吃栗子有哪些好處,栗子怎么吃呢(吃板栗都有什么好處)

一、栗子的基本介紹

1、栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種，原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種栗樹都結(jié)可以食用的堅果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi)，總苞直徑為5-11厘米，一個總苞內(nèi)有1-7個堅果。美洲栗原來是美國東部的主要樹種，但被一種真菌病傳染幾乎滅絕，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染，但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力，所以現(xiàn)在被美國引種，培養(yǎng)能抗真菌的雜交樹種。

2、殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生于殼斗中。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟;遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟;萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟;另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅果，味同板栗。

3、板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡裕菩弁?雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

二、栗子的營養(yǎng)價值分析

1、甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。

2、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

3、含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

4、中醫(yī)認(rèn)為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強身愈病的功能。板栗中的淀粉含量也是很高的，而且有多種維生素，蛋白質(zhì)含量也高，總之就是特別有營養(yǎng)，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

三、栗子的滋補食譜

1、栗子豬腎粥：栗子10個(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。

原于古代《經(jīng)驗方》。梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，往栗樹下食數(shù)升便能起行，此是補腎之義，然應(yīng)生啖?！睂O思邈也說：“生食之，甚治腰腳不遂?！惫时痉接脼橐?。另服豬腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。

2、板栗燒肉：栗子250g，豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成?？煞謳最D食用。

本方以栗子滋養(yǎng)補脾，豬瘦肉益血補虛。佐諸調(diào)料，可健胃進食。用于脾胃虛弱，食欲減退，虛損贏瘦。

3、栗子山藥姜棗粥：栗子30g，大棗10個，山藥15g，生姜6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調(diào)味食。

栗子能補腎、益脾而止瀉?！侗静菥V目》說：“有人內(nèi)寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚頓愈?！惫什豢珊鲆暋７街猩剿?、大米亦益脾養(yǎng)胃之物，姜、棗、紅糖能溫養(yǎng)脾胃。用于脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。

4、板栗燒肥鴨 制作：板栗在油鍋里過油一下，撈出待用。鍋置火上;下花生油，入姜片蔥結(jié)煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結(jié)、澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸。鴨子扣在盤里留汁，鍋置旺火上，調(diào)入汁，用濕淀粉勾薄英淋在鴨塊上即成

四、栗子的保鮮

1、板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。

2、板栗保鮮一般應(yīng)選擇成熟度好、無蟲眼的栗果，經(jīng)“三防”處理后貯存?！叭馈奔丛诿荛]室內(nèi)，每立方米用溴烷45克熏蒸4-8小時防蟲，用0.05%2，4-D與托布津500倍液浸果3分鐘防腐，用1000ppm的奈乙酸溶液浸果防發(fā)芽。以上處理對栗果品質(zhì)和風(fēng)味等均無影響。

3、處理后的板栗可用沙存法貯存。在陰涼、干燥的室內(nèi)鋪一層5-10厘米厚的稻草，上鋪一層約5厘米厚的細(xì)沙，然后一層板栗一層沙，交互層放。也可將板栗與沙按1∶2的比例混合堆放，上蓋一層5厘米厚的細(xì)沙，再蓋一層稻草。堆積高度不宜超過80厘米，沙的含水量應(yīng)控制在15-30%左右并定期檢查，及時補充水分，一般可保存4-5個月。

吃板栗都有什么好處

吃板栗都有什么好處

吃板栗都有什么好處？板栗是我們大家都非常喜歡的一種食品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，其中很多人都想一個問題的答案，那就是吃板栗都有什么好處？下面就看看答案吧！

吃板栗都有什么好處1 板栗的功效與作用

1、抗衰老

板栗中所含的維生素C和不飽和脂肪酸，有有效防治高血壓病、動脈硬化、冠心病、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老的保健佳品，中老年人日常可以每天少量食用板栗，對身體是很有益的哦。

2、益氣補脾

《本草綱目》中有介紹，“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)?！笨梢姵园謇跤型I益氣、養(yǎng)脾胃的作用。并且，板栗是高碳水化合物含量的堅果，可以供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。常吃板栗有益氣健脾，厚補胃腸的作用，不過板栗不能多吃，多吃反而會傷胃，因為它不易消化。

3、消除水腫

板栗中所含的鉀元素豐富，可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉。當(dāng)你吃過咸的.食物后，身體的鈉離子就增多，多余的鈉會把水分留住，造成細(xì)胞水腫，而鉀可以幫助調(diào)節(jié)身體的鉀鈉元素平衡，代謝身體多余的水分，消除水腫。

4、消腫止痛

有跌打損傷，筋骨腫痛的情況，可以將生栗搗爛如泥，敷于患處，可以吸收膿毒的作用，消腫止痛。

板栗的食用方法

北方吃法：方人板栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，也就是我們常吃的糖炒栗子，其實南方也有販賣。

南方吃法：南方人則多用板栗做菜煲湯?？捎脕砑铀緶秤?，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效。

禁忌人群：內(nèi)寒泄瀉、消化不良、脾胃虛寒、糖尿病患者都不宜食用。

適宜人群：一般人群均可食用。尤其適合腎虛的老人，對中老年人腿腳無力，腰酸腰痛有緩解作用。

吃板栗都有什么好處2 板栗生吃好還是熟吃好？

1、板栗生吃補腎

唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”?？梢姲謇跎允怯泻苡泻锰幍?。生吃板栗可以補益作用，能調(diào)氣，止吐血、鼻出血、便血。

中老年人每天生吃板栗三四枚，一點點咽下去，能使保健效果最大化。

2、熟吃板栗健脾

板栗煮熟吃口感更佳，味甜清香，熟食板栗能緩解脾虛，和胃健脾的功效。板栗除了煮熟吃，還可以加工成各種糕點、糕餅，用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。

吃板栗有什么好處？

1、提供營養(yǎng)與能量

板栗是碳水化合物含量非常高的干果，能供給人體提供能量。在饑餓時候吃幾顆板栗就可以補充所需體能。常吃板栗還具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾病

板栗所含的營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，像淀粉、B族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)素等，素有“干果之王”的美稱。對于某些心血管病，吃板栗有很好的防治作用，像高血壓、冠心病、動脈硬化等患者，日?？梢赃m當(dāng)吃些板栗。

3、延緩衰老

板栗中所含的各種維生素可以維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，防止人體筋骨疼痛、乏力，有效延緩人體衰老，是非常好的保健食品。

中老年人經(jīng)常食用板栗可以舒筋活絡(luò)，有效治療腰腿疼痛哦。

不管板栗生吃好還是熟吃好，反正你喜歡怎么吃就怎么吃，不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以一次性不要吃太多，兩三顆為宜。

吃板栗有什么好處 板栗生吃or熟吃哪個好

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【藥用價值】
板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
孕婦吃板栗健身壯骨
板栗又稱為栗子。與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯的美食。

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