一、黑芝麻的七種食用方法
別,黑芝麻白芝麻有哪些功效.png)
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克
黑芝麻椹糊：用黑芝麻
、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白黑芝麻棗粥：粳米500克;黑芝麻炒香，碾成粉
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克
芝麻木耳茶：生黑木耳
芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克，炒香研末
芝麻五味葛根露：葛根250克
二
一般人群均可食用。特別適宜肝腎不足所致的眩暈
孕婦能吃芝麻
產(chǎn)婦能吃芝麻。現(xiàn)代藥理研究表明
寶寶能吃芝麻
。芝麻含有極為豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常給寶寶吃點(diǎn)芝麻，對骨骼，牙齒的發(fā)育，非常有好處。適當(dāng)?shù)某灾ヂ椴粌H能補(bǔ)充身體所需的鈣
三
1
芝麻含油量非常豐富，黑芝麻含油量可達(dá)50%左右
具有延緩衰老
不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸
2、蛋白質(zhì)
黑芝麻的營養(yǎng)成分中
，蛋白質(zhì)含量平均為20%左右。黑芝麻蛋白質(zhì)構(gòu)成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的雞蛋還要高，另兩種則與雞蛋接近。黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白
，如BS-P2蛋白等，研究發(fā)現(xiàn)此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用。3
、維生素每百克黑芝麻中含維生素E高達(dá)約50毫克。維生素E具有非常好的抗氧化能力
，可以通過抗氧化作用而保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用，有利于人體器官健康功能的維持，進(jìn)而發(fā)揮延緩機(jī)體衰老的功效。另外
，維生素E能夠促進(jìn)人體性激素的分泌，可以使男性精子數(shù)量增加、活力增強(qiáng)，能夠讓女性雌性激素濃度增高，進(jìn)而發(fā)揮提高生育能力和預(yù)防流產(chǎn)的作用，所以，維生素E又有“生育酚”之稱。4、礦物質(zhì)和微量元素
黑芝麻含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素
，尤其是鈣含量非常豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，這比被人們熟知的補(bǔ)鈣佳品牛奶還要高，因?yàn)槊堪倏伺Ｄ讨锈}含量也才200毫克左右。黑芝麻中鉀多鈉少，兩者含量比例約為40:1
，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。黑芝麻含鎂也十分豐富，鎂是人體多種生物酶的激活劑
5
、芝麻木脂素芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物質(zhì)。木脂素(木酚素)是植物中存在的一類植物雌激素
，因在植物的木質(zhì)部和樹脂中發(fā)現(xiàn)較早且分布較多而得名。芝麻木脂素中包括多種成分，以芝麻素和芝麻林素為主
，其中芝麻素占芝麻木脂素總含量的一半以上。芝麻木脂素具有優(yōu)良的生物學(xué)活性及獨(dú)特的作用機(jī)理。大量研究表明
，芝麻素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，還能夠降低血清膽固醇水平，尤其是明顯降低動脈硬化危險因子LDL-C(低密度脂蛋白)另外，芝麻木脂素在保護(hù)肝臟、降低血糖、控制血壓、調(diào)節(jié)免疫及抑制腫瘤方面也具有很好的作用。6、芝麻黑色素
天然色素由于具有安全無毒的性質(zhì)
，日益受到人們的關(guān)注，在已開發(fā)的天然色素中，紅色、黃色、綠色等品種較多，藍(lán)色較少，黑色則極為稀缺。黑芝麻黑色素
，簡稱芝黑素，作為生物大分子，主要包括分子量較大的芝黑素Ⅰ和分子量較小的芝黑素Ⅱ，兩者均屬于水溶性兒茶酚型天然黑色素。芝黑素具有很強(qiáng)的抗氧化作用
此外
四、白芝麻的功效作用介紹
抗衰老
白芝麻中含量最多
還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能
人體試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，白芝麻素被血液輸送至肝臟時
常吃白芝麻，還能清除細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”
，保持機(jī)體活力。抗動脈硬化和高血壓
白芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化
，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力。而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚
、保持和恢復(fù)青春活力的作用。除白芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多
，但都不如白芝麻的效果好。這是因?yàn)榘字ヂ橥瑫r含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在
由于白芝麻油有降低膽固醇的作用
治療中暑頭暈
白芝麻葉可以治療中暑頭暈
消炎止癢作用
治尋麻疹、瘙癢癥
滋潤補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯劑
食用以白芝麻為好
中醫(yī)學(xué)對白芝麻的藥用有較高的認(rèn)識
適用于身體虛弱
潤腸通便
有習(xí)慣性便秘的人
因白芝麻含脂肪甚多
強(qiáng)壯心腦血管
白芝麻還能強(qiáng)壯心腦血管。白芝麻油被譽(yù)為“血管清道夫”
黑芝麻：x0dx0a黑芝麻的微量元素含量更高
黑芝麻和白芝麻效果不同 芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/141023.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
.png)