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      哈佛大學(xué)研究表明:愛吃辣椒的人可能更容易長壽
      
        
      
            妙手生春
            2023-08-06 14:28:22
        
      

        
      
           
      　
      　
      哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究表明
      ，愛吃辣椒的人可能更容易長壽
      。
      該醫(yī)學(xué)論文稱，研究人員對50萬中國人進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周吃1至2次辛辣食物的人與不吃辣的人相比
        ，整體死亡風(fēng)險(xiǎn)減少10%;每周吃3至7次辛辣食物，死亡概率下降14%
        。而常吃辣椒的人死于癌癥
        、心臟病和呼吸道疾病的幾率也低于不常吃辣的人。
      這一研究結(jié)果的公布隨即引發(fā)人們對辣椒價(jià)值的廣泛關(guān)注
        ，有網(wǎng)友說：“原來身邊就有如此低成本的‘長生不老藥’
        ，趕緊去采購!”
      “吃辣更長壽”有何根據(jù)?食用辣椒對身體是否具有特殊功效?是否所有人都適合常吃辣椒?記者就此采訪多位食品與營養(yǎng)專家，揭開辣椒不為人知的秘密
        。
      最新研究
      調(diào)查近50萬國人 發(fā)現(xiàn)吃辣降風(fēng)險(xiǎn)
      這篇“吃辣有助長壽”研究論文的作者
        、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授齊潞介紹，“科學(xué)界已經(jīng)對辛辣食品的好處有了一些了解
        ，此前主要依據(jù)的是動(dòng)物研究和非常小范圍的人體研究
        。”
      而此次“吃辣”研究的研究對象為近50萬名中國人
        ，年齡在35-79歲之間
        ，來自中國10個(gè)不同地域,研究人員對其中一半人的跟蹤時(shí)間平均長達(dá)7.2年，考慮其年齡
        、婚姻
        、教育、體力
      、家族史
      、日常飲食以及吃何種辣、吃辣頻率
      。
      研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，與每周食用辛辣食品不足一次的人群相比，如果每周吃上一到兩次
      ，死亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低10%
      。大量增加攝入量則不會(huì)帶來明顯的效果
      。如果每周有3到7天食用辛辣食品，死亡風(fēng)險(xiǎn)只比不吃辣的人低14%
      。
      研究人員認(rèn)為這項(xiàng)研究很有價(jià)值
      ，但目前仍需通過更多實(shí)驗(yàn)才能搞清楚辣椒這種保護(hù)作用的原理，另外“現(xiàn)在還不能完全證明死亡風(fēng)險(xiǎn)降低就是辛辣食品造成的”
      ，因此“后續(xù)仍將研究吃辣對改善健康
      、降低死亡率是否有直接關(guān)系?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！庇_放大學(xué)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)教授凱文?麥康威表示
      ，吃辣可能與中國人的烹調(diào)、飲食習(xí)慣有關(guān)
      。
      正確吃法
      吃辣椒時(shí)減少油脂攝入
      辣椒也講究正確吃法
      。專家表示，辣椒的保健效果離不開正確的食用方式
      ，建議在食用辣椒時(shí)減少油脂的攝入
      ，將更有利于辣椒發(fā)揮保健作用。
      中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長
      、公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤告訴記者
      ，“新鮮辣椒是個(gè)好東西，富含維c
        ，但配合什么吃很關(guān)鍵
        。建議吃新鮮辣椒，盡量不要添加過多的添加劑和油
        、鹽等
        。”
      辣椒食用時(shí)也要注意所在環(huán)境
        。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅說
        ，一些干燥的地區(qū)并不太適合大量食用辣椒。辣椒如果搭配油炸熏烤
        ，很難達(dá)到降血脂和抗肥胖的作用
        。多位專家還建議，鑒于“辣椒助長壽”尚無定論
        ，消費(fèi)者不要盲目改變飲食習(xí)慣
        。
      ■ 知食分子
      專家
      并非每人都適合吃辣
      當(dāng)然，辣椒雖有益健康
        ，但專家也表示
        ，并非所有人都適合長期食用。如產(chǎn)婦、12歲以下兒童
        、老年人
        、胃潰瘍、胃出血
        、慢性胃腸病等胃腸功能消化不好的人群在食用辣椒時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎
        。患熱性病
        、痔瘡
      、皮炎、結(jié)核
      、慢性支氣管炎
      、高血壓等疾病或腸胃消化功能不好的人也不宜大量食用辣椒。
      《食品科學(xué)》2014年刊登的《辣椒總堿對腸道健康的時(shí)效性影響》指出
      ，短期食用辣椒對身體有好處，可以加速機(jī)體的新陳代謝
      ，促進(jìn)腸道雙歧桿菌
      、乳酸菌等有益菌，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長
      ，促進(jìn)機(jī)體各系統(tǒng)組織的更新
      ，進(jìn)而可以促進(jìn)機(jī)體健康。不過
      ，長期食辣可能會(huì)對腸道健康產(chǎn)生影響
      ，因?yàn)槔苯返男晾睍?huì)刺激到三叉神經(jīng)，進(jìn)而引起一些不適癥狀
      ，辣椒在機(jī)體不能被完全代謝時(shí)會(huì)蓄積
      ，從而增強(qiáng)負(fù)面影響。
      中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長
      、公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤向新京報(bào)記者介紹
      ，從營養(yǎng)學(xué)理論角度講，只要均衡搭配
      ，幾乎所有的人都適合吃辣椒
      ，沒有體質(zhì)區(qū)分。但常見的患有痤瘡
      、痔瘡
      、咽喉炎等的人不適合吃辣椒。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為
      ，吃辣椒容易上火
      ，在一些干燥環(huán)境或體質(zhì)較差人群不宜大量食用辣椒。
      朱毅則說
        ，食用辣椒因人而異
        ，“有些人吃辣椒會(huì)長痘
        ，有些人吃辣椒會(huì)上火，有些人味覺承受不了太過辛辣
        ，有慢性咽炎和痔瘡的人吃了會(huì)不舒服
      ，這些人的體質(zhì)便不適合吃辣椒?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！钡词瓜矚g吃辣的人也要注意節(jié)制
      ，適可而止。另外
      ，人是否長壽要看基因和環(huán)境
      。“別指望一個(gè)辣椒就達(dá)到延年益壽的目的
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      ■ 漲知食
      辣椒原來益處這么多
      哈佛大學(xué)研究人員表示，辣椒有益于腸道菌群
      ，對抗肥胖有特效
      。在評論“多吃辣椒有助長壽”這一研究時(shí)，英國劍橋大學(xué)營養(yǎng)學(xué)及流行病學(xué)專家尼塔?佛洛熙認(rèn)為
      ，辣椒主要成分辣椒素具有抗氧化
      、抗發(fā)炎、抗癌功效
      。
      我國食品科學(xué)類期刊也曾發(fā)表多篇研究論文
      ，論證辣椒對人體健康的積極影響。辣椒作為效果顯著的消炎良藥
      ，可幫助緩解關(guān)節(jié)疼痛和某些肌肉疼痛
      ，同時(shí)還可降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康
      。
      中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹
      ，新鮮的辣椒富含維生素c，具有抗氧化的功效
      。飲食搭配辣椒
      ，可促進(jìn)唾液分泌，促進(jìn)消化
      。
      發(fā)表在時(shí)代周刊網(wǎng)站的另一篇文章也提到
      ，辣椒可幫助降低產(chǎn)生腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，辣椒素則可被用來作為鎮(zhèn)痛藥
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/130264.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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      ？一文科普
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