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一種蔬菜是天賜良藥,是“窮人的醫(yī)生”

夕陽紅 2023-08-06 01:33:29

花菜學(xué)名花椰菜，在德國生物學(xué)家科赫發(fā)現(xiàn)結(jié)核菌前后

，肺結(jié)核曾有大流行
，歐洲人便用花菜汁制成治療咳喘的藥物
，便宜而有效
，稱為“窮人的醫(yī)生”
。

花菜分白色和綠色兩種

，北京稱“菜花”
。中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘
，有強(qiáng)腎壯骨
、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃
、清肺潤喉作用
。綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱
、口臭煩渴者更為適宜
。花菜的蛋白質(zhì)
、微量元素
、胡蘿卜素含量均很豐富。每百克花菜含蛋白2.4克
、維生素c 88毫克
，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍?div id="d48novz" class="flower left">
；ú耸欠腊?div id="d48novz" class="flower left">
、抗癌的保健佳品
，所含的多種維生素
、纖維素、胡蘿卜素
、微量元素都對抗癌
、防癌有益，其中綠花菜所含維生素c更多
，可提高細(xì)胞免疫功能
。花菜中提取物蘿卜子素可激活分解致癌物的酶
，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生
。國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種衍生物，能降低雌激素水平，預(yù)防乳腺癌的發(fā)生
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；ú瞬荒透邷兀捎脽崴晕㈧桃幌率秤?div id="d48novz" class="flower left">
。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉
，黃瓜中含有維生素c分解酶，容易破壞花菜中的維生素c
。滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱
、口苦、咽干舌燥
、不思飲食
、頭痛目赤等癥。綠花菜250克
，掰小塊洗凈
，白木耳50克先泡，菊花少量
，冰糖少許
，小火煲約半小時(shí)，揀出菊花
，放涼后即可食用
。補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝疲軟、頭暈耳鳴
、乏力倦怠
、面色晦暗等。取豬腎或羊腎一對
，剖開去筋膜
，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開
，花菜200克掰小塊
，洗凈后用開水焯過。豬或羊腎切丁
，與黑木耳爆炒
，酌加姜、蒜末及鹽
，炒至八分熟時(shí)加入花菜
，翻炒至熟即可。

西蘭花的葉子發(fā)黃了能吃嗎

西蘭花是非常好的蔬菜

，不過放置時(shí)間過長的話
，西蘭花可能會(huì)導(dǎo)致變黃
，那么西蘭花變黃了還能吃嗎？如果吃了會(huì)怎樣
？看這變黃的西蘭花
，覺得非常可惜
，西蘭花含有很高的營養(yǎng)價(jià)值
，如果扔掉了多可惜呀！為什么西蘭花會(huì)變黃呢
？因?yàn)殚L時(shí)間放置
，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產(chǎn)生葉綠色就會(huì)變了
。不過變化的西蘭花漸漸會(huì)消失掉營養(yǎng)
，這樣的就不要吃了。
西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜
，更是一種保健蔬菜
。在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學(xué)中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一
。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫(yī)生
。
而西蘭花變黃是因?yàn)闆]有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的
。也因?yàn)椴恍迈r了
，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了
，也就是說變老了
，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了
。因此
，西蘭花變黃了，最后不要吃用
。

因?yàn)殚L時(shí)間放置
，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產(chǎn)生葉綠色就會(huì)變了
。不過變化的西蘭花漸漸會(huì)消失掉營養(yǎng)
，這樣的就不要吃了
。
西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜
，更是一種保健蔬菜。在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四
，美國公眾利益科學(xué)中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一
。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫(yī)生
。
而西蘭花變黃是因?yàn)闆]有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的
。也因?yàn)椴恍迈r了
，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了
，也就是說變老了
，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了
。因此
，西蘭花變黃了，最后不要吃用
。

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。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃