空腹喝牛奶傷胃？提醒：關(guān)于牛奶的這些誤區(qū)，愛喝牛奶的人要了解

牛奶作為一種最為多見的飲品，深受很多人群的喜歡。不但口感特別醇香，還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、鈣質(zhì)等各種營養(yǎng)物質(zhì)。

每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ?，既可以保養(yǎng)皮膚，對于體內(nèi)的各個(gè)器官健康，都有著比較好的保健功效。但在日常中，有很多人，認(rèn)為空腹的時(shí)候不可以喝牛奶，否則會(huì)對胃造成一定的影響。那么，空腹喝牛奶對胃真的不好嗎？

空腹喝牛奶對胃不好？

空腹喝牛奶對胃好不好，完全取決于個(gè)人體質(zhì)，以及喝牛奶方式。對于消化功能正常的人群來講，空腹的時(shí)候可以適當(dāng)喝牛奶，不會(huì)影響到胃部功能，也不會(huì)誘發(fā)一些胃病。

而對于患有胃部疾病的人群來講，由于牛奶中含有比較多的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，會(huì)對胃部黏膜造成一定的刺激。那么這類人群如果空腹的時(shí)候喝牛奶，確實(shí)會(huì)對胃部造成一定的刺激。

提醒：即使是健康人群，空腹的時(shí)候如果大量喝牛奶，或喝冰鎮(zhèn)牛奶，也會(huì)刺激到胃部，所以不要嘗試。

喝牛奶有哪些誤區(qū)？

1、氣溫升高喝牛奶上火

有很多人認(rèn)為，在氣溫上升之后如果喝牛奶的話，就會(huì)引起非常嚴(yán)重的上火現(xiàn)象。尤其是在進(jìn)入夏季之后，一旦喝牛奶就會(huì)引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、便秘等上火問題，這種說法并不正確。

牛奶不但不會(huì)上火，還有著去肝火、解熱毒的功效。牛奶性質(zhì)微寒，而且含有70%多的水分，能夠起到祛熱降火的作用。在進(jìn)入夏季之后，很多人會(huì)出現(xiàn)流汗現(xiàn)象，那么適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ?，就能夠補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的水分，還可以為身體補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)。

　2、牛奶必須煮沸喝

很多人認(rèn)為，牛奶中會(huì)含有一些細(xì)菌，所以必須將其徹底煮沸才可以飲用，這種說法也不正確。

牛奶一旦加熱到100度，含有的乳糖成分會(huì)被分解，且會(huì)產(chǎn)生一些乳酸以及甲醛物質(zhì)。而且牛奶中的維生素也會(huì)流失，這樣的牛奶就失去了飲用價(jià)值。所以在喝牛奶的時(shí)候，只要將其稍微加熱就可以。

　3、喝牛奶會(huì)變胖

有很多人認(rèn)為牛奶中會(huì)有大量的激素成分，一旦喝牛奶會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，還會(huì)使人體出現(xiàn)虛胖現(xiàn)象，這種說法也不正確。

牛奶中確實(shí)含有一定的雌激素成分，但是含量特別低。而且在經(jīng)過加工之后，所含有的雌激素含量幾乎消失殆盡，并不會(huì)導(dǎo)致肥胖，也不會(huì)影響到內(nèi)分泌，更不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素紊亂。

總而言之，對于消化功能比較強(qiáng)，且沒有一系列胃部疾病的人群來說，空腹喝牛奶不會(huì)影響到胃部健康。但如果患有一些胃部基礎(chǔ)病的話，就不要空腹喝牛奶。

除此之外，對于以上三種喝牛奶的誤區(qū)也不要輕信，如果喜歡喝牛奶或者是對牛奶不過敏的話，只要控制好喝牛奶的量，比如每天適當(dāng)喝200~300ml的純牛奶，對健康有著非常多的好處。

喝牛奶常犯的誤區(qū)有哪些？喝牛奶的錯(cuò)誤方法有哪些？

牛奶是營養(yǎng)非常豐富的飲品，平時(shí)許多人都愛喝牛奶，喝牛奶要喝對，有些錯(cuò)誤的喝法可能反而會(huì)對身體造成一些危害，要注意避免一些喝牛奶的誤區(qū)了，掌握正確的喝法，那么喝牛奶常犯的誤區(qū)有哪些？喝牛奶的錯(cuò)誤方法有哪些？下面為大家介紹。
1、喝牛奶的誤區(qū)
一、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶服藥一舉兩得
有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
四、在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味
在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
五、在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。
六、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。
七、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。
八、用牛奶代替飲用水
全脂牛奶當(dāng)中有3%動(dòng)物脂肪，也就是”壞脂肪“，這些對人體是有害無益的，所以牛奶不能代替飲用水。三歲以上的個(gè)人每天建議飲用300ml左右牛奶，也可以喝一些酸奶，做額外補(bǔ)充。
九、空腹喝牛奶
空腹喝奶會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在胃內(nèi)部凝結(jié)，不利于蛋白質(zhì)的吸收和消化，也會(huì)使胃部產(chǎn)生不適。應(yīng)該在飯后喝牛奶或者是佐以淀粉類食物一起。
十、臨睡前喝牛奶助睡眠
牛奶中確實(shí)含有能夠抑制神經(jīng)興奮、促進(jìn)睡眠的元素，但是含量十分少，所以該結(jié)論有待證實(shí)，一般來說下午的5點(diǎn)到八點(diǎn)是喝牛奶的最佳時(shí)期。
十一、牛奶和雞蛋搭配營養(yǎng)價(jià)值高
牛奶和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，但是當(dāng)兩者放在一起，你吃完了，就感覺昏昏欲睡，因?yàn)楦叩鞍椎氖澄飻z取太多，缺乏支持工作所需要的葡萄糖，所以建議牛奶和面包、果蔬搭配。
十二、包裝牛奶煮沸加熱
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝，既不會(huì)因涼導(dǎo)致腹瀉，又可以消毒殺菌。但其實(shí)，生鮮乳必須經(jīng)過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經(jīng)經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會(huì)破壞牛奶中的維生素和活性物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大打折扣。日本營養(yǎng)專家指出，喝牛奶的最佳溫度應(yīng)該和體溫差不多，這樣不會(huì)刺激腸胃，還便于吸收。不提倡喝冷牛奶，會(huì)引起胃部不適，可以稍微加熱一下再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑料袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。
2、不宜喝牛奶的人群
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康。
3、平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉。
6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
8、鉛作業(yè)人員不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機(jī)體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時(shí)，可能會(huì)有鉛超標(biāo)的兒童也不宜喝牛奶。
9、腎結(jié)石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后2～3小時(shí)，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結(jié)石。
10、牛奶過敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

日常食品牛奶也要注意，胃不好的人究竟可不可以喝牛奶？

牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣娘嬍持?。大家都知道牛奶的含鈣量高，純蛋白含量高，而且人體的吸收效果好，日常喝牛奶可美容，睡前喝一杯牛奶能幫助睡眠。但是喝牛奶也有很多需在注意的事項(xiàng)哦！

因?yàn)?strong>牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但不容易消化，喝的當(dāng)時(shí)可能有沖淡胃酸的效果，但因?yàn)楹休^多酪蛋白，所以有些人喝了會(huì)引起發(fā)酵產(chǎn)氣，刺激胃酸分泌增多，對胃病并不好，所以嚴(yán)重胃病患者最好不要喝牛奶，?另外牛奶和豆奶這類東西容易產(chǎn)氣，有些人喝了就會(huì)有比較重的反酸癥狀。如果平時(shí)有慢性胃炎，愛打嗝胃不舒服，這就說明你的胃動(dòng)力不足，伴胃腸道氣體多，這種情況也最好不要喝牛奶。

脾胃虛寒的人可以適當(dāng)喝少量牛奶，但要注意喝牛奶的時(shí)間和方式，一定不能空腹喝，空腹喝牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，使內(nèi)部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用，而且脾胃虛寒的人只能少量喝，這樣能有通便，清熱的效果，但是喝多了就會(huì)腹瀉拉肚子，所以要注意自己喝的量。

如果僅僅是胃不好的人，有一點(diǎn)點(diǎn)胃不舒服的話，還是可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ?，因?yàn)榕Ｄ痰臓I養(yǎng)價(jià)值豐富，胃腸不好本身就影響營養(yǎng)的吸收，多喝些牛奶有助于修復(fù)胃腸的粘膜，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，對胃腸疾病是有一定的幫助的。但是胃腸不好的朋友如果想要喝牛奶最好能夠?qū)⑴Ｄ碳訜岬綗_，再等降溫以后再喝哦。

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