糙米可降低心臟病和高血壓患病風險

最近一項研究表明，糙米和半精米可能通過調(diào)節(jié)相關蛋白而發(fā)揮降低心臟病和高血壓患病風險的作用。研究人員在報告中稱，與精米相比，糙米可使機體遠離高血壓和動脈粥樣硬化，進而起到保護作用。美國費城坦普爾大學醫(yī)學院生理學副教授江口指出，水稻中所含的這種潛在成分，可能有助于將來研發(fā)出防治心血管疾病的藥物。眾所周知，血管緊張素Ⅱ可引發(fā)高血壓病和動脈阻塞，江口教授的實驗表明，糙米中的某種成分具有對抗血管緊張素Ⅱ的作用，而該成分存在于糙米和半精米中，精磨后的大米則喪失了這種成分。

美國和日本研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)能夠幫助解釋為何日本人心臟病患病率較低。絕大多數(shù)日本人每天都食用糙米。專家指出，糙米在預防高血壓和動脈硬化方面的功效可能超過精米。研究發(fā)現(xiàn)說明稻米的亞表層能夠預防高血壓。

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