用橄欖油炒菜好嗎？炒菜時(shí)適合用什么油？

前幾天阿姨給我們家送來一大桶橄欖油，阿姨說橄欖油是一種很天然的植物油，很有營養(yǎng)，媽媽就想用橄欖油來炒菜，但是爸爸說還是花生油比較好，他擔(dān)心橄欖油做菜不健康味道也不好，那么橄欖油做菜有納西而危害或者好處？

橄欖油適合炒菜吃嗎？

反對用橄欖油熱炒，主要集中在沸點(diǎn)上，在植物油中，橄欖油的沸點(diǎn)最低，其次是菜籽油，沸點(diǎn)過低，高溫烹炸時(shí)可能會(huì)超過沸點(diǎn)而冒煙，這樣的話會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)?？墒窃谝獯罄⑽靼嘌篮拖ＥD，人們只使用橄欖油，也經(jīng)常烹炸，也沒見多吃出什么病來。這是因?yàn)榻?jīng)過提煉的橄欖油，沸點(diǎn)會(huì)高多了。

另外一點(diǎn)擔(dān)心是橄欖油這種低沸點(diǎn)的油如果過熱的話，會(huì)形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長時(shí)間高溫加熱和反復(fù)使用的情況下，如果不反復(fù)使用的話，要高溫加熱幾個(gè)小時(shí)才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。

炒菜時(shí)適合用什么油？

油的品種不同，適合的烹飪方式也有差別。最貴的橄欖油拿來炒菜，營養(yǎng)就少了大半，那么，平日里的煎炸炒煮，到底該用什么油呢？

炒菜時(shí)如果想少產(chǎn)生油煙，可以使用一級油。因?yàn)?，炒菜時(shí)溫度驟然升高，如果用精煉程度低的油炒菜，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量油煙。一級油經(jīng)過幾度壓榨，冒煙點(diǎn)高，不容易出油煙。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/128804.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 肝太樂能去除黃褐斑嗎,黃褐斑是怎樣形···

下一篇: 葡萄要怎么樣清洗才是最正確的