飲食健康，老人欲長(zhǎng)壽吃什么？(吃什么會(huì)使人們健康長(zhǎng)壽？)

老人選擇素食本身沒(méi)錯(cuò)，但素食的食譜選擇不當(dāng)，就可能要出問(wèn)題了。人作為生命體，需要攝入各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。看看大自然，物種何其豐富，單純吃大白菜、小青菜等綠葉蔬菜，顯然營(yíng)養(yǎng)是不夠的。

1.蘋果：

研究發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持吃一個(gè)蘋果，長(zhǎng)此以往可有效的降低患有老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。蘋果的營(yíng)養(yǎng)以及藥用價(jià)值都非常高，除了具有消炎作用之外，同時(shí)還能阻止體內(nèi)癌細(xì)胞的發(fā)展。并且在蘋果中還含有豐富的維生素以及各種礦物質(zhì)，可以很大程度上提高人體免疫力，從而改善心血管功能。

2.魚(yú)：

老年人最應(yīng)該重視的便是心臟的健康，只有強(qiáng)健的心臟才能讓血液更好的流通，從而滋養(yǎng)五臟六腑。專家指出，每周做三頓魚(yú)菜或每天吃30克魚(yú)肉，就能使中風(fēng)的幾率下降50%之多，這就是為什么日本和愛(ài)斯基摩人很少患有心血管疾病的主要原因。

3.大蒜

對(duì)于大蒜的價(jià)值很多人也許還僅僅是停留在消炎殺菌的基礎(chǔ)上，其實(shí)它的作用絕對(duì)是你無(wú)法想象的，對(duì)于預(yù)防感冒它同樣也是一把好手。除此之外，大蒜還能降低胃癌、腸癌風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)消化功能。經(jīng)常吃大蒜還能幫助我們凈化血管，防止血管堵塞，有效預(yù)防血管疾病。

4.香蕉

在所有的水果中，香蕉是含有碳水化合物量最高的水果，除此之外在香蕉中還含有著各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進(jìn)入血液。而且在香蕉中還含有豐富的鎂，每天吃一根香蕉就能補(bǔ)充人體24小時(shí)所需鎂元素的1/6。

5.綠茶

要想長(zhǎng)壽絕對(duì)不能少了綠茶，而決定它神奇功效的便是其中的兒茶酚，這種生物活性物質(zhì)能防止動(dòng)脈粥樣硬化和前列腺癌，同時(shí)還能達(dá)到有效地減肥作用。對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，要想利用綠茶來(lái)減肥，每天必須要喝4大杯綠茶水，這樣才能更好的燃燒脂肪。

這些食物都是長(zhǎng)壽人每天都必須吃的食物，當(dāng)然除了這些食物能幫助長(zhǎng)壽之外，良好的心態(tài)同樣也是長(zhǎng)壽必不可少的法寶。

吃什么會(huì)使人們健康長(zhǎng)壽？

自古以來(lái)，人們都希望自己能長(zhǎng)壽，讓我們一起來(lái)看看長(zhǎng)壽老人都有什么長(zhǎng)壽秘訣吧…… 喜歡喝粥 從飲食習(xí)慣看長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開(kāi)水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。 小米是老人的最佳補(bǔ)品 老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō)：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn)，長(zhǎng)壽老人喜歡米很有道理。 玉米當(dāng)主食 玉米，是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作過(guò)普查，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓、沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化，原來(lái)是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。 天天一斤奶 喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。 據(jù)說(shuō)，美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時(shí)喝得更多，所以，她到百歲之時(shí)，仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。 牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。 牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。 每天吃一個(gè)雞蛋 每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。 百歲壽星，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”：“早上吃一個(gè)雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個(gè)大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。 雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。 偏愛(ài)紅薯 吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。 醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效： 1.和血補(bǔ)中,營(yíng)養(yǎng)豐富; 2.寬腸通氣,促進(jìn)排便; 3.益氣生津,增強(qiáng)免疫; 4.含抗癌物質(zhì),能防癌抗癌; 5.抵抗衰老,防止動(dòng)脈硬化。 醫(yī)學(xué)家說(shuō)，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。 豆腐是老人喜歡的美食 老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō):“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。 喜愛(ài)大白菜 大白菜，平常菜，老年人，最喜愛(ài)。國(guó)畫(huà)大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。 老人常說(shuō)：“白菜吃半年,大夫享清閑?！贝蟀撞撕械V物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō),大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。 冬天不離蘿卜 長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說(shuō):“冬吃蘿卜,夏吃姜,一年四季保安康?！薄皳P(yáng)州八怪”之一鄭板橋曾寫(xiě)過(guò)一幅對(duì)聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。 蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化。 蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有補(bǔ)益功效。 “蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜,喝點(diǎn)茶水,能消除燥熱,祛體內(nèi)郁積毒熱之氣,對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。 胡蘿卜是老人心愛(ài)物 胡蘿卜也是老人都喜愛(ài)的心愛(ài)物。 胡蘿卜高含維生素A,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。 胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。 胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用。讀書(shū)學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

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中老年人要想健康長(zhǎng)壽，要遵循什么飲食規(guī)律？

隨著年齡的增長(zhǎng)，身體功能的下降，大多數(shù)老年人不可避免地伴隨著一些基本疾病，以及他們是否生病，看醫(yī)生，或者日常醫(yī)療保健，我們總能聽(tīng)到“飲食應(yīng)該是光明的?！庇悬c(diǎn)建議，你可以計(jì)算什么樣的飲食？除了點(diǎn)亮，除了光之外，你需要遵循什么原則？

老人健康飲食是什么？

1，更多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。老年人應(yīng)該有更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充身體，因此它們可以為身體提供能量。你可以吃更多的羊肉，牛肉，雞肉，薄豬肉等，因?yàn)橛懈哔|(zhì)量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。很容易消化和吸收。

2，食物很輕，但必須有香味。一些老人的味道重，如果鹽會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓升高，所以老年人吃鹽超過(guò)六六。然而，這并不意味著沒(méi)有味道，老年人的味道和食欲會(huì)很差。當(dāng)你吃食物時(shí)，你會(huì)感受到味道，所以你必須在寒冷中做顏色。

3，嘗試吃熱的食物。老年人的侵略性對(duì)于抗寒性非常差。如果你吃冷食物，你會(huì)導(dǎo)致胃壁的收縮，減少內(nèi)臟器官的血液循環(huán)，這對(duì)您的健康不利，因此飲食應(yīng)該略微熱，40°C的控制。

4,吃飯時(shí)慢慢咀嚼。大多數(shù)老年人的牙齒不是很好，不能咀嚼和吞下食物，所以吃得好，試著把肉煮沸，不容易咀嚼食物制作粉末，吃飯時(shí)吃得慢，它可以減少胃腸道的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)食物的消化。與此同時(shí)，老人的食物應(yīng)該盡可能煮熟。舊牙齒會(huì)松動(dòng)和脫落。咀嚼的肌肉組將薄弱，從而減少消化酶和消化液的分泌，還原胃腸，所以飯菜應(yīng)該柔軟。

5，飲食飲食。老年人的飲食應(yīng)注意多樣化以維持平衡，吸收營(yíng)養(yǎng)素，保持健康。吃更多的新鮮蔬菜和水果，可以為身體補(bǔ)充礦物和維生素C.還補(bǔ)充有膳食纖維，預(yù)防癌癥，同時(shí)也保護(hù)心血管和預(yù)防便秘。

6，吃飯少吃。如果老人，如果你吃得太多，那么你的健康并不好，你可以每餐吃七點(diǎn)，特別是如果你晚上不能吃太多，或者你會(huì)影響睡眠質(zhì)量。我每天都可以吃。

簡(jiǎn)而言之，老年人可以在日常飲食中吃新鮮蔬菜，避免吃辣味，刺激性食物，保持樂(lè)觀的心態(tài)，定量，每天喝更多的水，這么多的水，所以它適合身體的健康。

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