娃娃菜的吃法大全,娃娃菜的營養(yǎng)價值有哪些(娃娃菜詳細(xì)資料大全)

一、娃娃菜的家常做法有哪些

蒜蓉娃娃菜

材料：

娃娃菜400克，大蒜100克

做法

1.將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。

2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟后撈出。

3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時撈出。

4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

粉絲娃娃菜

材料：

粉絲，娃娃菜，大蒜，雞湯，香油，鹽，美極鮮醬油

做法

1.把粉絲提前用水泡半小時，然后把娃娃菜洗凈，切好備用，把大蒜做成蒜蓉，放鍋里爆香，再加入一杯雞湯還有香油和鹽.

2.然后取一個大碗，把粉絲鋪在最下邊，再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上，最后大火蒸15分鐘就行了.出鍋的時候再淋點美極鮮醬油.

二、娃娃菜怎么做才好吃

娃娃菜是一種常見的蔬菜，這種蔬菜比較起來和大白菜的口感還是十分脆嫩的，是屬于一道十分適合新媽媽吃的食物?？墒?，娃娃菜怎么做好吃呢，我們還是需要多加了解娃娃菜的作法，對于我們的飲食才是最有幫助的，希望我們要注意。

娃娃菜怎么做好吃?娃娃菜在做的時候，不管是哪一種作法，都需要提前將其放在水中汆燙一下，才能去除娃娃菜之中過多的水分，保證讓娃娃菜的口感變得比較柔軟清爽，而且在做的時候，也不會沖淡菜肴之中的濃郁滋味。希望我們在做這種娃娃菜的時候，一定要多加的了解，才是最重要的一點。

市場上經(jīng)常有人以剝?nèi)ネ膺吚蠋偷拇蟀撞嗣俺渫尥薏?。所以在挑選娃娃菜時要注意，娃娃菜的葉子部分不是包在一起的，所以每一片葉子都可以完整地剝開，而用大白菜心冒充的娃娃菜，葉子頂端是包在一起的，不容易分開。

娃娃菜味道甘甜，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量也較高，具有豐富的營養(yǎng)價值，含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

娃娃菜怎么做好吃?我們在看了相關(guān)的介紹之后，娃娃菜味道比較甘甜，營養(yǎng)價值其實也是很多的，在娃娃菜之中含有大量的維生素和硒等等微量元素，很適合媽媽們食用，對于孕婦們的健康有著很多的益處的，我們要清楚。

三、娃娃菜有什么營養(yǎng)價值呢

大白菜基本相同，但價格略高，娃娃菜是韓國人主要進(jìn)口我國的蔬菜品種，娃娃菜國內(nèi)種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有單一編碼，實行統(tǒng)一無公害管理，口感特別好，可惜就像“不老泉魚”一樣，國內(nèi)沒有現(xiàn)售，全部出口或供應(yīng)政府。

1、養(yǎng)胃：娃娃菜暖胃，治療胃寒癥。

2、生津止渴：娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適。

3、利尿：娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通便：娃娃菜中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜中的維生素C有助肝臟解毒。

6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

四、經(jīng)常吃娃娃菜的好處有哪些

大白菜基本相同，但價格略高，娃娃菜是韓國人主要進(jìn)口我國的蔬菜品種，娃娃菜國內(nèi)種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有單一編碼，實行統(tǒng)一無公害管理，口感特別好，可惜就像“不老泉魚”一樣，國內(nèi)沒有現(xiàn)售，全部出口或供應(yīng)政府。

1、養(yǎng)胃：娃娃菜暖胃，治療胃寒癥。

2、生津止渴：娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適。

3、利尿：娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通便：娃娃菜中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜中的維生素C有助肝臟解毒。

6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

娃娃菜實際就是白菜的一種，屬于微型大白菜，主要是從日本引進(jìn)的新品種。娃娃菜的外形跟白菜基本一致，就是尺寸比較小，故而得名。人們喜歡吃娃娃菜，不光是其口感比較好，關(guān)鍵是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們的身體相當(dāng)有好處。那么，吃娃娃菜的好處有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解下吧。

白菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜，而且性價比更高。

很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。

缺鉀現(xiàn)象原本并不常見，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。

娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。

此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。

有關(guān)吃娃娃菜的好處有哪些的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。娃娃菜的營養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富，還有一定的藥用價值，并不比普通的大白菜要遜色，特別是其中含鉀量高，如果周圍賣的娃娃菜比較多的話，建議大家可以經(jīng)常吃一些娃娃菜，豐富我們的口味。

娃娃菜詳細(xì)資料大全

娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。

外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。

基本介紹中文學(xué)名 ：娃娃菜 界 ：植物界 門 ：被子植物門 綱 ：雙子葉植物綱 亞綱 ：五椏果亞綱 目 ：白花菜目 科 ：十字花科 族 ：蕓薹族 屬 ：蕓薹屬 種 ：蕓薹 亞種 ：娃娃菜 英文名稱 ：Baby Chinese Cabbage 形態(tài)特征,生長環(huán)境,主要價值,藥用價值,營養(yǎng)價值,栽培技術(shù),播種溫度,品種選擇,整地做畦,播種定植,植株管理,采收,蟲害防治,質(zhì)量辨別,造假,鑒別真假,做法,形態(tài)特征娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種。一般生育期為45～55天，商品球高20厘米，直徑8～9厘米，凈菜重約150～200克。生長適宜溫度5℃～25℃，低于5℃則易受凍害，使抱球松散或無法抱球；高于25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，但是因為價格比大白菜貴，市場占有率并不是很高。娃娃菜為半耐寒性蔬菜，有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。 富含營養(yǎng)俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。生長環(huán)境生長適宜溫度15～23℃，在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高，對土壤要求較嚴(yán)，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強(qiáng)的土壤栽培。其生產(chǎn)周期短，見效快，一般畝產(chǎn)娃娃菜1.2萬～1.5萬棵。主要價值

藥用價值

白菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。 娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜，而且性價比更高。 很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。 缺鉀現(xiàn)象原本并不少見，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。 娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。 此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。

營養(yǎng)價值

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。 2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。 3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。 4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。 5、娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。栽培技術(shù)

播種溫度

娃娃菜是大白菜的一個變種，同屬半耐寒性蔬菜植物，耐輕霜，不耐嚴(yán)霜。最適宜生長的平均溫度為（17±5）℃，平均溫度高于25℃生長不良，低于10℃生長緩慢，短期0～2℃低溫雖受凍尚能恢復(fù)，長期生長在-2℃低溫以下則受凍害，播種溫度范圍應(yīng)以10～25℃為宜。早春播種覆蓋地膜，可提高地溫提早播種，達(dá)到早播早上市的目的。

品種選擇

娃娃菜心葉顏色大致分為白心和黃心2類，可根據(jù)市場需求選定對路品種顏色。一般帶顏色品種的娃娃菜干物質(zhì)含量比較高。 要選擇耐寒性較好的抗抽薹品種，市場供應(yīng)的抗抽薹品種較多，如高麗余娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等；秋種娃娃菜對品種要求不很嚴(yán)格，但夏季播種就要選擇耐熱性較好、上心早的抗病品種如高麗貝貝、抗熱55品種。

整地做畦

娃娃菜因地上部分較少，所以根系比一般白菜?。簯?yīng)選擇土壤肥沃，排灌方便的沙質(zhì)壤土至黏質(zhì)壤土為宜。因生育期較短，要注重基肥的使用，應(yīng)全面施足腐熟有機(jī)肥，每畝施10～15公斤復(fù)合肥做底肥。缺鈣或土質(zhì)偏堿的地區(qū)可增施15～20公斤的過磷酸鈣以保證鈣的吸收，深翻耙平。娃娃菜可壟作，也可畦作。春秋兩季宜畦作，省工省時；夏季宜壟作，利于排水，畦寬1～1.2米。

播種定植

在有保護(hù)設(shè)施的情況下，可全年排開播種。但春天要注意低溫抽薹的危險；夏季要用遮陽網(wǎng)，遮強(qiáng)光降高溫，利用防蟲網(wǎng)防止蚜蟲傳播病毒病?！⊥尥薏丝芍辈?，也可育苗移栽。在氣候較為適宜的春秋兩季，可精量播種，即每穴點播1～2?；?穴2粒和1穴1粒進(jìn)行交叉點播，畝用種量100～150克。育苗移栽的要在苗3葉期帶土坨，株行距20×30厘米。 娃娃菜屬小株型中高密植葉菜類品種，種子千粒重一般為3～3.4克，每畝用種量直播80～100克，移栽50克。每畝種植株數(shù)8000～10000株，株行距20厘米×30厘米較為適宜。 直播或育苗移栽均可。直播省工適宜大面積種植，但用種量大。育苗移栽的優(yōu)勢在于，第一，早春種植可提早播種20天左右，即先在保護(hù)地育苗，待大地回暖后栽于露地，可搶早上市；第二，先期育苗可達(dá)到加茬趕茬的目的，但比較費工。做畦形式依據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣而定。一般南方4～6行一畦，北方多采取小高畦種植。

植株管理

娃娃菜的管理較為簡單，播種后2周要及時間苗、定苗、補(bǔ)苗、拔除雜草?？刹欢酌缁蛑贿M(jìn)行1周時間蹲苗，便可加強(qiáng)肥水管理促進(jìn)生長。要保持土壤濕潤，但不要積水，在植株迅速膨大期（結(jié)球期）每畝追施尿素10公斤1次。 肥水管理 播前施足有機(jī)肥每畝5000千克。出苗前后要保持土壤濕潤，包心前要勤松土，增加土壤透氣性和保墑。包心后酌情補(bǔ)水補(bǔ)肥，促進(jìn)健壯生長。 查苗補(bǔ)苗 直播田要及時間苗、補(bǔ)苗；育苗移栽田應(yīng)在3～4片葉時定植，避免幼苗過大移植時傷根。

采收

當(dāng)全株高30～35厘米，包球緊實后，便可采收。采收時應(yīng)全株拔掉，去除多余外葉，削平基部，用保鮮膜打包后即可上市。

蟲害防治

娃娃菜種植受小菜蛾危害較重，尤其春播茬口應(yīng)注意在低齡幼蟲始盛期用藥防治。 使用藥劑：1.8%阿維菌素乳油2500～3000倍；2.5%菜喜懸浮劑1500～2000倍；5%除蟲菊素乳油1000～1500倍；2.5%天王星乳油1000～1500倍；10%除盡乳油1200～1500倍。 娃娃菜生育期短，抗性較強(qiáng)，一般無病蟲害，如發(fā)現(xiàn)病蟲害可參照普通大白菜病蟲害進(jìn)行防治。質(zhì)量辨別市場上面常見的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜撥心而成，普通白菜與娃娃菜區(qū)別主要從兩個方面辨別： A、外形：娃娃菜顏色微黃，幫薄，細(xì)褶。 B、口感：娃娃菜微甜，味道無生性味。

造假

將“發(fā)育不良”的大白菜剝?nèi)ゲ藥?，一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增，變身為遠(yuǎn)產(chǎn)自云貴高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市場、超市的貨架。北京發(fā)現(xiàn)有商販以白菜心冒充高山娃娃菜銷售。北京有很多假冒的高山娃娃菜，都是由加工點“批量”生產(chǎn)、銷售。 這些“發(fā)育不良”的大白菜大多產(chǎn)自河北保定。菜農(nóng)為迎合收購者需要，有意將大白菜進(jìn)行高密度種植，讓其受到擠壓，吸收不到足夠的養(yǎng)分和陽光，所以長得個頭比較小。 這些大白菜顏色偏黃，個頭都不大，是普通大白菜的二分之一，只需要剝掉一半的菜幫就能“改造”成娃娃菜。 工人剝大白菜剝到只剩下10厘米長、手腕粗細(xì)的嬌嫩菜心。剝出一大筐后，工人用印有“風(fēng)豫高山娃娃菜”的包裝袋將菜心裝袋。記者注意到，這些包裝袋的背面，還印有一段產(chǎn)品介紹，“風(fēng)豫娃娃菜，產(chǎn)自云貴高原地區(qū)，因其養(yǎng)分和色澤被稱為珍品，是消費者值得信賴的蔬菜”。

鑒別真假

大白菜和娃娃菜長相類似，但是 大白菜 的價格要比 娃娃菜 的要低，很多商家為了盈利，用大白菜冒充娃娃菜，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有人買到了用大白菜剝了外面的大葉冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的還是有一些區(qū)別的。請大家注意區(qū)分。 （圖）娃娃菜我特意找到了之前河北青年報報導(dǎo)的兩張對比圖。大家可以仔細(xì)辨別下，明顯可以感覺到娃娃菜身體形狀比較均勻細(xì)致，頭尾寬度基本一致，而白菜心能看到根部粗壯，顏色更加黃白。 色澤 娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。 外形 表面 娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。 包心 大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮?！⊥尥薏巳~較直，白菜心葉子向里彎曲。做法娃娃菜最適合做成上湯菜肴，將其與高湯、皮蛋、紅棗和枸杞一同烹煮，可襯托出娃娃菜的清甜之味，常食還有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。 上湯娃娃菜材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）　調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯） 1　皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ们械捌髑谐闪?；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。 2　娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。 3　燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。 4　放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。 5　煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。 干鍋娃娃菜食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發(fā)50克，洋蔥50克。 調(diào)料：蔥姜蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽 做法： 1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。 2．洋蔥切小片，木耳泡發(fā)后撕成小朵。 3．鍋中放油，燒熱后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。 4．炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻后烹入料酒、醬油、白糖炒勻。 5．下娃娃菜煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加雞精調(diào)味即可。 醋溜娃娃菜材料: 娃娃菜兩顆，醋少許，鹽少許，白砂糖少許，紅辣椒絲少許，淀粉少許，油少許 做法: 1.姐教的簡單方子，適合時間緊張時的快手菜：娃娃菜切片，取一小碗，調(diào)入香醋、鹽、老抽、辣椒絲、淀粉、雞精，攪拌均勻。鍋熱油，入娃娃菜炒至出水，倒入調(diào)味汁，順時針方向攪炒至均勻即可。 木耳娃娃菜簡介: 黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富,被譽(yù)為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調(diào)原料,而且還具有藥用價值。長其食用,能消除腸胃中的雜物,具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。此菜吃口清淡，營養(yǎng)豐富 材料: 娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，鹽，少許糖 做法: 1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，并撕成一口大小的朵 2、把娃娃菜葉子洗凈后切成片。 3、鍋中倒入清水，煮開后倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用 4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當(dāng)娃娃菜變軟后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可 小訣竅: 木耳在沸水中焯燙可以去掉木耳中的砂子。 剁椒娃娃菜材料: 娃娃菜三棵，紅剁椒四大匙，蒜三瓣 做法: 1.娃娃菜洗凈，葉片掰散，過長的可切成兩截，蒜切碎粒。 2.鍋坐熱，倒入兩湯勺油，稍熱后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘，即可關(guān)火裝盤。 小訣竅: 1、用筷子炒長莖類蔬菜更順手。 2、剁椒和娃娃菜要一起放，因為娃娃菜受熱會出水，這樣剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的時候不要過長，汁水全出來不好看也不好吃了。 3、剁椒本身很咸，所以我沒有再加鹽。剁椒不同的牌子之間口感差別很大，不要買那種辣椒皮較多的。很掃興。 金銀蒜娃娃菜食材：娃娃菜、冬粉、蒜頭、生粉、麻油 做法： 1. 娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。
2. 剩余菜葉整齊碼盤，冬粉泡過放在菜葉上。
3. 蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在冬粉上。 4. 水開后蒸十二分鐘即可。最后用生粉加麻油和調(diào)味料勾薄芡淋上菜面。 娃娃菜拌烤魚片主料 ： 娃娃菜拌烤魚片娃娃菜180g、青紅青椒各70克、紫甘藍(lán)60克； 配料：
烤魚片120g、蒜泥15g、香菜3g； 調(diào)料：
檸檬醬油沙拉汁35g； 做法：
1、將娃娃菜葉撕成小片加入冰水浸泡30分鐘以上；
2、將魚片 洗凈撕成塊備用；
3、將主配料、調(diào)料拌勻即可。
特點：
咸、鮮、脆；
創(chuàng)意心得：
娃娃菜的食材運用廣泛，成本低，葉子上的凹凸面能更好的掛住檸檬醬油沙拉汁，拌制烤魚片口味更好，選食材更方便；

娃娃菜的營養(yǎng)成分以及功效

娃娃菜，又叫做微型大白菜，是從日本新引進(jìn)的一種新品種蔬菜。娃娃菜也是我們生活中常見的蔬菜，口感香脆可口，且頗具有營養(yǎng)價值。它含有較多的膳食纖維素、維生素C以及多種礦物質(zhì)元素，不斷的我我們?nèi)梭w輸送健康營養(yǎng)物質(zhì)。是我們健康生活的好幫手。然而，娃娃菜到底有什么價值和作用呢?我們不妨一起來看看吧!

娃娃菜的營養(yǎng)成分介紹

娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。

1.中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2.很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。

娃娃菜的功效和作用

1.促進(jìn)消化

娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

2.解渴利尿

娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.增強(qiáng)抵抗力

娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

4.通利腸胃

過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

以上是今天為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“娃娃菜的營養(yǎng)成分以及營養(yǎng)功效”的內(nèi)容介紹。從上面可以看出，娃娃菜是我們健康生活的好食材，是我們天然的保健品，也是老少皆宜的食物。在我們生活中不妨多吃吃這一類的青菜，幫助我們腸胃好吸收。

孕婦可以吃娃娃菜嗎營養(yǎng)價值如何

娃娃菜的營養(yǎng)價值其實大白菜完全相同，是一種老少皆宜的蔬菜，那么孕婦可以吃娃娃菜嗎?以下是懂視小編收集整理的關(guān)于孕婦吃娃娃菜的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃娃娃菜嗎可以吃。娃娃菜中富含葉酸，孕婦吃娃娃菜可以補(bǔ)充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產(chǎn)以及嬰兒腭裂(兔唇)等先天性畸形。對嬰幼兒的神經(jīng)細(xì)胞與腦細(xì)胞發(fā)育有促進(jìn)作用，并有提高智力的作用。娃娃菜還有潤腸通便的作用。
娃娃菜的營養(yǎng)價值娃娃菜的營養(yǎng)價值與大白菜差不多，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等。
娃娃菜是種?超小白菜?，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。
娃娃菜的吃法一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生姜一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量
做法
1.生姜切片，蒜剝皮洗凈。
2.娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。
3.炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒，煸一會。
4.油熱后，放油蒜頭和姜片。
5.倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。
6.加醬油和香醋。醋多放一些。
7.再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜適量、鹽、糖
做法：
1.將娃娃菜清廷收拾干凈。
2.熱鍋，冷油。
3.娃娃菜下鍋翻炒后加少許糖和鹽，再略微翻炒后加少許水。
4.蓋上鍋蓋旺火煮，如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。
5.加少許味精后出鍋。
三、上湯娃娃菜
材料：娃娃菜(3顆)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、紅椒(1只)、紅棗(5只)、枸杞(1湯匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、蔥(1根)、高湯(3杯)調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)
做法：
1.皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用切蛋器切成六?紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。
2.娃娃菜洗凈，切成兩半;青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3.燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4.放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5.煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。
四、蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)、海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)
做法：
1.洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2.煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3.把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4.準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。
5.燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6.將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
五、干鍋娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許
做法：
1.娃娃菜切開。
2.鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。
3.五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生姜切薄片。
4.鍋內(nèi)燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
5.煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。
6.最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
7.將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉(zhuǎn)至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
娃娃菜的食用禁忌1.娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3.娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4.娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
猜你感興趣：
1.孕婦能吃青檸檬嗎和食用禁忌
2.孕婦可以吃的肉類和蔬菜
3.孕婦能吃花甲嗎該注意哪些事情
4.孕婦可不可以吃番石榴和食用好處
5.孕婦可不可以吃車?yán)遄优c食用好處
6.初期孕婦可以吃鳳梨嗎
7.孕婦懷孕期間不能吃食物和營養(yǎng)食譜
8.孕婦可不可以吃海鮮及注意事項

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/137984.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 海帶絲怎么做好吃,經(jīng)常吃海帶絲對身體···

下一篇: 口干舌燥想吐,肺熱咳嗽怎么辦