，用鹽腌漬多次， 在發(fā)制后也就不會(huì)有多少的膨脹率，而且肉質(zhì)松軟。

然后是嘗試發(fā)泡海參的水有無(wú)異味或者甜味

，謹(jǐn)防買(mǎi)到糖干海參。

最后是干海參腹內(nèi)的肉筋。一般好的海參

，它的筋是完整 的，顏色發(fā)黃或者發(fā)白;如果顏色不很清晰、發(fā)污，而且不 是完整的，則要慎重選購(gòu)。

海參制成干海參的方法有很多

，有鹽干，糖干，因此這 兩種方法下制成的干海參所判斷的方法是不同的。需要注意 。

干海參怎么保存，上面就講了具體的方法

，因?yàn)楦珊⒌臓I(yíng) 養(yǎng)價(jià)值容易被人體所吸收，而且存放和運(yùn)輸都比新鮮的海鮮 方便，因此市面上出現(xiàn)的基本上都是干海鮮，所以朋友們?cè)?挑選的時(shí)候就要注意了，按照上面的步驟去挑選，一定會(huì)挑 到好的干海參。

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