冬季吃火鍋的禁忌都有哪些呢

在寒冷的冬季，親朋好友聚會(huì)時(shí)，同事聚餐時(shí)，很多人都會(huì)選擇吃火鍋，因?yàn)榛疱伈粌H味美，而且大家一起邊聊邊吃，很有氣氛。但是，吃火鍋也不是隨便怎么吃，隨便吃多久，放多少辣椒都適宜。吃火鍋也是有一定禁忌的，那么，冬季吃火鍋有哪些禁忌呢?下面我們就來(lái)詳細(xì)了解一下。

忌吃的時(shí)間太長(zhǎng)：長(zhǎng)有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。尤其是一些愛(ài)喝酒的男性朋友，以便喝酒一邊吃火鍋，很容易造成吃的過(guò)飽，吃的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且一旦喝醉，就不知后續(xù)會(huì)發(fā)生什么了，長(zhǎng)此以往，疾病就會(huì)來(lái)敲門(mén)。因此，提醒那些喜歡吃火鍋下酒的朋友，切忌吃得太長(zhǎng)，以免傷害健康。忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。忌不掌握好火候：吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味，破壞營(yíng)養(yǎng)成分;若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化不良。忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。加些蓮子：蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。適當(dāng)放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。溫馨提示：以上已經(jīng)詳細(xì)介紹了有關(guān)吃火鍋的禁忌，希望大家改掉以前吃火鍋的一些不正確的吃法，盡量避免觸碰到以上的禁忌事項(xiàng)。避免上火，避免疾病找上門(mén)!當(dāng)然，健康是需要我們從每個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)維護(hù)的，并非哪一個(gè)方面就能保證身體的健康。

吃火鍋禁忌行為有哪些？

相信大家對(duì)火鍋不陌生了，平時(shí)跟朋友同事聚會(huì)的時(shí)候，吃火鍋是最好的選擇，不僅可以選擇豐富的食材，還能坐在一起聊天。而很多人由于沒(méi)有了解過(guò)，不知道吃火鍋也是有禁忌行為的。那么吃火鍋禁忌行為有哪些呢？

1、 不宜吃半生不熟的：許多人吃火鍋將肉片在鍋里輕輕一涮，就蘸著調(diào)料，半生不熟的吃進(jìn)去。其實(shí)牛，羊，豬等肉類(lèi)本身隱藏了好多寄生蟲(chóng)。如果不經(jīng)過(guò)高溫煮熟，就不能徹底殺死病菌，人吃后容易導(dǎo)致一些疾病。

2、 不宜吃的太燙：我們都知道火鍋很溫暖，熱度很高，但我們吃火鍋不能吃的太燙口，應(yīng)該適當(dāng)?shù)姆艣鲈偈秤?，長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導(dǎo)致癌變。

3、 不宜冷熱混合吃：雖然大口吃肉大口喝酒吃著很過(guò)癮，可是忽冷忽熱的刺激，對(duì)胃粘膜極為不利，易造成胃腸疾病。

4、 不宜吃的過(guò)于麻辣：雖然麻辣火鍋是很多人的最?lèi)?ài)，但過(guò)于麻辣對(duì)于腸胃有著很大的刺激，容易引起食道炎，胃炎。

以上就是一些吃火鍋的禁忌行為了，如果忽略這些禁忌行為的話(huà)，會(huì)對(duì)我們的身體帶來(lái)健康隱患，所以平時(shí)一定需要注意。

吃火鍋該注意什么？吃火鍋有何禁忌？

冬天吃火鍋是非常舒服的一件事情，很多朋友在聚餐的時(shí)候都喜歡吃火鍋，因?yàn)榛疱伔浅５倪m合多人一起吃，還能夠聯(lián)絡(luò)感情，所以很多人喜歡冬天吃火鍋。火鍋雖然好吃，但是有很多的事情應(yīng)該要注意。那么吃火鍋該注意什么？吃火鍋有何禁忌？
1、吃火鍋該注意什么
1、圖吃燙食要不得
火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，如果取出即吃的話(huà)，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特別是本來(lái)就有口腔潰瘍的人，吃了火鍋后其口腔潰瘍發(fā)生幾率又多出好幾倍，最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。所以，吃火鍋一定不能心急。
2、葷素搭配防上火
火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。預(yù)防火鍋上火要做到葷素搭配，注意多吃蔬菜，能適量放些豆腐更好，因?yàn)槎垢哂星鍩釣a火、除煩止渴的作用，對(duì)減輕上火有特殊效果。
3、火鍋湯底莫貪喝
火鍋的湯底確實(shí)美味，甚至?xí)屓水a(chǎn)生火鍋湯匯聚各種食品精華的印象。但實(shí)際上火鍋湯底是不能隨意喝的，因?yàn)橥诲仠磸?fù)沸騰，其中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。另外，許多物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間合煮，會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽。有研究顯示，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的，當(dāng)煮到90分鐘時(shí)，酸菜底湯的上升倍數(shù)達(dá)9.83倍。火鍋湯對(duì)人體有害無(wú)益，還是少喝為好。
4、提醒：這些人更需注意
火鍋料如魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風(fēng)的病人不要喝。
火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。
調(diào)味料如辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調(diào)料。
吃火鍋時(shí)注意肉類(lèi)與蔬菜類(lèi)要均衡，記得吃完之后吃些水果均衡一下。
對(duì)于那些喜歡吃火鍋的朋友而言，在冬季吃火鍋時(shí)，千萬(wàn)要多多注意，不要因?yàn)樽约旱囊粫r(shí)貪欲，而至自己的身體健康而不顧，要注意飲食均衡，讓自己的身體遠(yuǎn)離疾病的侵害。
2、吃火鍋有何禁忌
1、冰火交加傷腸胃
熱騰騰的火鍋在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓，有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)飲料。但一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。喝冰飲會(huì)刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動(dòng)，消化液減少分泌;同時(shí)溫度下降，消化酶活性也會(huì)下降，不利于消化。吃火鍋時(shí)不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。
2、貪吃鮮嫩易致病
羊、牛、魚(yú)等肉類(lèi)是很多人吃火鍋時(shí)必點(diǎn)菜。不少人喜愛(ài)貪吃鮮嫩，把生肉片、生魚(yú)等往鍋里一燙就立即撈出來(lái)吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲(chóng)卵污染，必須在滾開(kāi)湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲(chóng)后方可食用。一般薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質(zhì)較厚，應(yīng)在鍋內(nèi)煮沸5分鐘以上。
3、重辣重油易上火
大冷天，紅油火鍋、麻辣火鍋更受到人們的青睞。味道濃厚的確美味，但在又辣又油的紅油包裹下，原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。紅油含有大量的刺激性食物，會(huì)造成消化道的水腫、充血，對(duì)胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎患者。吃涮鍋時(shí)夾食物時(shí)還會(huì)帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。北方冬天干燥，麻辣食物會(huì)使身體消耗大量水分，易導(dǎo)致“上火”，最好搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
4、生熟不分易污染
涮火鍋時(shí)，筷子既要夾生食物入鍋，又要從鍋內(nèi)將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中，這樣極易把生食中的細(xì)菌帶入口中，甚至污染整盤(pán)食品。若對(duì)吃火鍋的餐具不區(qū)別使用也會(huì)致病，應(yīng)將用來(lái)夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開(kāi)，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導(dǎo)致病從口入。為避免交叉污染，最好使用公筷。
5、久煮湯底易痛風(fēng)
火鍋湯中的嘌呤含量很高，不適宜高尿酸血癥和痛風(fēng)患者。其次久煮的火鍋湯亞硝酸鹽含量會(huì)增加。如果喝火鍋湯，應(yīng)在煮開(kāi)后20分鐘內(nèi)，將浮油撇去少量食用。且高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋。
6、邊吃邊聊易吃多
只要一直向鍋內(nèi)加湯，火鍋可會(huì)一直冒著暖暖的熱氣，讓人在不知不覺(jué)中邊吃邊聊，忽略了進(jìn)餐的時(shí)間。長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋，會(huì)大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。由于胃不斷地接受食物，一次攝入過(guò)多會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。暴飲暴食更會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎的發(fā)生?？梢赃x擇先吃蔬菜和淀粉類(lèi)食物，最后涮肉類(lèi)，吃八分飽減少能量攝入。

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