結(jié)腸癌患者死亡風(fēng)險(xiǎn),與紅肉攝取量成正比

美國最新一項(xiàng)研究顯示，多吃紅肉的結(jié)腸癌病患死亡風(fēng)險(xiǎn)較高。這些病患很可能在發(fā)現(xiàn)患癌后的8年內(nèi)病逝。

研究報(bào)告執(zhí)筆人亞特蘭大美國癌癥醫(yī)學(xué)會(huì)的麥卡洛指出，研究結(jié)果凸顯限制紅肉和加工肉品攝取量的重要性。她表示，這并不意味著人們必須吃素，不能吃紅肉，而是要少吃。麥卡洛和她的研究小組，分析了18萬4000名美國人的資料，這些人在1992年和1993年間都沒有患癌。

研究員收集這些受試者的飲食資料，并一直追蹤到2009年6月30日。資料顯示，有2315人在這段期間被診斷為結(jié)腸或直腸癌病患，而其中580人從一開始就愛吃紅肉，他們一個(gè)星期大約吃10份紅肉或加工肉品，當(dāng)中占大約43%在追蹤期間病逝。另外每星期吃大約兩份紅肉的576人，死亡比例大約是37%。

總體來看，到2010年12月31日為止，有966人在這期間死亡。

研究員也發(fā)現(xiàn)，受試者被診斷為癌病患之前，攝取的紅肉和加工肉品的份量比較多，相較于患癌前和患癌后少吃紅肉的受試者，多吃紅肉的病患在診斷出患癌后的死亡率也相對(duì)較高。

此前一些研究發(fā)現(xiàn)，吃肉會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。不過，這項(xiàng)最新研究無法證明吃牛肉等紅肉，以及熱狗、香腸等加工肉品將導(dǎo)致結(jié)腸癌。

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