燕窩的功效與作用,燕窩的飲食小貼士

一、吃燕窩都有什么好處呢

1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養(yǎng)陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，并且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。

2.燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力。

3.燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。

4.燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。

燕窩的營養(yǎng)價值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

對于這篇文章介紹燕窩的作用與功效，相信你們應該都知道在平時吃燕窩有助于我們促進細胞分類以及激素的分泌吧。在生活中，我們想要補充蛋白質以及氨基酸，我們可以通過食用燕窩來補充，也可以用于治療咳嗽多痰的癥狀。

二、燕窩什么時候吃好

燕窩能益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽、治膈痰(入梨和冰糖蒸食)、痰喘(秋白梨去心，入燕窩，先用熟熱水泡過，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之)。——《中國醫(yī)學大辭典》

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。從中醫(yī)學上來講，具有益中補氣、養(yǎng)顏潤燥、健脾補肺、化痰止咳、增強腸胃吸收和身體抵抗力的作用。

燕窩什么時候吃好?

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。

早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關系。

最好離吃飯前或后兩個小時空腹時食用吸收最佳?？崭箷r營養(yǎng)吸收是最好的。

三、燕窩怎么吃

中醫(yī)以為燕窩功效與作用：養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于體質虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療功效與作用。

1、取一袋3克的燕窩，備好一個小碗。

2、把燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩。

3、泡4-5個小時，燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的細毛清掉，這可是個細致活，好在細毛不是很多。

4、把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性。

5、碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量。

6、一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鐘。

四、燕窩和銀耳的區(qū)別

燕窩和銀耳的區(qū)別到底是什么呢，我們需要用專業(yè)的知識才能將二者區(qū)分開來。燕窩和銀耳在功效上還是有很大的區(qū)別的，燕窩還有的蛋白質和氨基酸明顯更高。

銀耳，為銀耳科植物銀耳的子實體，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。 銀耳夏秋季生于闊葉樹腐木上，以子實體入藥，目前國內多為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種樹木人工栽培而來。 銀耳中含有豐富的膠質，多種維生素和氨基酸。歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥?！?燕窩，雨燕科飛禽動物金絲燕為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢，多產于東南亞地區(qū)，印尼，泰國，越南，老撾，緬甸，馬來西亞，中國等國。據(jù)《本草求真》的記載，“燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，其補不致燥，乃屬于補虛除勞之藥用品?！睆男晕秮砜矗貉喔C性平味甘;從歸經來看：燕窩歸肺、脾、胃、腎、心經;從成份來看：燕窩富含蛋白質、醣類、脂肪、纖維、水分、銀、磷 、鉀、硫……等。

表面來看，似乎燕窩與銀耳的營養(yǎng)成份相差不多，功效也有不少相似之處。但實際上根據(jù)實驗室對燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養(yǎng)成份的對比發(fā)現(xiàn)，這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質含量最高、脂肪含量最低、必須氨基酸總和含量最高，完全符合現(xiàn)代營養(yǎng)學家提出的最優(yōu)比例。

構成人體的氨基酸有很多種，其中8種是人體不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”(色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸)。燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。此外，燕窩中關鍵有效成份——唾液酸，在人類腦或腦中樞神經系的發(fā)育過程中扮演著重要角色，常服可達到增強免疫力，記憶力及學習能力之功效。目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道。所以說，燕窩中的營養(yǎng)物質是任何其它物質都無法代替的。

在上面的文章中，我們介紹了什么是燕窩以及什么是銀耳，燕窩和銀耳兩者的顏色，味道都差不多，我們在生活中容易混淆，上文介紹了燕窩和銀耳的區(qū)別，我們以后就懂得如何區(qū)分開燕窩和銀耳了，燕窩比起銀耳來脂肪含量更少而蛋白質和氨基酸更加豐富。

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