對于美食，除了對于食物的甜咸之爭外。

還有一種食物，往往讓擁護者為其駐足，而厭惡者則恨不得退避三尺，甚至還可能會引發(fā)一場無煙的廝殺。

沒錯，它就是讓人又愛又恨的-----榴蓮。

對于榴蓮，喜愛者認(rèn)為它那軟糯的口感，唇齒留香，厭惡者則認(rèn)為這味道如同嘔吐物、污水一樣，令人食欲全無。

為何榴蓮能達到有人愛有人恨呢？

榴蓮中含有較多揮發(fā)性物質(zhì)，比如酯類、酮類，以及含硫化合物，這也是異味的主要來源。

但對于哪一類物質(zhì)能夠引發(fā)榴蓮這種復(fù)雜且又具有辨識度的氣味，至今為止依然尚未能夠找到具體某種物質(zhì)。

而為何會呈現(xiàn)出截然相反的局面呢？

一方面是與榴蓮的親密度，經(jīng)常接觸榴蓮的人，會喜歡從它復(fù)雜的味道中辨別出香甜的滋味；而初次見面的人，則如同腐爛一般氣味較為敏感。

另一方面是建立在基因?qū)用妫矚g榴蓮的人可能基因上嗅覺基因較為發(fā)達，就如同上述所說的，能夠在復(fù)雜濃郁的味道中嗅出香味。

因此，不喜歡榴蓮的人，或許對榴蓮氣味的接受程序已經(jīng)寫死了，建議還是認(rèn)命吧！

榴蓮會有哪些養(yǎng)生功效？

第一，調(diào)理脾胃

針對一些消化不良，胃部不適的人可吃點榴蓮，榴蓮中含有豐富多彩的膳食纖維素，可以協(xié)助推動腸胃蠕動，從而提升了基礎(chǔ)的新陳代謝。

在吃榴蓮的情況下還記得多喝一些水，來協(xié)助榴蓮中的膳食纖維素更強地改進胃腸。

第二，增強免疫力

榴蓮中含有各種各樣的鈣化學(xué)物質(zhì)和身體中所必不可少的碳水化合物。

磷酸的含量也是非常的多，榴蓮中的這種碳水化合物可以參加身體中核苷酸蛋白的合成代謝，在一定水平上可以增強免疫力。

第三，養(yǎng)顏美容

榴蓮中含有多種多樣碳水化合物和維他命，這種物質(zhì)有抗氧化作用，可以在一定水平上改善膚質(zhì)的延展性，促使肌膚更有光澤度，減緩肌膚的衰退。

吃榴蓮，會被查出酒駕嗎？

有一些新聞媒體報道稱，剛吃完榴蓮其開車，很容易被查出“酒駕”。

但實際上這個還真不是謠言，榴蓮含糖量很高，過于熟透或者放置時間較長，就會產(chǎn)生出酒精，人體食用后就會造成酒駕等現(xiàn)象。

當(dāng)然，這種情況下酒精含量也不高，隨著呼吸、說話等方式就能很快揮發(fā)。

榴蓮雖說好處不少，但不建議多吃

榴蓮的兩面性還蠻強的，一方面作為水果之王，它含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、鉀、B族維生素等；

而另一方面榴蓮的熱量、碳水有很高的，而且還是天然的糖脂混合物。所以這也導(dǎo)致榴蓮的熱量并不低，一不小心很可能就會長胖。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：每100g的榴蓮肉熱量為150千卡，而每100g的米飯熱量則為115千卡，關(guān)鍵是人家碳水含量還蠻高，比米飯（25.9％）還高。

因此，這就是為什么有人吃多了總會爆痘，可能是因為它的含糖量太高。

一方面，高糖飲食會導(dǎo)致痤瘡加劇，血糖水平越高，雄性激素水平則越高；另一方面過于甜膩的口感，還會讓人覺得齁得慌，從而覺得口干、嗓子不舒服等癥狀。

需要留意的是，高血糖、肥胖癥、血壓高等群體不建議吃，榴蓮含有的熱量和人體脂肪較為高，不但沒益處還非常容易給身體產(chǎn)生多余的麻煩。

因此，平常吃榴蓮還要留意適當(dāng)，最好不要過多食用哦。

當(dāng)然了，多吃還會帶來另一個缺點，就是-----錢包吃緊！畢竟榴蓮價格還蠻貴的?。?/p>

#吃榴蓮建議每天不要超過200克#

減肥吃水果？這4種水果的熱量比肉還高

流言：水果熱量低，吃水果可以減肥

水果熱量低，能減肥。所以減肥人士晚上不吃飯只吃水果是一種好辦法。

真相解讀：

“水果熱量低，能減肥”、“晚上不吃飯，只吃水果”，但是，很多人卻發(fā)現(xiàn)，咋越來越胖了呢？

減肥的小伙伴鐘愛水果，但并不是所有的水果都對減肥有利哦！

豬瘦肉的熱量是143 kcal/100 g[1]，而水果中有這么4種，熱量比豬瘦肉還高呢！如果不加節(jié)制的敞開吃，離「月半」可就不遠(yuǎn)了！最后一種水果熱量竟然是豬瘦肉的1.8倍呢！

1. 榴蓮：熱量150 kcal/100 g，是豬瘦肉的1.05倍

榴蓮作為水果中的一員，熱量比豬肉稍微還高一點。不僅如此，榴蓮的脂肪和糖分都不低，脂肪含量3.3 g/100 g，幾乎達到了豬瘦肉脂肪6.2 g/100 g的一半。

此外，榴蓮中的碳水化合物含量高達28.3 g/100 g，比米飯的25.9 g/100 g還高。如果你說怕吃米飯增肥，那如果吃的是同重量的榴蓮，可比米飯增肥更厲害呢。

雖然榴蓮熱量高，但是也有優(yōu)點。榴蓮的鉀含量較為豐富，為261 mg/100 g。比大家普遍認(rèn)為鉀含量豐富的香蕉還要高，因此對于高血壓的人群較為友好。

所以，對于喜歡吃榴蓮的小伙伴，偶爾解解饞就好，可別愛不釋手呀！

2. 牛油果：熱量171 kcal/100 g，是豬瘦肉的1.2倍

牛油果在減肥和健身圈子里面也算是小有名氣了，經(jīng)常會看到一些輕食餐廳中有牛油果沙拉等菜品。對于一般水果，脂肪含量連超過1%的都為數(shù)不多，比如蘋果的脂肪含量僅為0.2%。而牛油果就厲害了，脂肪含量達到了15.3%，是豬瘦肉的2.5倍，吃起來有明顯的油膩感，這就不難理解為啥叫?！赣汀构税?。

不過，雖然脂肪含量挺高，但它的糖含量卻比較低，為0.66 g/100 g[2]，所以吃起來也沒啥甜味，因而對于糖尿病人倒是比較友好。另外，牛油果的鉀含量比榴蓮還高，達到599 mg/100 g，高血壓人群倒是可以吃點哦！

但是，對于減肥人群，牛油果實在不宜多吃。要知道，一個牛油果差不多130～150 g，吃一個差不多就是200 kcal的熱量，和一小碗米飯差不多。要減肥的話，還真得控制控制。實在想吃，建議每天吃半個，同時減少烹調(diào)油攝入量。

3. 椰子：熱量241 kcal/100 g，是豬肉的1.7倍

椰子的熱量主要來自椰肉中的碳水化合物（31.3 g/100 g）和脂肪（12.1 g/100 g），其中碳水化合物含量是蒸米飯的1.2倍，而脂肪多為飽和脂肪。雖然椰子的熱量不低，但是純椰子水的熱量卻不高，比如下圖這款100%的椰子水，熱量是87 kJ/100 mL，除以4.184換算成我們平時說的千卡，也就只有20 kcal/100 mL左右。因此，對于減肥人群，應(yīng)該避免過多食用椰肉，但可以適量飲用純椰子水。

圖片來源：電商平臺

另外，椰子的鉀含量也較為豐富，為475 mg/100 g，也比較適合高血壓人群。

4. 柿餅：熱量255 kcal/100 g，是豬瘦肉的1.8倍

柿餅口感軟軟的，而且味道甘甜，很多人都喜歡吃。柿餅脂肪含量其實很低，僅為0.2%，但其中含有大量的碳水化合物（62.8 g/100 g），且主要為極易吸收的小分子糖類。雖然吃著好吃，但熱量卻比饅頭（236 kcal/100 g）還高，如果沒忍住吃了四五個，相當(dāng)于一頓飯的熱量了。因此，和榴蓮一樣，柿餅偶爾食用，解饞還是可以的，但不建議每天吃，尤其是減肥人群，更應(yīng)少吃。

總結(jié)一下：

減肥不代表就能放心吃各種水果，這4種水果中的“熱量炸彈”，吃多了妥妥的會變胖。而且這幾種水果價格偏貴，不節(jié)制的食用，不僅對體重不好，對錢包也不好，人還沒瘦，錢包先卒。

參考文獻：

[1]楊月欣. 中國營養(yǎng)成分表第6版.第1冊[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社: 北京, 2019.

[2]美國食物成分表.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/786651/nutrients

作者：薛慶鑫 中國營養(yǎng)學(xué)會會員 注冊營養(yǎng)技師 健康管理師 公共營養(yǎng)師

復(fù)核：宋爽 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

5種水果的熱量比米飯還高，減肥者早點拉入黑名單，以免越吃越胖

大多數(shù)人都會認(rèn)為，水果好吃營養(yǎng)價值又高，而且富含膳食纖維，可以增加飽腹感，所以多吃水果不會長胖，就拿水果代替主食來達到減肥的目的。

其實這種想法是錯誤的。首先只吃水果不吃其他食物，是會造成營養(yǎng)缺乏的，這樣身體營養(yǎng)跟不上，代謝水平就會降低，減肥不成反而容易變成易胖體質(zhì)，一旦你恢復(fù)正常飲食，就會反彈，甚至越減越胖。

其次，導(dǎo)致肥胖的原因并不在于你吃肉太多，而是因為攝入熱量超標(biāo)。水果種類豐富，里面既有熱量低的，也有熱量高的，如果你不了解，將高熱量的水果當(dāng)減肥餐來吃，那么就很容易導(dǎo)致身體攝入熱量過多，減肥不成反而變成增肥。

1、 香蕉

很多減肥人都會將香蕉作為減肥食物來吃。香蕉是可以通便，感覺有減肥功能，但是香蕉中的碳水含量可不低，高達22%呢，熱量可是相當(dāng)于薯類，所以當(dāng)吃了香蕉后，必須減少主食的攝入量，否則是會發(fā)胖的。

所以香蕉是屬于高碳水，高鉀的食物，適合健身增肌的人吃，而不適合想要減肥的人多吃。

2、 榴蓮

榴蓮被稱為“水果之王”，它可是水果界的異分子，喜歡它的人愛吃到不行，不愛的人聞到味都受不了。榴蓮中脂肪，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量都不低，每一百克榴蓮的熱量就會高達147大卡，這熱量可是比米飯還要高的。

所以想要減肥的人還是少吃，如果實在饞吃了的話，那么別的東西就要少吃了。

3、 紅棗

很多女性都將紅棗作為補血養(yǎng)顏的佳品。但是紅棗中同樣含有很高的碳水化合物，其含量達到30%遠(yuǎn)超其他所有水果。

每一百克干棗中就含有大約300千卡的熱量 ，這個熱量可是米飯的二倍了，而且女性朋友們又經(jīng)常沖泡紅糖大棗水來補血養(yǎng)顏，其實紅糖更是純粹的熱量來源，也起不到補血補鐵的作用，這樣喝下去，只會讓你長肉肉。

4、 沙棘

沙棘是這兩年非常火的營養(yǎng)補品。它富含脂肪酸和維生素C，對于預(yù)防心腦血管疾病有著很好的益處。但是如果你想拿它當(dāng)減肥食物來吃，估計得失望了。

因為沙棘中的熱量是很高的，每100克沙棘里含有120千卡的熱量，而100克米飯中只含有116千卡的熱量。所以吃沙棘最好還是控制一下。

5、 牛油果

牛油果堪稱健身界的黃金水果，健身人士適量食用是可以起到增肌作用的，但是每100克牛油果里含有160大卡的熱量，這對于想要減肥的人來說是不友好的，吃上一個牛油果就會讓你一天的脂肪攝入量超標(biāo)，所以想要減肥的人還是少吃的好。

綜上所述，減肥期間吃水果也得有所選擇，少吃熱量高的水果，多吃熱量低的，膳食纖維和維生素含量高的水果，比如蘋果，草莓，柚子等，當(dāng)然了選擇吃西紅柿，胡蘿卜，西蘭花等蔬菜也是非常不錯的。

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