俗話說(shuō)的好:酒逢知己千杯少,一醉再醉解千愁。不得不說(shuō),我國(guó)釀酒技術(shù)歷史悠久,從古代到現(xiàn)代,它都是餐桌不能缺少的配角。
越來(lái)越多的人在步入社會(huì)之后,都會(huì)主動(dòng)或被動(dòng)的飲酒,有時(shí)候時(shí)為了聯(lián)絡(luò)感情,有時(shí)候是為了工作迫不得已。久而久之,中國(guó)形成了獨(dú)特的酒桌文化。
即便是現(xiàn)代人越來(lái)越重視養(yǎng)生,關(guān)于酒精對(duì)人體危害的科普知識(shí)越來(lái)越多,仍然有人抱著僥幸的心理。在他們看來(lái),酒精造成肝臟損傷、心腦血管病、癌變,都僅僅只是少數(shù)人群。
有人多人一輩子喝酒,身體依舊非常健康,所以酒精本身是無(wú)害的。那么問(wèn)題來(lái)了,為什么有人常年喝酒,身體依然健康呢?
1、酒精代謝能力
攝入體內(nèi)的酒精,只有不到5%會(huì)通過(guò)小便、口腔排出體外,其余95%以上的酒精,都是在肝臟內(nèi)代謝和分解的,肝臟就是酒精降解的最主要場(chǎng)所。
而肝臟代謝酒精,主要是依靠了其分泌的各種酶類,其中最重要的兩種就是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶;
這兩種酶類的相關(guān)基因分別是ADH1B以及ALDN2,不同基因類型表達(dá)出的酶活性都不相同。而大部分中國(guó)人的基因中,都存在乙醛脫氫酶基因缺陷。這種基因不會(huì)對(duì)健康造成影響,但是卻會(huì)影響酒精代謝。
也就是說(shuō),酒精進(jìn)入身體后,可以被代謝為乙醛,但是乙醛卻不能轉(zhuǎn)化成乙酸、二氧化碳和水排出體外。缺乏這種酶類的人,在喝酒之后,容易出現(xiàn)面紅耳赤、醉酒等問(wèn)題。
而相反的,如果是基因完善,同時(shí)擁有了這兩種酶類的分泌能力,且分泌能力較為強(qiáng)大,那酒精在進(jìn)入身體后,就會(huì)被迅速代謝、排出體外,造成的身體損傷,自然就相對(duì)較小。
2、喝酒方式
部分人之所以沒(méi)有被酒精傷害、誘發(fā)疾病,是因?yàn)樗麄冋莆樟撕染频姆绞?。比如他們?xí)慣在飲酒之前吃點(diǎn)東西、不會(huì)空腹飲酒、不飲用高濃度白酒、不會(huì)多種酒水混合飲用等,這就減少了消化道損傷出現(xiàn)的幾率,還減輕了肝臟負(fù)擔(dān)。
除此外,掌握飲酒的速度也非常關(guān)鍵,通常肝臟分解酒精的速度大約是每小時(shí)10ml左右。如果飲酒速度相對(duì)較慢,就能最大程度降低酒精對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。
3、飲酒量的多與少
酒精對(duì)身體的損傷,其實(shí)并不是突然性的。在臨床看來(lái),酒精與慢性腸胃疾病、心腦血管病、肝臟疾病以及癌變的關(guān)系,其實(shí)都是建立在了長(zhǎng)期、大量飲用的基礎(chǔ)上。
有部分人看似是有飲酒的行為,但其實(shí)他們每一次的飲酒量并不多,且每次飲酒間隔時(shí)間較長(zhǎng),對(duì)身體的傷害自然也就相對(duì)較小一些。
不過(guò),這里需要強(qiáng)調(diào)的是,飲酒并沒(méi)有所謂的安全劑量,長(zhǎng)期少量飲酒和大量飲酒唯一的區(qū)別,就是前者對(duì)身體的傷害來(lái)的比較慢而已。
而且,我們誰(shuí)都無(wú)法保證自己就是最幸運(yùn)的,畢竟酒精對(duì)身體的損害已經(jīng)經(jīng)過(guò)了臨床多個(gè)研究和調(diào)查證實(shí),所以盡早戒酒才是正確做法。
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