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    豬肚的功效與作用都有哪些呢

    金婚銀婚 2023-08-06 06:12:45

    豬肚的基本介紹 

    豬肚為豬科動物豬的胃

    ,具有治虛勞羸弱
    ,泄瀉
    ,下痢
    ,消渴,小便頻數(shù)
    ,小兒疳積的功效
    ,同時能用豬肚烹調出各種美食。

    豬肚的功效與作用

    1.健脾胃

    豬肚味甘

    ,性微溫
    ,歸脾、胃經
    ;補虛損
    ,健脾胃
    ;用于虛勞羸弱、瀉泄
    、下痢
    、消渴、小便頻數(shù)
    、小兒疳積等癥

    2.補氣

    根據清代食醫(yī)王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足

    , 或屢患半產以及娩后虛贏者
    ,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食
    ,最為適宜
    。若同火腿一并煨食,尤補

    3.補虛

    男子虛弱遺精

    , 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子
    ,煮糜,杵丸桐子大
    ,每淡鹽湯下三十丸

    豬肚的營養(yǎng)價值

    豬肚含有蛋白質、脂肪

    、碳水化合物
    、維生素及鈣、磷
    、鐵等
    ,具有補虛損、健脾胃的功效
    ,適用于氣血虛損
    、身體瘦弱者食用。

    豬肚的選購

    新鮮的豬肚富有彈性和光澤

    ,白色中略帶淺黃色
    ,粘液多;質地堅而厚實
    ;不新鮮的豬肚白種帶青
    ,無彈性和光澤,粘液少
    ,肉質松軟
    ,如將肚翻開
    ,內部有硬的小疙瘩,不宜選購

    豬肚的存儲

    1.新鮮的豬肚不宜長存

    ,最好盡快食完。

    2.如需長期保存豬肚

    ,需要把豬肚刮洗干凈
    ,放入清水鍋內煮至近熟,撈出用冷水過涼
    ,控去水分
    ,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝
    ,放入冰箱內冷凍保存即可

    豬肚的食用方法

    1.巧洗、巧做豬肚:將豬肚用清水洗幾次

    ,然后放進水快開的鍋里
    ,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來
    ,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了

    2.豬肚燒熟后,切成長條或長塊

    ,放在碗里
    ,加點湯水,放進鍋里蒸
    ,豬肚會漲厚一倍
    ,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽
    ,否則豬肚就會緊縮

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