“早晨拎著一個(gè)鋁飯盒上班，一到單位把飯盒送到水房

，到了午餐時(shí)間，人人手中都捧著一盒熱氣騰騰的飯菜”——這是上個(gè)世紀(jì)人們上班帶中午飯的情景。那時(shí)候，大家都不寬裕，午餐帶飯很經(jīng)濟(jì)。然而在這一現(xiàn)象消失了一段時(shí)間后，記者發(fā)現(xiàn)，最近自備午餐竟又悄然流行起來(lái)，特別是在一些年輕白領(lǐng)中，“上班帶飯族”隊(duì)伍越來(lái)越壯大。甚至一些公司還專門配備了微波爐和冰箱，幫助員工解決午餐問(wèn)題。然而營(yíng)養(yǎng)專家提醒：中午帶飯要小心，剩菜加熱不利健康。

實(shí)際上，把剩菜放入微波爐或鍋中加熱

，飯菜中會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，人在食用后容易引起食物中毒。夏天或者辦公室室內(nèi)溫度高于20℃時(shí)，就更不能把飯菜放在室內(nèi)，這樣蔬菜會(huì)受到細(xì)菌污染導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，尤其是大白菜、油菜等綠葉蔬菜，吃后易引發(fā)胃腸炎、食物中毒。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，若要帶飯，最好早晨起來(lái)做，飯菜存放的時(shí)間不能超過(guò)12小時(shí)，最好是在8小時(shí)之內(nèi)