碘缺乏會有哪些危害,什么食物含碘最多

一、碘對人體的作用

碘在人體內(nèi)含量很少，約定5-20毫克，而70-80%集中在甲狀腺內(nèi)，其余的分布在肝臟、肺部、睪丸、腎臟、血液、淋巴結(jié)、大腦等組織中。食物是人體碘的主要來源，食入過多的碘，將產(chǎn)生碘中毒。

一、碘的主要生理功能

碘的唯一功能是用于合成甲狀腺分泌的含碘激素-甲狀腺激素，碘的生理功能也是通過甲狀腺激素表現(xiàn)出來。

二、碘的盈缺和健康

碘缺乏病碘在人體內(nèi)含量很少，約定5-20毫克，而70-80%集中在甲狀腺內(nèi)，其余的分布在肝臟、肺部、睪丸、腎臟、血液、淋巴結(jié)、大腦等組織中。

食物是人體碘的主要來源，食入過多的碘，將產(chǎn)生碘中毒。而某一地區(qū)的水、土、糧食和蔬菜中缺碘也對人體造成損害，而這種損害可表現(xiàn)出各種疾病形成。包括：地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床型克汀病及影響生育而出現(xiàn)的不育癥，早產(chǎn)兒、死產(chǎn)、先畸形兒等這些病統(tǒng)稱為“碘缺乏病”。

二、碘缺乏會有哪些危害

嚴重碘缺乏會得“大脖子病”。在醫(yī)學上叫地方性甲狀腺腫，甲狀腺腫大可引起吞咽困難、氣促、聲音嘶啞、精神不振。也可演變?yōu)榧谞钕倌[瘤，病人十分痛苦。甚至不能從事體力勞動。

孕婦缺碘不僅操作自身健康，而且容易造成死胎，自然流產(chǎn)和早產(chǎn)。缺碘的胎兒特別容易受碘缺乏的危害，不僅會造成體重兒、先天畸形、單純性聾啞等，更重要的是引起不可恢復的大腦發(fā)育損害，重者呆傻、矮小、聾啞、癱瘓，輕者智力低下，影響學習。

碘缺乏的典型特征是甲狀腺腫大（大脖子?。ｎ^發(fā)變脆、肥胖和血膽固醇增高、甲狀腺功能減退。缺碘的孕婦所生的孩子可患有稱為侏儒的呆小病，這是一種以甲狀腺機能低下、甲狀腺腫、智力遲鈍和生長遲緩為特征的疾病?；純荷蟮玫皆\斷并給以甲狀腺激素治療可避免上述某些癥狀的出現(xiàn)。

成人輕度缺碘將出現(xiàn)疲乏、肌無力、粘液分泌過多的癥狀。食入過多的碘即日攝入量超過2000微克，也有產(chǎn)生甲狀腺腫大的潛在危險。

三、什么食物含碘最多

1、海產(chǎn)品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

海帶含碘量最高，干海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。

2、陸地食物

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。

四、補碘的食譜

1、橘味海帶絲

配料：干海帶150克，白菜150克，干橘皮50克，白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。

制作：干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，取出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲；把白菜洗凈，切成細絲；將干橘皮浸軟洗凈，切成末；將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內(nèi)，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。

2、海帶豬腰湯

配料：豬腰2個，海帶20克。

制作：海帶泡發(fā)洗凈，切塊；豬腰洗凈，切片；鍋內(nèi)燒水，至水開時放入豬腰，汆約3分鐘，以去除腥味；把全部用料一起放入煲內(nèi)同煲至熟，加適量精鹽調(diào)味即可。

3、紫菜蝦皮湯

配料：紫菜（干）10克，蝦皮10克，雞蛋60克，植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油各適量。

制作：將紫菜撕開備用；雞蛋打開，在碗里攪勻；蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘；旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

含碘的食物有哪些?

問題一：含碘的食物有哪些含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。
其他哪些食物含營養(yǎng)素最多
含蛋白質(zhì)最多的是肉松，其次是瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、家禽、家畜、黃鱔、甲魚、鰻。
含鈣最多的是蝦皮，開洋，牛奶、黃豆、海帶.紫菜、西瓜子、油炸小魚、芝麻醬等。
含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。
含磷最多的食品有杏仁.干豆類、雞蛋、牛肉、木耳、海帶、紫菜、蘑菇、冬菇。
含葉酸最多的食品有綠葉蔬菜、肝、腎. 果仁、酵母、牛肉。 含維生素A最多是肝、螃蟹. 蛋類. 牡蠣、木瓜、芒果、胡蘿卜。
含維生素B1最多是花生. 酵母、肉、魚、蛋、乳類、豆類、米面的外皮。
含維生素B2最多的是蛋黃，其次是肝. 腎、心，全麥及豆類。
含銅最多是羊肝、硬殼果（核桃、開心果等）、肉、魚。
含維生素E 最多是花生油、玉米油、綠葉蔬菜和豆類。人乳比牛乳多 6倍。
含維生素B12最多的是肉、肝、腎、奶類、魚、蛋。
手術后促進創(chuàng)口愈合的食品有瘦豬肉.牛肉.羊肉、雞、魚、鰻、鴿子、蛋

問題二：含碘豐富的食物有哪些？提問： 回答：含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。 含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒。海產(chǎn)品 海帶第一有紫菜，海帶，魷魚，。。。。海帶、紫菜富含天然碘元素，女性朋友可以多吃一點。含碘豐富的食物多啊 問問團隊問 天閣のSē彩 回答的很好啊。 又有例子又把 碘 的好處都說出來了。含碘的食物有：海帶，紫菜，鱔魚，黃豆，紅豆，綠豆，蝦米，紅棗，花生米，豆油，烏賊魚，豆芽，豆腐干，百葉，菜油，鴨蛋。從食物中可以得到人體所需要的碘。

問題三：含碘食物有哪些？含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。鱔魚，黃豆，紅豆，綠豆，蝦米，紅棗，花生米，豆油，烏賊魚，豆芽，豆腐干，百葉，菜油，鴨蛋。從食物中可以得到人體所需要的碘。

問題四：哪些食物含有碘海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，干海帶中達到240毫克／千克以上；其次為海貝類及鮮海魚（800微克／千克左右）。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克／千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。
菠菜、大白菜、玉米、芹菜等的碘含伐較高。
服用碘的確可封閉甲狀腺，讓放射性碘無法“入侵”，有預防輻射的效果。
衛(wèi)生部發(fā)布核事故防護要點，不應擅自服用碘，應根據(jù)國家或衛(wèi)生部的要求，需要時才服用。
而盲目服用碘片反倒會適得其反，因為碘攝入過多會導致碘性甲狀腺腫大，導致不良后果。

問題五：哪些食品含碘食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚.
一般地說，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過1．0毫克，唯有
菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達到1．64毫克和1．60毫克。
海產(chǎn)品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含 量每公斤就有10．0毫克。
海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。經(jīng)常吃海帶不但可以補充體內(nèi) 的碘而且還可以同時攝入其它種類的微量元素、氨基酸和維生素等。所以，只有海產(chǎn) 品是自然界中含碘較高的食品，平時應注意多吃這類食品，它是天然的最佳補碘產(chǎn)品。

問題六：哪些食物是富含碘的食物海產(chǎn)品都含碘量很高

問題七：什么食物之中含碘最多?哪些食物含營養(yǎng)素最多
含蛋白質(zhì)最多的是肉松，其次是瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、家禽、家畜、黃鱔、甲魚、鰻。
含鈣最多的是蝦皮，開洋，牛奶、黃豆、海帶.紫菜、西瓜子、油炸小魚、芝麻醬等。
含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。
含磷最多的食品有杏仁.干豆類、雞蛋、牛肉、木耳、海帶、紫菜、蘑菇、冬菇。
含葉酸最多的食品有綠葉蔬菜、肝、腎. 果仁、酵母、牛肉。
含維生素A最多是肝、螃蟹. 蛋類. 牡蠣、木瓜、芒果、胡蘿卜。
含維生素B1最多是花生. 酵母、肉、魚、蛋、乳類、豆類、米面的外皮。
含維生素B2最多的是蛋黃，其次是肝. 腎、心，全麥及豆類。
含銅最多是羊肝、硬殼果（核桃、開心果等）、肉、魚。
含維生素E 最多是花生油、玉米油、綠葉蔬菜和豆類。人乳比牛乳多 6倍。
含維生素B12最多的是肉、肝、腎、奶類、魚、蛋。
手術后促進創(chuàng)口愈合的食品有瘦豬肉.牛肉.羊肉、雞、魚、鰻、鴿子、蛋。

問題八：含碘高的食物有哪些？？【含碘】食物排行榜(每100克所含)↓
1.裙帶菜(干) (15878 微克)
2.紫菜(干) (4323 微克)
3.海帶(鮮) (923 微克)
4.雞精 (766.5 微克)
5.海虹 (346 微克)
6.蝦皮 (264.5 微克)
7.蝦醬 (166.6 微克)
8.蝦米 (82.5 微克)
9.可樂 (68.4 微克)
10.叉燒肉 (57.4 微克)
11.豆腐干 (46.2 微克)
12.開心果 (37.9 微克)
13.鵪鶉蛋 (37.6 微克)
14.火雞腿 (33.6 微克)
15.牛肉辣瓣醬 (32.5 微克)
16.雞蛋 (27.2 微克)
17.牛腱子肉 (24.5 微克)
18.菠菜 (24 微克)
19.黃醬 (19.8 微克)
20.羊肝 (19.1 微克)
21.柳松茸 (17.1 微克)
22.雛鴿 (16.3 微克)
23.金槍魚 (14 微克)
24.墨魚 (13.9 微克)
25.花椒粉 (13.7 微克)
26.雞肉 (12.4 微克)
27.松子仁 (12.3 微克)
28.南瓜子 (炒(11 微克)
29.魚翅(干) (10.9 微克)
30.核桃 (10.4 微克)
31.牛肉（瘦） (10.4 微克)
32.小白菜 (10 微克)
33.大豆 (9.7 微克)
34.甜面醬 (9.6 微克)
35.青椒 (9.6 微克)
36.杏仁 (8.4 微克)
37.方便面 (8.4 微克)
38.杏仁（炒） (8.4 微克)
39.甜杏仁 (8.4 微克)
40.胡椒粉 (8.2 微克)
41.白胡椒 (8.2 微克)
42.赤小豆 (7.8 微克)
43.凍豆腐 (7.7 微激)
44.平魚 (7.7 微克)
45.羊肉(瘦) (7.7 微克)
46.羊前腿肉 (7.7 微克)
47.松花蛋（鴨蛋）(6.8 微克)
48.黑魚 (6.5 微克)
49.青魚 (6.5 微克)50.柿子 (6.3 微克)
51.小黃魚 (5.8 微克)
52.榴蓮 (5.6 微克)
53.帶魚 (5.5 微克)
54.午餐肉 (5.4 微克)
55.杏仁露 (5.3 微克)
56.橘子 (5.3 微克)
57.油皮 (5 微克)
58.鴨蛋 (5 微克)

問題九：含碘的食物都有哪些食物中以海產(chǎn)品的含碘量最高,其中尤以海帶,海蜇,紫菜,苔條和淡菜為甚.
中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴格禁食.
一般地說,大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低,平均每公斤不超過1．0毫克,唯有
菠菜和芹菜的碘含量較高,每公斤可達到1．64毫克和1．60毫克.
海產(chǎn)品中的碘是陸地植物的幾倍,有的高達幾十倍.通常我們吃的海帶,其碘含
量每公斤就有10．0毫克.
海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品.經(jīng)常吃海帶不但可以補充體內(nèi)
的碘而且還可以同時攝入其它種類的微量元素、氨基酸和維生素等.所以,只有海產(chǎn)
品是自然界中含碘較高的食品,平時應注意多吃這類食品,它是天然的最佳補碘產(chǎn)品

問題十：含碘的食物有那些？ 30分 最重要的常常是加碘的食鹽，其次是，小海帶，以及一些水產(chǎn)品，對于孕婦來琺，如果需要特別的不點還可以找醫(yī)生選擇一些含有碘的補充劑。

碘缺乏病的預防小常識

1. 碘缺乏病預防小常識
碘缺乏病預防小常識1.預防碘缺乏小知識
碘是我們?nèi)梭w必不可少的元素之一，一旦缺少，就會引起身體出現(xiàn)各種疾病，而這些也被稱為碘缺乏病。碘缺乏病主要是環(huán)境缺碘，人體攝取碘不足所致。接下來，我們來了解下碘缺乏病的防治知識。

碘缺乏病的病因

1、環(huán)境因素

其流行的原因是世界大部分地區(qū)的土壤中缺碘，尤其是冰川沖刷地帶和洪水泛濫的平原，人類活動對土壤的破壞，濫砍濫伐，水土流失，也造成了環(huán)境缺碘，山區(qū)缺碘的文獻報道眾多，我國地方性甲狀腺腫也多分布在山區(qū)，主要因為山區(qū)坡度大，雨水沖刷，碘從土壤中丟失所致，我國東北地區(qū)黑龍江的三江平原缺碘可能因為歷史上頻繁的泛濫，以及地下水的運動活躍造成。

2、胎兒缺碘

妊娠期間孕婦如碘的攝入不足，血漿中無機碘離子濃度降低，甲狀腺產(chǎn)生的T3,T4較少，血液中T3,T4減少，以致通過胎盤的T3,T4減少，不能滿足胎兒的需要，胎兒的生長發(fā)育即出現(xiàn)了一系列的障礙，中樞神經(jīng)系統(tǒng)首先出現(xiàn)癥狀。

3、膳食因素

人體碘的供給約60%來源于植物性食品，如土壤中的碘缺乏可導致植物性食品中碘含量不足。低蛋白，低能量可使血清中T3,T4，血漿蛋白結(jié)合碘（PBI）降低，血清促甲狀腺素（TSH）升高，低蛋白，高碳水化合物可影響甲狀腺對碘的吸收和利用。

碘缺乏癥預防方法

1、碘化食鹽：食鹽中加入碘化鈉或碘化鉀，濃度為1:1萬至1:2萬。

2、碘化飲水：飲水中加入碘化鉀，按10萬L水加碘化鉀1g（即每升水含碘化鉀10μg）。

3、碘油注射：適用于發(fā)病率低，無須普遍加碘的地區(qū)。

4、多吃含碘豐富的食物：如海帶、紫菜、海藻、海魚蝦等。
2.如何預防碘缺乏病
碘缺乏病預防控制的根本措施就是補碘。正常成人每日需要的供碘量約為150微克，人體對碘的儲存能力有限。由于自然環(huán)境缺碘是長期存在的，因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化原則。

補碘的措施主要有碘鹽、碘制劑和富碘食品等。我國預防控制碘缺乏病的主要措施是普及加碘食鹽。此外，在交通不便、居住分散、非碘鹽沖擊嚴重、食鹽加碘措施尚未有效實施的地區(qū)可采用碘油或碘片作為替代或輔助措施。

應用的主要對象是新婚育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒和兒童。也可以通過服用含碘保健品和食用海帶、紫菜、貝類等富碘食物補碘。

食鹽是人體的每日所需，符合長期、微量、日常和方便的原則。人類經(jīng)過近一百年的探索和實踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡單、易行、價廉、能夠長期堅持食用的優(yōu)勢，成為補碘的最佳途徑。

擴展資料

正確購買和使用碘鹽

(1) 應該通過正規(guī)渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標志，購買時要辨認清楚。

(2) 購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響。居民可購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買。

(3)為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。

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