哪些食物屬于粗纖維食物呢,吃粗纖維食物的好處

一、哪些食物屬于粗纖維食物呢

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，但它能夠?qū)Ψ逝?、高血脂、糖尿病等病起到一定的預(yù)防和治療作用。

豆類：有雜糧玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生。

菜類：黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。

果類：蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏干、梅干、橄欖等。

菌類：木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。

二、減肥吃的粗纖維食物有哪些

燕麥含水溶性纖維，燕麥的纖維豐富、水溶性纖維含量多，對于排便很多幫助，同時還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產(chǎn)生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內(nèi)滯留的時間，避免腸道吸收殘余之毒素。

而均衡飲食有助于減肥。均衡的飲食對減肥者的新陳代謝極為重要，一些人為了迅速減輕體重，采取了少吃甚至不吃膳食的方法，除個別肥胖者有醫(yī)囑外，這種饑餓療法是不可取的。因為除純糖制品、烹調(diào)油、酒屬于純熱量食品外，

自然界的食物都含有多種人體必需的營養(yǎng)素，長時間的忍饑挨餓，雖可以暫時減輕了體重，但同時會造成多種營養(yǎng)物質(zhì)供給不足，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，這種減肥方法的結(jié)果是體重減輕、身體體質(zhì)下降、免疫功能降低，同樣，會發(fā)生多種疾病，影響健康。另外，盲目減肥容易產(chǎn)生病態(tài)心理，造成厭食癥，殆誤發(fā)育與健康。

三、多吃粗纖維的食物有什么好處

1經(jīng)常粗纖維的人群應(yīng)該都知道，它嚼起來的時候很有嚼勁能夠充分活動我們的臉部肌肉，很好的促進腸胃蠕動有助于消化，排除腸內(nèi)廢物，防止細菌滋生，就能很好的防止臉部色斑等。最好是從孩童時期就吃起。

2現(xiàn)在的年輕人越來越喜歡吃甜食，例如蛋糕、餅干、奶糖等細膩的食品所以牙齒經(jīng)常會產(chǎn)生病變，牙疼牙酸等，而多食粗糧就可以去掉粘在牙齒以及周圍的污穢，從而防止齲齒的發(fā)生。

3多食膳食纖維可以增加糞便量，改變腸道菌叢，稀釋糞便中的致癌物質(zhì)，并減少致癌物質(zhì)與腸粘膜的接觸，有預(yù)防大腸癌的作用。

注意事項：一般來講，含粗纖維的糧食有玉米、豆類等。粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內(nèi)停留的時間，讓排便的頻率加快。對高血脂、糖尿病等。粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用，每天也不需要食用太多，過多也會引起腹脹，消化不良的情況。

四、含纖維素多的食品有哪些

膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，[1]有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進體內(nèi)有毒重金屬的排出。所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上，還可以幫助糖尿病患者改善胰島素水平和三酸甘油脂。

非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險，同時可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。

[編輯本段]每日攝入量標準

國際相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協(xié)會推薦標準為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學(xué)委員會推薦標準為每人每天30克。

世界糧農(nóng)組織建議正常人群其攝入量應(yīng)為27克/日，我國營養(yǎng)學(xué)會在2000年提出，成年人適宜攝人量為30克/日，目前我國國民從日常食物中攝取的膳食纖維只能達到8-12克/日。此外針對“富貴病”患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加10－15克/日，2-20歲的幼童、青少年，其攝入量推薦為年齡數(shù)加5－10克/日。

[編輯本段]膳食纖維的食物來源

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧；此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。膳食纖維是植物性成分,植物性食物是膳食纖維的天然食物來源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。部分常見食物原料中膳食纖維的含量狀況為：小白菜0 .7%、白蘿卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黃豆芽1. 0%、鮮豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、蘋果1. 2%、鮮棗1 .6%、棗(干)3 .1%、金針菜(干) 6. 7%、山藥0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、綠豆4 .2%、口蘑6 .9%、銀耳2 .6%、木耳7 .0%、海帶9 .8%隨著人們對膳食纖維與人體健康關(guān)系的認識的不斷深入,一些高纖維食品越來越受到青睞,菌藻、果蔬在膳食結(jié)構(gòu)中的比例逐漸增加。在現(xiàn)代食品工業(yè)中,以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料,經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品,既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品,又可用作食品添加劑,諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中

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