老年人科學(xué)補鈣該怎么做,適合老人補鈣的食物

一、老人科學(xué)補鈣的方式

一、食補更安全中老年人最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。首先，老人平時可以多喝牛奶，適當(dāng)吃些奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利于鈣的吸收和利用。為了中老年人能更好的補鈣，小編給大家推薦了幾款補鈣食譜：（1）蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a鈣，常食有效。（2）蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。（3）蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。（4）蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內(nèi)先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。二、補鈣更要補膠原蛋白很多老年人只會單純地補鈣，而忽略了膠原蛋白的補充。這種方法是錯的，專家指出，骨骼健康是指整個骨骼系統(tǒng)的健康，包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。而單純補鈣只能促使成骨，并不能保證整個骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此，對于中老年人，只有全面補充骨骼營養(yǎng)，使骨骼中的營養(yǎng)成分得到均衡配比，才能使整個機體堅強、柔韌而有彈性。三、也可以選擇鈣制劑補鈣當(dāng)然，選擇一些好的鈣補充劑也是補鈣的一種重要方法。但是，老人選擇鈣制劑需要綜合考慮含鈣量、吸收率和成分。其中碳酸鈣含鈣量最高，而且吸收率也不錯，所以是最好的選擇。另外，鈣劑的組成方面，要含有適量維生素D是一條重要原則。由于老年人身體合成維生素D的能力只有年輕人的1/3，因此在補鈣時補充維生素D是非常必要的。此外，還要注意鈣劑中重金屬（鉛、汞等）的含量要低，對于老年人來說，選擇安全的補鈣產(chǎn)品也是很重要。

二、適合老人補鈣的食物是什么

1、牛奶半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素2、豆制品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。3、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。4、動物骨頭動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

三、老人補鈣注意什么要點

1.補鈣時莫忘吃醋因為醋與食物中的鈣能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。2.注意食物中鈣磷的比例鈣在人體內(nèi)的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當(dāng)鈣和磷的比例在1∶1—1∶5時，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此范圍內(nèi)的要數(shù)水產(chǎn)品，所以，補鈣應(yīng)多吃些水產(chǎn)品為好。3.宜在夜間補充鈣質(zhì)因為夜間患者最需要鈣，而且最容易吸收。由于夜間入睡后不進食物，但人體血液中仍需要一定數(shù)量的鈣，這時只有從體內(nèi)唯一含鈣部分———骨骼中索?。涣硪环矫?，由于就寢時人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質(zhì)能很快被吸收?？梢运芭荼谭刍蚝缺Ｄ獭?.多曬太陽補鈣還需多曬太陽多運動，為了更好地吸收鈣質(zhì)，我們還應(yīng)該配合補鈣做，些輔助工作。補鈣時還應(yīng)該注意補充維生素D。維生素D對于鈣的吸收是有一些益處，因為鈣的吸收依賴于足夠的維生素D，維生素D大部分80％到90％是需要人體自身合成，通過曬太陽就可以獲得維生素D。這是因為在人體皮膚中存在一種7-脫氫膽固醇，在太陽的紫外線照射下，這種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成維生素D，再經(jīng)過肝臟、腎臟，然后變成活性的維生素D，才能發(fā)揮它的效用。所以，尤其是老年人要注意多曬太陽，平均每天曬一個小時就可以了，而以9點到10點的陽光最適合人體的舒適度。

四、老人要適當(dāng)補鈣

很多人都知道，補鈣除了有利于骨骼健康，還對降低血壓、血脂，控制體重，降低缺血性卒中和心臟病的風(fēng)險也都很有幫助?？墒侨绻a鈣不適當(dāng)會危害老年人健康，尤其是危害老年女性性朋友。盡管當(dāng)前對補鈣的這些好處還缺乏結(jié)論性證據(jù)，但總的觀點是補鈣有益?？墒?，近來《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的這篇文章，卻令人對補鈣到底是有害還是有益，產(chǎn)生了懷疑。bolland等人的該項研究是對一項隨機對照試驗的二次分析。1471位絕經(jīng)后老年婦女被隨機分為鈣劑補充組（732位）和安慰劑組（739 位）。鈣劑補充組服用檸檬酸鈣（鈣元素 1000mg/日），主要觀測指標(biāo)為接受干預(yù)5年以上發(fā)生的心血管不良事件（包括死亡、心肌梗塞、心絞痛、猝死、短暫性腦缺血發(fā)作、其他胸痛、中風(fēng)等）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在上述指標(biāo)中， 鈣劑補充組心肌梗塞（ mi ）的發(fā)生風(fēng)險高于安慰劑組。鈣劑補充組共21名婦女發(fā)生心肌梗死24次，安慰劑組10名婦女共發(fā)生10次。作者由此得出結(jié)論：絕經(jīng)后婦女補充鈣劑可能增加心血管事件的發(fā)生風(fēng)險，從而抵消了補鈣對骨骼的好處。專家提倡的補鈣人群，應(yīng)當(dāng)是膳食鈣攝取量不足者，而絕非是膳食鈣攝取量已經(jīng)充足者。這應(yīng)當(dāng)是對“補充”二字的基本理解，同樣也是補鈣的基本原則。全國營養(yǎng)學(xué)會的調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每日膳食鈣攝取量為400mg左右，所以對絕大部分中國居民來說，每日補充500mg~600mg 的元素鈣，正好接近推薦的鈣適宜攝取量（800mg ~1000mg/日），這應(yīng)當(dāng)是安全的、有益的。服用者完全無須擔(dān)憂超出最高耐受量。專家提示一、此項研究提示我們，應(yīng)當(dāng)注重補鈣的雙重性，這是絕對不能忽視的重要內(nèi)容?？墒钦缭擁椦芯孔髡咭仓赋龅模擁椦芯勘旧淼拇_存在局限性，這可能影響了證據(jù)的力度，也限制了其推廣的價值。僅根據(jù)這一組資料，還不足以對“補鈣是否會增加心血管事件發(fā)生”下結(jié)論，有待進一步的研究。正在補充鈣劑的病人，大可無需為此停藥。二、鈣和維他命d仍然是基本的骨健康補充劑。健康的生活方式和補充適量的鈣和維他命d，依舊是防治骨質(zhì)疏松的重要措施和基本措施。三、補鈣是有原則的，而不是盲目補的。膳食鈣攝取量不足者才需要補。補鈣不是多多益善，適當(dāng)合理補鈣才能受益，尤其對高齡老人補鈣更要強調(diào)“適當(dāng)合理”。

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