一、怎么制作玉米面饅頭
做法一：
1
2
、把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵3
4
做法二：
1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中
，調(diào)成軟些的面團(tuán);揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口。2、醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積
，再揉勻成長(zhǎng)條。3、切成一塊塊的刀切饅頭
，上鍋醒至微微發(fā)胖。4、半杯水放入電飯鍋中
，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。做法三：
1
、在面粉里放入玉米面。2
、把酵母用溫水溶化。3、把面里放入適量的溫水
、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。4
、發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。5、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了
。做法四：
1
、將玉米面、面粉、牛奶、雞蛋和酵母粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵。2
、面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。3、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成5毫米厚片
4
、將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里，松弛20分鐘。5
、將松弛好的面團(tuán)放在蒸鍋里，大火蒸10分鐘，關(guān)火后5分鐘再打開(kāi)蓋子。看了上文后
，大家是不是都知道了怎么制作玉米饅頭了?由于玉米擁有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇等多種功效，所以大家不僅用玉米面制作饅頭，玉米面窩窩頭、玉米面發(fā)糕、玉米面豆粥都是常見(jiàn)的玉米面食物之一，所以大家都可以嘗試制作一下。二、玉米面可以說(shuō)是粗糧嗎
細(xì)糧“細(xì)”在哪?
“細(xì)”當(dāng)然是相對(duì)于“粗”來(lái)說(shuō)的
。我們平時(shí)吃的最多的主食“大米”和“白面”算是細(xì)糧，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中已經(jīng)去掉了谷粒中的谷皮、糊粉層和谷胚。我們吃到的米面其實(shí)是它們的“胚乳”部分。胚乳顏色潔白、質(zhì)地柔軟、口感細(xì)膩，從口感上來(lái)說(shuō)是最好的。但是從營(yíng)養(yǎng)上分析，它可就落后了，細(xì)糧的成分主要就是淀粉和少量的蛋白質(zhì)。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單一，關(guān)鍵是吃后升血糖的速度很快，糖尿病人是不宜吃的，飽腹感也差細(xì)糧“丟”掉了什么寶貝?
細(xì)糧被磨去的谷皮、糊粉層里有什么呢?有大量的膳食纖維
所以說(shuō)
但是它們的口感比較粗糙
玉米是“粗”還是“細(xì)”?
說(shuō)回到玉米到底是粗糧還是細(xì)糧，要看吃到的到底是什么
。如果直接啃玉米棒子，把玉米粒和棒子上的小粒粒(谷胚)都吃掉的話，那是粗糧，是完整的玉米粒的結(jié)構(gòu)。但是玉米面、棒渣等產(chǎn)品
所以玉米是粗還是細(xì)，關(guān)鍵看是如何加工的
那到底如何判斷買(mǎi)到的玉米面是“粗”還是“細(xì)”呢?
因?yàn)槲覀兒茈y親眼目睹打磨過(guò)程
通過(guò)以上的介紹大家清楚玉米面是粗糧了吧
三
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪
玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別
。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多現(xiàn)在你知道吃玉米面的好處了吧
四、吃饅頭減肥嗎
在生活中
能
多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物
，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。其實(shí)饅頭的熱量更低，脂肪量更少
，就算是淀粉多，也是身體吸收后，多余的淀粉才會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)換的，所以就減肥方法來(lái)說(shuō)，主食吃饅頭更好一些。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，工作產(chǎn)生的疲勞無(wú)法獲得緩解。減肥吃饅頭還是米飯?發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類(lèi)含量比米飯更低愛(ài)美的你們
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