反式脂肪酸真的有害嗎,,曝光反式脂肪酸的危害

河北的李女士一直比較喜歡喝奶茶，而且經(jīng)常用來當(dāng)水喝。最近李女士的朋友提醒她，說這種奶茶里含有較多的反式脂肪酸。李女士聽到反式脂肪酸這個詞覺得還挺陌生的。上網(wǎng)查了一下其相關(guān)資料，很多負(fù)面的新聞。那么反式脂肪酸真的有害嗎?這里小編就來給大家詳細(xì)地講解一下這個問題，為你曝光反式脂肪酸的危害，希望對大家有幫助。

反式脂肪酸真的有害嗎?反式脂肪酸主要來源于食品中的一種油脂，這種油脂多稱之為植物氫化油或者精煉植物油。添加了這類植物油的食物口感香軟，十分可口，因此被大量的添加在各種餅干、面包、奶茶等零食中。長期接觸大量的反式脂肪酸勢必對人體的身體健康埋下隱患。具體有哪些危害呢?

1、引起血管硬化。大量的反式脂肪酸可以促使人體的血脂升高，升高的血脂沉積在血管內(nèi)壁，造成血管脆性增加，引起硬化。血管硬化又可以誘發(fā)冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等多種心腦血管疾病的風(fēng)險。

2、記憶力減退。長期攝入反式脂肪酸，會損傷腦細(xì)胞，導(dǎo)致記憶力減退。

3、體型發(fā)胖。反式脂肪酸會不斷沉積在體內(nèi)，特別是容易在腹部堆積，容易造成腹部肥胖，讓身材走形。

綜上所述，反式脂肪酸真的有害嗎?小編已經(jīng)為你曝光了它的危害。這種物質(zhì)主要來源于被氫化的植物油。含有反式脂肪酸的食品口感和味道都可以達(dá)到最佳的狀態(tài)，但是長期接觸，對人體確實有害。反式脂肪酸可能引起血管硬化，誘發(fā)冠心病、腦卒中等慢性疾病，還能導(dǎo)致人體的記憶力大不如前，脂肪堆積等。因此要健康飲食，應(yīng)盡量選擇不含反式脂肪酸的食品。

反式脂肪酸對人有哪些危害？

十大反式脂肪食品包括薯條薯片、奶油蛋糕、優(yōu)樂美奶茶、速凍快餐、爆米花、達(dá)利園小面包、固體油、冰激凌、油炸類食物、餅干糖果。

一般來說，反式脂肪食品是由于其中含有了代可可脂、植物黃油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、精練植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油、酥油等物質(zhì)成分，這些都是屬于反式脂肪比較高的。

各類加了油脂的烘焙食品，比如說蛋糕、餅干、巧克力制品中，就可能含有較多的反式脂肪；而在高溫煎炸的食物，如炸雞、薯條等食物中，反式脂肪的含量肯定也不低。另外，一些標(biāo)有“人造奶油”、“起酥油”、“植脂鮮奶油”等字樣的添加物中，更是反式脂肪的“重災(zāi)區(qū)”。

識破反式脂肪的“偽裝”

雖然光用肉眼看可能無法得知食品的真實成分，但是通過食物成分表就能了解很多信息。

一般來說，在包裝中出現(xiàn)“trans fat”字樣的產(chǎn)品都含有反式脂肪酸，另外，看到“氫化”、“精練”、“人造”、“起酥”等字眼時也要提高警惕。

值得注意的是，有些食品特別是食用油的外包裝中會有“0反式脂肪酸”的字樣，很多消費者認(rèn)為這些食物中不含反式脂肪，就直接選購。

但實際上，只要每個產(chǎn)品中含有0克到0.5克的反式脂肪酸，可以稱之為0反式脂肪，這并不代表這類食物不含反式脂肪，還是需要通過成分表具體分辨。

因此，商場購物時要格外注意配料表，盡量選擇不含有反式脂肪、或低反式脂肪的食品，減少攝入。

反式脂肪酸的危害

1什么是反式脂肪酸 反式脂肪酸是脂肪酸的一種，是通過對植物油進(jìn)行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸一般多為固態(tài)或半固態(tài)，并且熔點較高。

2危害一：增加心血管疾病危害 反式脂肪酸的攝入能為機體提供呢一個更有效的血栓形成環(huán)境攝入脂肪酸過多可導(dǎo)致機體血栓形成增加，相應(yīng)的栓塞性心腦血管疾病發(fā)生風(fēng)險也會隨之增加。

3危害二：增加患糖尿病風(fēng)險 反式脂肪酸能提高人體內(nèi)胰島素的水平，降低紅細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)，可導(dǎo)致患糖尿病的危險增加。

4危害三：導(dǎo)致必須脂肪酸的缺乏 反式脂肪酸能夠干擾人體必需脂肪酸的代謝，抑制必須脂肪酸的功能，從而引起機體出現(xiàn)必須脂肪酸缺乏癥。

反式脂肪酸真的有危害嗎？是謠言嗎？

反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態(tài)脂肪酸。是一種不飽和脂肪酸。主要來自經(jīng)過部份氫化的植物油。反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。反式脂肪在少數(shù)國家中被嚴(yán)格管制，而較多國家要求食品制造商必須在產(chǎn)品上標(biāo)注是否含有反式脂肪，而也有多起因反式脂肪而引起的法律訴訟正在進(jìn)行（主要是針對速食店進(jìn)行的訴訟）。許多食品公司已經(jīng)主動的停止在產(chǎn)品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的產(chǎn)品線。
人類食用的反式脂肪主要來自經(jīng)過部分氫化的植物油，與未經(jīng)處理的植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久、使食物口感更酥松等優(yōu)點，因此被廣泛用于生產(chǎn)點心、餅干、面包、蛋糕、炸薯條、甜甜圈及其他煎炸食品中。?

反式脂肪因為被歸類為不飽和脂肪，所以在被發(fā)現(xiàn)其危害健康之前是被視為取代飽和脂肪的較符合健康的取代品，尤其因為普遍宣傳的健康飲食觀念更助長了反式脂肪的使用量。許多速食連鎖店也因此由原來的含有飽和脂肪酸的油脂改用反式脂肪。

現(xiàn)代認(rèn)為人造反式脂肪是比飽和脂肪更不健康的脂肪，因此在少數(shù)國家中被嚴(yán)格管制，而較多國家要求食品制造商必須在產(chǎn)品上標(biāo)注是否含有反式脂肪，而也有多起因反式脂肪而引起的法律訴訟正在進(jìn)行（主要是針對速食店進(jìn)行的訴訟）。許多食品公司已經(jīng)主動的停止在產(chǎn)品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的產(chǎn)品線。

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