茶葉都是堿性的嗎,茶葉大部分都是酸性的

中國(guó)有句古話(huà)出門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶由此可見(jiàn)茶早已深入尋常百姓家，已經(jīng)成為人們生活的必需品。不光是漢族，茶也是其他少數(shù)民族離不開(kāi)的飲品，比如藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。許多人每天都在喝茶，對(duì)茶葉都是堿性的嗎這個(gè)的問(wèn)題還真未必了解。

茶起源于我國(guó)，最早、最全面關(guān)于茶的著作是唐代被稱(chēng)為茶圣的陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》，該書(shū)寫(xiě)到"茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏"。同時(shí)詳細(xì)介紹了茶的栽培、制作、飲茶等內(nèi)容，可以說(shuō)是關(guān)于茶的百科全書(shū)，當(dāng)然各個(gè)時(shí)代都有關(guān)于茶的詩(shī)歌、散文等大量文章，而且中國(guó)人還將茶發(fā)展成了一種文化，向世界其他國(guó)家廣泛傳播。

中國(guó)茶不但有著悠久的歷史而且根據(jù)制作方法和品質(zhì)不同而種類(lèi)豐富，最為人們熟悉的有綠茶、花茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶等，每種茶根據(jù)產(chǎn)地不同又可以細(xì)分。對(duì)于人們關(guān)心的茶葉都是堿性的嗎這個(gè)問(wèn)題，有人還進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)實(shí)驗(yàn)，最終結(jié)果是大部分的茶葉，包括上面提到的幾種茶沖泡出的茶水都是呈弱酸性的。PH值大概為5.5—6.5，研究表明茶水為弱酸性，主要是因?yàn)椴柚泻胁瓒喾雍枉匪犷?lèi)這兩種物質(zhì)，茶葉在沖泡初期，酸性物質(zhì)溶出較快，后期堿性物質(zhì)開(kāi)始溶出，但是茶沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酸性物質(zhì)溶出就會(huì)越多，胃酸分泌過(guò)多的人不適宜喝這種茶，尤其是過(guò)夜茶更不適合。沖泡茶水的水溫越高，茶水的酸性物質(zhì)溶出的越快，所以沖茶水不建議用100℃的開(kāi)水。茶葉制作方法和種類(lèi)不同，茶葉的酸堿性也會(huì)略有不同，雖然都為弱酸性，但是綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶相比較強(qiáng);其次和茶葉沖泡時(shí)間有關(guān)，沖泡5分鐘后，茶水酸性最弱，15分鐘后茶水酸性最強(qiáng)，之后酸性沒(méi)有太大變化;還和茶葉嫩度有關(guān)，茶葉越嫩，酸性越弱，反之茶葉越老，酸性越強(qiáng)。

隨著人們對(duì)健康和養(yǎng)生意識(shí)的不斷提高，茶葉的酸堿性也引起了人們的關(guān)注，平常簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的喝茶也成了學(xué)問(wèn)，通過(guò)這篇短文，相信大家對(duì)于茶葉都是堿性的嗎這個(gè)問(wèn)題會(huì)有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)，那就是絕大多數(shù)的茶葉都不是堿性的，希望能對(duì)大家有所幫助。

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