大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,大白菜可以預(yù)防乳腺癌

大白菜是我們生活中餐桌上必不可少的一個(gè)食物，可以和很多食材一起做成美味的食物，不僅好吃，還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人對(duì)于大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不是很了解，那么大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，我們給大家分享一下，希望對(duì)大家有幫助。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，大白菜含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果，是很多女生的最愛，同時(shí)它還含有非常豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，可以起到消化食品的作用，對(duì)于預(yù)防腸癌有很好的作用，不僅如此，白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

大白菜的功效還有很多，因?yàn)樗写罅康拇掷w維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，所以我們平時(shí)多吃大白菜，可以有效的預(yù)防大便干燥，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。同時(shí)它還具有防癌抗癌的作用，白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，這種物質(zhì)可以幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果我們每天吃白菜的話，可使乳腺癌發(fā)生率減少，具有很好的抗癌的效果。白菜中含有脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，如果經(jīng)常吃，可以提高我們身體的免疫力，預(yù)防多種疾病的發(fā)生，可以開胃健脾，對(duì)減肥健美也具有意義。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃大白菜可以補(bǔ)充我們身體所需要的很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以幫助胃消化，起到減肥瘦身的效果，另外還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生，如乳腺癌，心血管疾病等，所以我們建議大家多吃大白菜哦。

大白菜的功效與作用分別是？

大白菜具有減肥瘦身、清熱利尿、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、防癌抗癌的功效和作用

1、減肥瘦身?

白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對(duì)減肥健美有很好的效果。

2、清熱利尿

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養(yǎng)胃解毒”，有清除體內(nèi)毒素、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。

3、養(yǎng)顏潤(rùn)膚

白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老，護(hù)膚又養(yǎng)顏。

4、防癌抗癌

白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

擴(kuò)展資料：

食用大白菜的注意事項(xiàng)

1、炒白菜時(shí)適當(dāng)加醋，既保護(hù)了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。

2、凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應(yīng)在湯煮沸時(shí)下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會(huì)好些。

3、用白菜包餃子、包子時(shí)，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學(xué)，因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

參考資料來源：

人民網(wǎng)-大白菜竟有7大藥用功效 大白菜不能這樣吃

-大白菜營(yíng)養(yǎng)功效

白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？食用有哪些注意事項(xiàng)？

白菜北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等；在冬天白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，那么白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？食用有哪些注意事項(xiàng)？

一、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？

1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

2、補(bǔ)鈣

大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

3、防癌

美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、潤(rùn)腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。同時(shí)，白菜除含糖、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

二、食用有哪些注意事項(xiàng)？

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗，其?shí)，大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中，因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

6、腐爛的大白菜不宜食用大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來）能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。

7、別用報(bào)紙包大白菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會(huì)污染白菜，使人成為油墨的受害者。

另外，大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食，風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。

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