、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量
      。
      4.小學(xué)生關(guān)于鹽的知識(shí) 
       世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克
      。對于有輕度高血壓者
      ，美國關(guān)于營養(yǎng)和人類需要委員會(huì)建議應(yīng)控制在4克
      ，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對我國患有心腦血管病者也是適宜的
      。那么每日食鹽的攝入量如何計(jì)算呢？下面介紹一個(gè)粗略估算的計(jì)算方法
      。你買500克食鹽后
      ，記下購買食鹽的日期，當(dāng)這500克食鹽吃完后
      ，再記下日期
      ，那么你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數(shù)
      ，再除以家中就餐人數(shù)
      ，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。另外還要注意一個(gè)問題
      ，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源
      。所以在計(jì)算食鹽量時(shí)，也應(yīng)加上通過醬油所攝入的食鹽量，計(jì)算方法同上
      。但要說明一點(diǎn)
      ，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%
      ，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量
      。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量
      。 
       
       為了限制食鹽攝入
      ，結(jié)合我國人民的飲食習(xí)慣，應(yīng)提倡淡味飲食
      ，即食物菜肴中有輕度咸味即可
      ，用鹽量約為正常飲食的三分之一左右?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？墒褂玫外c食鹽和無鹽醬油
      ，并在減少食鹽的同時(shí)使用甜、酸
      、辣
      、麻等佐料，適當(dāng)加用味精以改善食物的口感
      。面粉
      、大豆、豆腐
      、毛豆
      、馬鈴薯，以及許多新鮮蔬菜都是低鈉食物
      ，可供選用
      ，而盡量不食用咸肉、臘肉
      、咸菜等含鈉量較高的腌制品
      。 
       
       當(dāng)然，食鹽用量亦不宜過低
      ，對長期限鈉者還需注意防止發(fā)生低鈉綜合征
      ，患者表現(xiàn)為食欲減退、周身無力
      、惡心嘔吐
      ，甚至神志昏迷等。早上攝取鹽份比晚上健康 晚上一定要吃的淡一些才好
      。 
       
       對于樓主所說的
      ，鹽分?jǐn)偟竭@么多菜里面
      ，豈不是都沒有鹽味了嗎？ 
       
       根據(jù)合理的膳食結(jié)構(gòu)
      ，應(yīng)該吃清淡少鹽的膳食 即膳食不要太油
      、太咸。正常成人每日烹調(diào)用油不應(yīng)超過25克（半兩）
      ，食鹽6克
      。而且，并不是每一道菜都得是咸味的
      ，盡管樓主對咸比較青睞
      ，但是如果菜很多的話，應(yīng)該合理搭配
      ，例如葷素搭配
      ，甜咸苦辣酸搭配。 
       
       所以
      ，雖然喜歡
      ，但也不能“一味”地去攝入，要養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣
      ，更加健康地生活
      ！
      5.關(guān)于食鹽的介紹,生活上的應(yīng)用,常識(shí) 
       食鹽不僅是化學(xué)工業(yè)的重要原料，而且是人類生活中的重要調(diào)味品
        。
       
       此外
        ，食鹽還有多種用途。 （1）清晨喝一杯鹽開水
        ，可以治大便不通
        。
       
       喝鹽開水可以治喉嚨痛、牙痛
        。 （2）誤食有毒物
        ，喝一些鹽開水，有解毒作用
      。
       
      （3）每天用淡鹽開水漱口
      ，可以預(yù)防各種口腔病
      。 （4）洗浴時(shí)
      ，在水中加少量食鹽，可使皮膚強(qiáng)健
      。
       
      （5）豆腐易變質(zhì)
      ，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸入
      ，即使在夏天
      ，也可保存數(shù)月
      。 （6）花生油內(nèi)含水分，久貯會(huì)發(fā)臭
      。
       
       可將鹽炒熱
      ，涼后，按40斤油1斤鹽的比例
      ，加入食鹽
      ，可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香
      。 （7）鮮花插入稀鹽水里
      ，可數(shù)日不謝。
       
      （8）新買的玻璃器皿
      ，用鹽煮一煮
      ，不易破裂。 （9）洗有顏色的衣服時(shí)
      ，先用5%鹽水浸泡10分鐘
      ，然后再洗，則不易掉色
      。
       
      （10）洗有汗?jié)n的白衣服
        ，先在5%的鹽水中揉一揉，再用肥皂洗凈
        ，就不會(huì)出現(xiàn)黃色汗斑
        。 （11）將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡
        。
       
      （12）銅器生銹或出現(xiàn)黑點(diǎn)
        ，用鹽可以擦掉。
      6.鹽的生活小常識(shí)有哪些 
       1將熨斗微微加熱
        ，放在撒點(diǎn)鹽的紙上擦一會(huì)兒
        ，熨斗就會(huì)變的干凈 2快速洗滌地毯，在上面撒些鹽
        ，用掃帚蘸上熱水
        ，輕輕掃掉，地毯就會(huì)煥然一新 3臉盆和洗腳盆上的黃斑
        ，可以用加鹽的溫?zé)岽滓合吹?4在加熱的灶臺(tái)上撒些鹽
        ，然后用報(bào)紙擦灶臺(tái)上的油漬 5用抹布蘸鹽擦煙灰缸，然后用水漂洗 6將亞麻布口袋放在濃鹽水中沸煮20分鐘
        ，里面不會(huì)出現(xiàn)蛀蟲 7用鹽水擦洗鏡子和玻璃
        ，家庭玻璃或擋風(fēng)車玻璃結(jié)上了霜，用鹽水擦洗
        ，效果也極佳 8如果不小心把生雞蛋掉在地上
        ，可在蛋液處撒些鹽
        ，過15分鐘再清掃，就能掃掉污跡 9家庭用的便桶用久了就會(huì)出現(xiàn)積垢并發(fā)臭味
        ，可用鹽水 10在熱水袋里放一些鹽
        ，熱水就會(huì)更加l暖和，而且保持的時(shí)間也更長 11在釘釘子前
        ，將釘子放在鹽水中泡一泡
      ，釘起來會(huì)省事 12庭院中雜草叢生，可用大把的鹽撒在地上
      ，撒上數(shù)次就可以去除雜草 13在養(yǎng)水仙的盆中
      ，加入少許鹽，可以延長開花的時(shí)間 14把鹽涂在肥皂上洗臉洗澡
      ，可以保持皮膚光潔嫩滑 15經(jīng)鹽水浸泡過的牙刷經(jīng)久耐用
      ； 16室內(nèi)放置兩盆冷鹽水，涂抹家具上的油漆味會(huì)消除
      ； 17菜刀在鹽水里浸泡20分鐘磨出來的刀
      ，刀刃鋒利； 18用鹽和蘇打水可清潔冰箱
      ； 19新鮮魚放在鹽水中洗一洗
      ，能去除泥腥味； 20把有裂縫雞蛋放在鹽水中煮
      ，蛋白就不會(huì)外流
      ； 21食鹽一匙，白醋半匙
      ，開水半杯
      ，溶好后用棉花蘸之洗面，每日一次可治治粉刺 22被蜂
      、蝎
      、蜈蚣，蚊子
      、跳蚤等叮咬后
      ，立即用濃鹽水洗患處，可消腫去毒
      。
      7.鹽與健康的手抄報(bào)內(nèi)容 
       一
      、食鹽是維持人體健康的必要物質(zhì) 食用鹽的主要成分是氯化鈉，其中其主要作用的是納離子
        。
       
       他參與調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡分布
        ，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性
        ，為使機(jī)體內(nèi)酸堿平衡和血壓正常功能
        ，保證體液的正常循環(huán)
        ，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌
        ，能增進(jìn)食欲
        。人體不能沒有鹽，一般成人每天攝入3克食鹽就可以維持生理基本需求
        。
       
      二
        、攝入食鹽過多會(huì)影響人體健康 過量攝入食鹽會(huì)引起許多健康問題，如引發(fā)高血壓
        、胃癌
      、骨質(zhì)疏松等疾病。研究證實(shí)
      ，高鹽飲食有升高學(xué)言的作用
      。
       
       飲食過咸時(shí)，大量的納離子進(jìn)入血液循環(huán)
      ，大量水分就會(huì)潴留在血管中
      ，從而使血容量增加，加重心臟負(fù)擔(dān)
      ，血管壁收到的壓力也隨之增大
      ，最終導(dǎo)致血壓的升高。據(jù)調(diào)查
      ，日本某地區(qū)居民平均每天吃鹽25克
      ，患高血壓的人占全體居民的30%~40%；在世界的另一些地區(qū)
      ，每天吃鹽只有5~15克
      ，患高血壓的只有8%~10%；生活在北極圈的因紐特人
      ，每天吃鹽量低于5克
      ，幾乎沒有患高血壓的。
       
       目前我國城鄉(xiāng)居民每人每天食鹽的平均攝入量為12克
      ，是世界衛(wèi)生組織建議值的2.4倍
      。為了預(yù)防高血壓等危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急
      。
       
       食鹽攝入量每人每天不要超過6克（包括醬油
      、腌制食品中的食鹽量）。 三
      、如何做到有效控鹽
      ？ 1、逐步改變口味過咸
      、過重的習(xí)慣
      ，減少過量使用食鹽和醬油
      。
       
      2、限制每天食鹽的使用
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢杂悯r艷捎來控制鹽的攝入。
       
       對每天食鹽攝入采取總量控制
      ，用量具量出
      ，每餐按量放入菜肴。 3
      、一般20毫升醬油中含有3克食鹽
      ，10克黃醬含鹽1.5克，在用醬油和醬類時(shí)
      ，應(yīng)相應(yīng)減少食鹽用量
      。
       
      在烹飪時(shí)，使用少許食醋可以提高菜肴的鮮香味
      ，滿足口感的需要
      。 4、還要注意減少醬菜
      、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量
      。
      8.小學(xué)生關(guān)于鹽的知識(shí) 
       世界衛(wèi)生組織建議：一般人群每日食鹽量為6—8克。
       
       我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克
      。對于有輕度高血壓者
      ，美國關(guān)于營養(yǎng)和人類需要委員會(huì)建議應(yīng)控制在4克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對我國患有心腦血管病者也是適宜的
      。
       
       那么每日食鹽的攝入量如何計(jì)算呢
      ？下面介紹一個(gè)粗略估算的計(jì)算方法。你買500克食鹽后
      ，記下購買食鹽的日期
      ，當(dāng)這500克食鹽吃完后，再記下日期
      ，那么你就知道這500克食鹽吃了多少天
      ，用所吃鹽量除以吃鹽的天數(shù)，再除以家中就餐人數(shù)
      ，就可得出人均粗略的食鹽攝入量
      。
       
       另外還要注意一個(gè)問題，就是醬油也是我們膳食中的另一主要來源
      。所以在計(jì)算食鹽量時(shí)
      ，也應(yīng)加上通過醬油所攝入的食鹽量，計(jì)算方法同上。
       
       但要說明一點(diǎn)
      ，醬油中食鹽含量為18%左右
      ，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝人的食鹽量
      。將此量加上食鹽量
      ，便是你家中每人日均的食鹽量
      。
       
      為了限制食鹽攝入
      ，結(jié)合我國人民的飲食習(xí)慣，應(yīng)提倡淡味飲食
      ，即食物菜肴中有輕度咸味即可
      ，用鹽量約為正常飲食的三分之一左右?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？墒褂玫外c食鹽和無鹽醬油
      ，并在減少食鹽的同時(shí)使用甜、酸
      、辣
      、麻等佐料，適當(dāng)加用味精以改善食物的口感
      。
       
       面粉
      、大豆、豆腐
      、毛豆
      、馬鈴薯，以及許多新鮮蔬菜都是低鈉食物
      ，可供選用
      ，而盡量不食用咸肉、臘肉
      、咸菜等含鈉量較高的腌制品
      。 當(dāng)然，食鹽用量亦不宜過低
      ，對長期限鈉者還需注意防止發(fā)生低鈉綜合征
      ，患者表現(xiàn)為食欲減退、周身無力
      、惡心嘔吐
      ，甚至神志昏迷等。
       
       早上攝取鹽份比晚上健康 晚上一定要吃的淡一些才好
      。 對于樓主所說的
      ，鹽分?jǐn)偟竭@么多菜里面，豈不是都沒有鹽味了嗎？ 根據(jù)合理的膳食結(jié)構(gòu)
      ，應(yīng)該吃清淡少鹽的膳食 即膳食不要太油
      、太咸。
       
       正常成人每日烹調(diào)用油不應(yīng)超過25克（半兩）
      ，食鹽6克
      。而且，并不是每一道菜都得是咸味的
      ，盡管樓主對咸比較青睞
      ，但是如果菜很多的話，應(yīng)該合理搭配
      ，例如葷素搭配
      ，甜咸苦辣酸搭配。
       
      所以
      ，雖然喜歡
      ，但也不能“一味”地去攝入，要養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣
      ，更加健康地生活
      。
      9.生活小常識(shí) 
       最近發(fā)現(xiàn)，食菜過咸亦是引起流感的誘發(fā)因素
      ，因?yàn)辂}吃多了
      ，一是減少唾液分泌，使病毒在口腔內(nèi)有落腳之地
      ；二是鈉鹽滲透性高
      ，口腔和咽喉部上皮細(xì)胞的防御能力會(huì)被抑制，易使流感病毒進(jìn)入人體
      。 
       
       法國有句俗語
      ，叫估“美女生在山上，不生在海邊
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！币馑际钦f，因?yàn)樵诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多
      ，所以皮膚很容易長出皺紋
      。而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細(xì)膩
        。 
       
       鹽吃多了為什么容易長皺紋呢
        ？法國國家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中
        ，它們在保持體滲透壓
        、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用
        。如果吃鹽過多，體內(nèi)鈉離子增加
        ，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水
        ，從而造成皮膚老化，時(shí)間長了就會(huì)使皺紋增多
        。 
       
       醫(yī)學(xué)專家們提醒大家
        ，每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。吃鹽多了不僅會(huì)造成高血壓
        ，還會(huì)直接影響容貌
        。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水
      ，幫助皮膚排毒
      。 
       
       == 
       
       醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
      ，日常進(jìn)食鹽量過多
      ，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食
      。另外
      ，吃鹽過多，還會(huì)導(dǎo)致上呼吸道感染
      。這是因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少
      ，溶菌酶亦相應(yīng)減少，再加上高鹽飲食的滲透作用
      ，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱
      ，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。長期吃太咸的東西
      ，還會(huì)影響骨骼生長
      。因?yàn)殁c質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì)，經(jīng)過腎臟時(shí)
      ，鈉質(zhì)會(huì)較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用
      ，故攝取太多鈉質(zhì)，會(huì)間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失
      ，影響骨骼發(fā)育
      。 
       
       總結(jié)：A 進(jìn)食鹽量過多也易引起心腦血管疾病。 
       
       B 長期進(jìn)食鹽量過多影響骨骼生長
      。 
       
       世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克
      ，我國人均食鹽攝入量已達(dá)12克/天。人的口味輕重是一種習(xí)慣
      ，是慢慢養(yǎng)成的
      ，決不應(yīng)該認(rèn)為你本身就必須吃這么咸的食物
        。相反，吃清淡的菜肴
        ，才能體會(huì)到各種菜肴獨(dú)特的味道
        。 
       
       總結(jié)：每天青少年吃鹽不要超過4克，成人每天吃鹽不要超過6克
        。 
       
       1
        、有意識(shí)地培養(yǎng)清淡口味。 
       
       2
        、平日煮菜時(shí)最好使用新鮮的材料
        ，避免食用罐頭和腌制的食物如咸魚、臘味
        、腌菜等
        。 
       
       3、配料亦要以天然為主
        ，例如多采用蒜茸
        、姜、蔥等
        ，少用鹽
        、豉油和雞粉。 
       
       4
        、某些種類的醬油
        、味精、咸菜和香腸
        、熏腸制品等加工食品都是高鹽食物
        ，也應(yīng)少吃。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/128771.html.
      
          
      
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