健身餐雞胸肉的做法大全有哪些,雞胸肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值

一、健身餐雞胸肉有哪些做法大全

口水雞

食材：嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油

1、起鍋，加入適當(dāng)?shù)乃瑢⑾锤蓛舻耐岭u放入，煮至雞熟。

2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

4、取個碗，加入準(zhǔn)備好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。

6、將之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊。

白切雞

制作食材

凈肥嫩雛母雞1只（重約0.8～1.2公斤為好）

蔥120克，

姜40克，

植物油120克，

鹽15克。

香菜：100克

調(diào)料做法：

廣州人吃白切雞時(shí)，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然，可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮?，F(xiàn)介紹幾款。

鹽焗味姜蔥

原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。

做法

1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。

2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。

3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。

4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。

貼士：喜歡口味濃的話，可以加點(diǎn)醬油，味道也是不錯的。

二、雞胸肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢

雞胸肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、雞胸肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

2、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

3、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質(zhì)，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質(zhì)需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。

4、雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?fù)?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

三、吃雞肉的好處有哪些呢

雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。那么吃雞胸肉的好處有哪些？

1、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。

2、雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長發(fā)育的重要來源之一。

3、雞胸肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

4、雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

5、雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

吃雞胸肉的最佳時(shí)間

雞胸肉可以在健身2個小時(shí)前吃，也可以健身完后1-2個小時(shí)的時(shí)間段吃。

雞胸肉的選購方法

新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。

四、雞肉的食療方有哪些

1、臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細(xì)雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時(shí)。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點(diǎn)心溫?zé)崾秤谩?/p>

2、肝脾血虛，頭暈?zāi)堪担w麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，當(dāng)歸15克，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將當(dāng)歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹內(nèi)。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時(shí)，注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后?；穑瑩迫ニ幋?。

當(dāng)點(diǎn)心分次食用。

3、心脾兩虛，面色萎黃，失眠心悸，頭昏，健忘，飲食減少童子雞：童子雞1只，龍眼肉30克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。

將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內(nèi)，加清水和蔥、姜、精鹽、料酒，上籠蒸l小時(shí)左右，以雞肉熟爛為度。當(dāng)萊或點(diǎn)心食用。

4、氣血不足，心悸氣短，頭暈，目花，食少，腹瀉，消瘦黃芪烏骨雞：烏骨雞1只，黃芪60克，生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺，剖洗干凈，黃芪洗凈，切片，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹中，用白線縫合。將雞放人沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時(shí)，注意經(jīng)常加水，將成時(shí)加入適量精鹽，待雞肉熟爛后?；稹７?～6次食用，吃雞肉喝湯。

5、腎虛精虧，面色萎黃，形體消瘦，心悸失眠，飲食減少，疲勞乏力，自汗盜汗，男子陽痿早泄，精液清冷，女子月經(jīng)不調(diào)，久不孕育雞露：童子雞1只，料酒、生姜、精鹽、白糖各適量。將雞宰殺，剖洗干凈，切成肉塊，放入蒸鍋內(nèi)，酌加料酒、生姜、精鹽和白糖，不放水，清蒸3～4小時(shí)，取汁，每晚臨睡前食用50毫升。

健身食譜雞胸肉做法

雞胸肉應(yīng)該怎么來做能夠幫助健身?越來越多的人會利用空余的時(shí)間去運(yùn)動，有人是為了健身，有人是為了減肥，但無論目的.是什么，運(yùn)動的過程當(dāng)中，對于健身食物的搭配也是十分有必要和講究的。那么我們應(yīng)該怎么吃才好?以下是我分享給大家的關(guān)于健身食譜雞胸肉做法，一起來看看怎么做吧!

健身食譜雞胸肉做法一雞脯肉炒銀芽

材料

雞脯肉，紅椒，蔥段，綠豆芽

做法

1.將雞脯肉撕成絲。

2.配上紅椒，蔥段，綠豆芽，來個小炒，清爽好吃。

健身食譜雞胸肉做法二菜絲番茄雞胸

材料

煙熏雞胸1片，姜末10g，洋蔥粒30g，番茄辣椒醬3湯匙(45ml)，紹酒1茶匙(5ml)，細(xì)砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g

做法

1、煙熏雞胸取出備用。

2、鍋中放少許油，燒至5成熱時(shí)放入煙熏雞胸，煎至雙面金黃后取出。

3、鍋中再放少許油，以小火將姜末及洋蔥粒爆香，將番辣椒醬放入鍋中炒香后，放入雞胸及紹酒、細(xì)砂糖，再以小火慢煮約10分鐘至湯汁收干。

4、將土豆泥盛在盤子底層，將煎好的雞胸肉擺在盤子內(nèi)即可。

健身食譜雞胸肉做法三雞肉沙拉

材料

無骨半雞胸肉3.5個，煮熟切丁，生菜1棵，撕成小片，洋蔥4個，切片，芹菜4根，切薄片，胡桃60克，搗碎，熟芝麻20克，中式面條170克，短時(shí)間加熱到變脆，調(diào)味米醋90毫升，白糖50克，鹽6克，花生油120毫升

做法

1.在大沙拉碗里將雞肉、生菜、蔥、芹菜、胡桃、芝麻和面條調(diào)和好，徹底攪拌均勻后備用。

2.沙拉醬做法：將醋倒進(jìn)小碗里，加糖和鹽在醋里完全溶化后再加油，搖勻或用筷子充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

3.將沙拉醬倒進(jìn)沙拉蔬菜里拌勻就可以上桌享用了!

健身營養(yǎng)雞胸肉餐怎么做

雞胸肉增肌食譜：
一、無油煎雞胸
只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。
【用料】
雞胸肉 一塊、醬油 少許、干淀粉 少許、研磨黑胡椒 少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調(diào)料。我是用了一點(diǎn)老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉(zhuǎn)小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時(shí)候，開蓋翻面，撒點(diǎn)黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了。
【小貼士】
1、淀粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍淀粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無淀粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，里面咬開來還是干柴的。
2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進(jìn)去，這樣濕淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然后再轉(zhuǎn)小火，翻面輕松漂亮。
3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環(huán)境。
二、香蒸雞胸肉
簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調(diào)味就可以做出美味的減脂料理。
【用料】
雞胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡蘿卜 30克、干辣椒 5克、鹽 3克、黑胡椒 5克、橄欖油 5毫升、白醋 10毫升
【做法】
1、將香菜和紅辣椒洗凈切碎后與橄欖油混合。
2、雞肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個口袋狀。
3、將雞肉放在油紙上，然后將1塞入切口內(nèi)，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。
4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
5、蒸雞期間，可將胡蘿卜與青瓜切絲，并用白醋拌腌。

健身為什么要吃雞胸肉 雞胸肉怎么吃對健身最有幫助

原因一：補(bǔ)充鐵元素
保證基礎(chǔ)代謝
雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實(shí)伴侶。
原因二：蛋白質(zhì)含量高
適合減脂或增肌人群
健身為什么吃雞胸肉?雞肉，是健身人群最可經(jīng)常攝入的蛋白質(zhì)，而雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用。雞胸肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類。用水煮的做法，既能滿足增肌人群(雞胸肉可成為健身后肌肉超量恢復(fù)條件的營養(yǎng)來源)，又很適合減脂人群(雞胸肉可提供超長時(shí)間飽腹感)。

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