飲食自然：道教飲食養(yǎng)生思想淺論

蔡林波（華東師范大學(xué)哲學(xué)系）

在現(xiàn)代社會(huì)，道教的飲食養(yǎng)生文化受到了大眾的普遍關(guān)注。然而，這不單單是因?yàn)榈澜讨蟹e累了大量的可供今人借鑒、利用的飲食方法和技術(shù)。實(shí)際上，道教的核心飲食養(yǎng)生思想及原則，更張顯出了其永久性的價(jià)值和魅力。從某種意義而言，更加清晰、深入地了解道教飲食養(yǎng)生思想內(nèi)核，并把握其內(nèi)在的科學(xué)精神實(shí)質(zhì)，是進(jìn)一步把道教飲食養(yǎng)生文化發(fā)揚(yáng)光大的重要前提之一。

在道教視閾中，“飲食”不僅僅是作為人類日常生活中的養(yǎng)生學(xué)概念，更是一個(gè)具有普遍意義的生命哲學(xué)和修道實(shí)踐范疇。按《太平經(jīng)》有言：

萬(wàn)物須雨而生，是其飲食也。須得晝夜，壹暴壹陰，晝則陽(yáng)氣為暖，夜則陰氣為潤(rùn)，乃得生長(zhǎng)。居其處，是其合陰陽(yáng)也?！使耪呤ベt飲食氣而治者，深居幽室思道，念得失之象，不敢離天法誅分之間也。居清靜處，已得其意，其治立平，與天地相似哉！真人深惟思吾道言，豈知之邪？

可見(jiàn)，道教思想家并不是局限于人類自身的生存活動(dòng)境域中來(lái)談“飲食”，而是把它歸置在一個(gè)整體的自然、社會(huì)生態(tài)系統(tǒng)中來(lái)加以審視和認(rèn)識(shí)。在此意義上，“飲食”實(shí)質(zhì)上應(yīng)該被作為一種普遍的生態(tài)行為或運(yùn)行機(jī)制來(lái)理解。就其目標(biāo)而論，道教思想家們乃把人類對(duì)合理“飲食”行為規(guī)范的遵守，視為實(shí)現(xiàn)個(gè)體、社會(huì)、自然環(huán)境的和諧一體之世界的重要環(huán)節(jié)。而其具體的實(shí)踐原則，即為執(zhí)守陰陽(yáng)和合之“道”。換言之，在飲食活動(dòng)中執(zhí)守陰陽(yáng)和合之“道”，是所有生命個(gè)體皆須遵循的普遍“飲食”法則。是故，“天下人乃俱受天地之性，五行為藏，四時(shí)為氣，亦合陰陽(yáng)；以傳其類，俱樂(lè)生而惡死，悉皆飲食以養(yǎng)其體，好善而惡惡，無(wú)有異也” 。

追根溯源，“飲食自然”可謂道教觀念體系中最能體現(xiàn)這一思想的命題之一。所謂“飲食自然”，并非簡(jiǎn)單地順應(yīng)自然，消極采取純天然的飲食方式，而是指根據(jù)自身之“本然”——基于自身生命運(yùn)動(dòng)的本來(lái)規(guī)律及其與周圍環(huán)境的和諧互動(dòng)關(guān)系，而對(duì)其飲食行為及方式作出的合理化設(shè)計(jì)和選擇。

關(guān)于“飲食自然”一詞，較早的記載見(jiàn)于《山海經(jīng)?南山經(jīng)》：“有鳥(niǎo)焉，其狀如雞，五采而文，名曰鳳凰……是鳥(niǎo)也，飲食自然，自歌自舞，見(jiàn)則天下安寧”。此所講“鳳凰”，其飲食、歌舞皆發(fā)乎“自然”，乃指它的整個(gè)生命活動(dòng)是基于自身生命本質(zhì)而顯現(xiàn)，是合乎其本來(lái)面目的存在狀態(tài)。因而，在古人看來(lái)，“鳳凰”的出現(xiàn)也即成為了天下和諧、安寧的象征隱喻。

“飲食自然”的思想在先秦道家那里，得到了更深刻地說(shuō)明。老子在對(duì)“飲食”的規(guī)定上堅(jiān)持強(qiáng)調(diào)“輔萬(wàn)物之自然”原則。他認(rèn)為，人們確實(shí)應(yīng)該“甘其食”，但應(yīng)堅(jiān)持“味無(wú)味”的自然原則，反對(duì)過(guò)分追求“五味”，則必然“令人口爽”。莊子更提出，“財(cái)用有余而不知其所自來(lái)，飲食取足而不知其所從，此謂德人之容”，“鷦鷯巢于深林,不過(guò)一枝;偃鼠飲河,不過(guò)滿腹”，實(shí)際上是強(qiáng)調(diào)人類的“飲食”活動(dòng)應(yīng)該合乎“自然”。

歷史來(lái)看，“飲食自然”的思想在道教及其信仰者的實(shí)踐中，得到了充分的體現(xiàn)和展開(kāi)。古代道人在長(zhǎng)期的修道實(shí)踐過(guò)程中，正是在“飲食自然”思想的指導(dǎo)下，不僅積累了極為豐富的飲食養(yǎng)生知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)，而且總結(jié)、提煉出了許多極有價(jià)值的飲食養(yǎng)生智慧。

一、和諧性

在古代道人看來(lái)，人類的生存活動(dòng)只有在與周圍環(huán)境及生命萬(wàn)物和諧相處的基礎(chǔ)上，才能真正達(dá)到“養(yǎng)生”的目的。

自然之道，何所不知，何所不化，動(dòng)錯(cuò)自無(wú)所私。飲食天廚，衣服精華，欲復(fù)何求，是太上之君所行也。

此所謂“飲食天廚”，即“飲食自然”思想的一種整體和諧性的表達(dá)。把人類的飲食活動(dòng)與天地的運(yùn)行秩序、規(guī)律聯(lián)系起來(lái)，這導(dǎo)致了一種追求生態(tài)和諧性的飲食行為理念與精神境界的產(chǎn)生。是故，道書有論：

寂爾孤游，翛然獨(dú)立。飲木蘭之墜露，衣鳥(niǎo)獸之落毛。不求利于人間，絕賣名于天下，此山居之道士也。

很明顯，這是一種追求生命和諧性、本然性的飲食思想的反映。事實(shí)上，在道教看來(lái)，只有在保持良好生態(tài)狀況下的大自然環(huán)境中，才有著可供人類維系自身生命健康的豐富的“綠色”食物資源?！短浇?jīng)》強(qiáng)調(diào)：

有德之人，無(wú)所不照，無(wú)所不見(jiàn)，上下中和，各從其宜。就其德，各不失其名，是為順常。長(zhǎng)生之文，莫不被榮：萬(wàn)物巖牙部甲而生，垂枝布葉，以當(dāng)衣裳；霧露霜雪時(shí)雨，以當(dāng)飲食……是德人承天統(tǒng)，成天形，于地以給民食，行恩布施，無(wú)不被德。

與此同時(shí)，物種的豐富多樣性是維系良好生態(tài)的主要因素，也是道人為求長(zhǎng)生而需要的食物、藥物來(lái)源。古代道人把“洞天福地”視為修道長(zhǎng)生的理想境地，一個(gè)重要的原因就在于，這些環(huán)境處所可以提供諸如泉水、芝草、祥禽等有利于養(yǎng)生的豐富自然資源。例如，道書《玄覽人鳥(niǎo)山經(jīng)圖》有一段話說(shuō)：

無(wú)數(shù)諸天，各有人鳥(niǎo)之山：有人之象，有鳥(niǎo)之形；峰巖峻極，不可勝言。玄臺(tái)寶殿，尊神所居；林漳鳥(niǎo)獸，木石花香，芝草眾藥，不死之津，難以具陳……。太上曰：人鳥(niǎo)山之形質(zhì)，是天、地、人之生根，元?dú)庵?，妙化之所用?/p>

《抱樸子》載，“南陽(yáng)酈縣山中有甘谷水，谷水所以甘者，谷上左右皆生甘菊，菊花墮其中，歷世彌久，故水味為變。其臨此谷中居民，皆不穿井，悉食甘谷水，食者無(wú)不老壽，高者百四五十歲，下者不失八九十，無(wú)夭年人，得此菊力也?！袼谟姓婢?，但為少耳，率多生於水側(cè)，緱氏山與酈縣最多，仙方所謂日精更生，周盈皆一菊，而根莖花實(shí)異名，其說(shuō)甚美，而近來(lái)服之者略無(wú)效，正由不得真菊也。夫甘谷水得菊之氣味，亦何足言。而其上居民，皆以延年，況將復(fù)好藥，安得無(wú)益乎？” 可見(jiàn)，古代道人非常提倡在大自然中尋求天然、綠色的養(yǎng)生資源。

當(dāng)然，要獲得大量天然的綠色食物，就必須以保持良好的生態(tài)環(huán)境為前提?！蛾幏?jīng)》對(duì)自然界的和諧生態(tài)運(yùn)行機(jī)制，作出相當(dāng)簡(jiǎn)潔而有力的宏觀概括：

天地，萬(wàn)物之盜；萬(wàn)物，人之盜；人、萬(wàn)物之盜。三盜既宜，三才既安。

在此，“盜”的含義是指一方從另一方汲取或獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的過(guò)程，用以維系和保持自我的生存和延續(xù)?？梢钥闯?，《陰符經(jīng)》實(shí)質(zhì)上從宏觀上來(lái)把握了生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)、能量流動(dòng)機(jī)制?！蛾幏?jīng)》關(guān)于平衡生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)、能量流動(dòng)機(jī)制的基本要點(diǎn)在于：“三盜相宜”。

何謂“三盜相宜”？就是指在由天地、人、萬(wàn)物構(gòu)成的整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，各方之間必須保持一定量的、合理的能量輸入-輸出流動(dòng)機(jī)制，才能使整個(gè)系統(tǒng)維系好一種良性的狀態(tài)，從而能保證人類和生物界得以更好生存和延續(xù)。高道李筌在闡釋“三盜相宜”時(shí)，明確地指出：

萬(wàn)物盜天而長(zhǎng)生，人盜萬(wàn)物以資身。若知分合宜，亦自然之理也。

問(wèn)題是，人類如果不能“知分合宜”的話，則勢(shì)必給生態(tài)系統(tǒng)，包括人類自身帶來(lái)危害。

因此，李筌特別針對(duì)人類的過(guò)度攫取行為，提出了警示：鞠養(yǎng)身命，必須飲食衣服，此亦天然自合之理?！辉谟趦€約處中則吉，若縱恣奢溢過(guò)分則兇，反害其生也。事實(shí)上，《太平經(jīng)》早就提出：人們應(yīng)“助天地帝王養(yǎng)萬(wàn)二千物，各樂(lè)長(zhǎng)生；人懷仁心，不復(fù)輕賊傷萬(wàn)物，則天為其大悅，地為其大喜，帝王為其大樂(lè)而無(wú)憂也，其功增不積大哉？在這里，道教賦予了“長(zhǎng)生”以普遍的生態(tài)學(xué)意義，提醒世人在追求自我的長(zhǎng)生過(guò)程中，應(yīng)該深刻意識(shí)到其它生命物種存在的價(jià)值重要性。因?yàn)?，沒(méi)有整體的生態(tài)系統(tǒng)的“長(zhǎng)生”，也就不可能有人類自己的“長(zhǎng)生”。

共2

二、本分性

此所謂“本分性”，是指人類應(yīng)該基于自身生命活動(dòng)的合理需求來(lái)規(guī)范、調(diào)節(jié)自己的飲食行為。唐代著名高道司馬承禎曾論：

夫人之生也，必營(yíng)于事物，事物稱萬(wàn)，不獨(dú)委于一人。巢林一枝，鳥(niǎo)見(jiàn)遺于叢葦；飲河滿腹，獸不吝于洪波。外求諸物，內(nèi)明諸己，知生之有分，不務(wù)分之所無(wú)，……蔬食弊衣，足延性命，豈待酒食羅綺，然后為生哉！是故于生無(wú)要用者，并須去之；于生雖用有余者，亦須舍之。財(cái)有害氣，積則傷人，雖少猶累，而況多乎。

這段話可謂明確地反對(duì)人類在飲食方式上的“過(guò)分”行為。所謂“知生之有分”，就是說(shuō)每個(gè)人的生命所需或資源消費(fèi)，應(yīng)該是有一定限量的、符合“自然”分配原則的。如果人們?yōu)樽非笊萑A的美味享受而過(guò)度消費(fèi)資源，則是為“務(wù)分之所無(wú)”，既傷害自己性命，亦破壞生態(tài)平衡?！鹅`寶還魂丹方》序特別指出：“夫人生稟于五行，拘于五常，則為五味之所賊，八風(fēng)之所攻，爰自飲乳至于耄年，莫不因風(fēng)而喪命?；蚨嗍扯^(guò)飽，或失食而甚饑，或飲啜太多，或干渴乏水，或食咸苦，或啜酸辛……或時(shí)餐燥藥，或多啜冷漿，或久絕屏幃，或日多施泄。自此風(fēng)趨百竅，毒聚一支，遂使手足不隨，言詞蹇澀?；蛲簇灩求w，或痺襲皮膚，或癢甚蟲(chóng)螟，或頑如鐵石，或多痰唾，健忘好嗔，血脈不通，肉色干瘦，或久安床枕，起坐須臾，語(yǔ)澀面虛，雖活如死，或總無(wú)疾苦，辛暴而亡” 。

道教這種“知分”的飲食理念，獲得了大量養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)及知識(shí)性的支持。如，陶弘景的《養(yǎng)性延命錄》，司馬承禎的《天隱子》等道經(jīng)中，皆對(duì)道教飲食養(yǎng)生的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)有精當(dāng)?shù)恼?。?duì)此，我們大致可歸納為以下幾點(diǎn)：

1、少勝于多：

這是道教對(duì)飲食的量的基本規(guī)定。所謂“少勝于多”，并非是宗教禁欲式的節(jié)制飲食，而是“節(jié)量飲食”（葛洪語(yǔ)），即要求人們根據(jù)自身生命活動(dòng)的能量需求狀況，按一定的量和程序來(lái)合理地?cái)z取飲食。

一般來(lái)說(shuō)，“少”的標(biāo)準(zhǔn)乃是“食不欲過(guò)飽”、“飲不欲過(guò)多”。為此，道人們提出了幾種飲食方法：一是“食欲少而數(shù)，不欲頓多難銷”，是指要少食多餐。二是“先饑乃食，先渴而飲”，這是說(shuō)應(yīng)該有規(guī)律的飲食，在饑餓、口渴的感覺(jué)發(fā)生之前，就應(yīng)該進(jìn)食、飲水了。否則，“恐覺(jué)饑乃食，食必多；盛渴乃飲，飲必過(guò)”。這顯然對(duì)身體是有傷害的。三是就總體而言，人們應(yīng)該通過(guò)調(diào)養(yǎng)身心，盡量保持低熱量的飲食平衡，“所食愈少，心愈開(kāi)，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈損焉”。這些飲食方法是符合現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)原理和常識(shí)的。

道教雖然提倡盡量減少飲食的量，甚至有“辟谷”的法術(shù)，但絕對(duì)不是為了某種極端的宗教目的而張?jiān)O(shè)。實(shí)質(zhì)上，這依然是道士們?yōu)閷で箝L(zhǎng)生奧秘而作的探索結(jié)果。司馬承禎《天隱子》指出：

夫人稟五行之氣，而食五行之物，而實(shí)自胞胎有形也。呼吸精血，豈可去食而求其長(zhǎng)生！但世人不知休糧服氣，道家權(quán)宜，非永絕粒食之謂也。食之有齋戒者，齋乃潔凈之務(wù)，戒乃節(jié)身之稱。有饑即食，食勿令飽，此所謂調(diào)中也。

由此可見(jiàn)，道教的少食、辟谷、休糧等，實(shí)皆為追求健康、長(zhǎng)壽的權(quán)宜之策，道教的飲食法則實(shí)為“調(diào)中”，合理攝取外部能量，即所謂“身得長(zhǎng)保，飲食以時(shí)調(diào)之，不多不少，是其自愛(ài)自養(yǎng)也”。

2、熟勝于生：

陶弘景《養(yǎng)性延命錄》指出：“凡食皆熟，勝于生” 。這里的“熟”，可能有兩層含義，一是指食物本身要烹制成熟；如，《呂氏春秋?本味》指出，“水居者腥，肉腺，草食即檀”，而熱食、熟食可以"滅腥去燥除檀"。二是指作為食物的動(dòng)植物資源，應(yīng)是已經(jīng)“成熟”的個(gè)體。司馬承禎《天隱子》中，提到：“百味未成熟勿食，五味太多勿食，腐敗閉氣之物勿食，此皆宜戒也”，意思就是指那些尚沒(méi)有成熟的動(dòng)、植物，是不宜用來(lái)進(jìn)食的。應(yīng)該說(shuō)，道教一向提倡的“不殺生”戒律，與這一點(diǎn)是有關(guān)的。在很大程度上，道教的“不殺生”，并非絕對(duì)意義上的不殺生，而是指不毀壞正在生長(zhǎng)著的生命事物。在飲食上，也應(yīng)遵守此一本分性的原則。如《淮南子?主術(shù)》說(shuō)：

昆蟲(chóng)未蟄，不得以火燒田。孕育不得殺，鷇卵不得探，魚不長(zhǎng)尺不得取，彘不期年不得食。是故草木之發(fā)若蒸氣,禽獸之歸若流泉,飛鳥(niǎo)之歸若煙云,有所以致之也。

3、素勝于葷：

道教提出的飲食結(jié)構(gòu)，內(nèi)容相當(dāng)復(fù)雜。但總體來(lái)說(shuō)，是提倡以素食為主，慎用葷腥食物。陶弘景《養(yǎng)性延命錄》記載：

《神農(nóng)經(jīng)》曰：食谷者智慧聰明，食石者肥澤不老（謂煉五石也），食芝者延年不死，食元?dú)庹叩夭荒苈?，天不能殺。是故食藥（仙藥）者，與天地相弊，日月并列。

《孔子家語(yǔ)》曰：食肉者，勇敢而悍（虎狼之類）；食氣者，神明而壽（仙人、靈龜是）；食谷者，智慧而夭（人也）；不食者，不死而神（直任喘息而無(wú)思慮）。

道書《釋齋有九食法》也指出：

粗食者，麻麥也；蔬食者，菜茹也；節(jié)食者，中食也?！质?，止諸耽嗜；蔬食，棄諸肥腯；節(jié)食，除煩濁服精，其身神體成英帶。

以上內(nèi)容大致反映了道教對(duì)于飲食結(jié)構(gòu)選擇的傾向性：一是盡量降低自身的能量需求，從而減低飲食用量；二是在飲食過(guò)程中，盡量不傷及其他生命。應(yīng)該說(shuō)，這種傾向性充分體現(xiàn)了道教飲食結(jié)構(gòu)在養(yǎng)生和生態(tài)方面的合理性。

三、自控性

此所謂“自控性”，是指在飲食養(yǎng)生活動(dòng)中，人們應(yīng)該把養(yǎng)內(nèi)與養(yǎng)外，以保持人體內(nèi)外，身心之間的和諧。

道教特別重視“養(yǎng)內(nèi)”的前提性和重要性，認(rèn)為“善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外。養(yǎng)內(nèi)者以恬臟腑,調(diào)順血脈,使一身之流行沖和,百病不作。養(yǎng)外者恣口腹之欲,極滋味之美,穹飲食之樂(lè),雖肌體充腴,容色悅澤,而酷烈之氣,內(nèi)蝕臟腑,精神虛矣。安能保全太和,以臻遐齡?！?這種把養(yǎng)內(nèi)與養(yǎng)外結(jié)合起來(lái)的養(yǎng)生理念，實(shí)際上就是“飲食自然”思想的體現(xiàn)?！豆壬衩顨庠E》引《黃庭經(jīng)》曰：

玉池清水灌靈根，子能修之可長(zhǎng)存，名曰：飲食自然。

此把“飲食”內(nèi)化、延展到了自身內(nèi)在的修煉活動(dòng)中。此意味著：“飲食”不僅僅是一種簡(jiǎn)單的外在汲取物質(zhì)和能量活動(dòng)，而是通過(guò)胎食、服氣、存思等方法對(duì)自身的身體內(nèi)部、心理狀態(tài)等加以調(diào)節(jié)，在保持自身內(nèi)部生命運(yùn)動(dòng)的和諧、健康的基礎(chǔ)上，來(lái)“自然”地調(diào)節(jié)或控制其外在的“飲食”欲望。如，老君《道經(jīng)絕谷氣第三法》載:

先合口引氣，咽之滿三百六十已上，不得減此。咽之欲多多益善，能日咽至千，益佳。咽多而食日減一餐，十日后能不食也。后，氣常入不出，意氣常飽；不食三日，腹中悁悁若饑，或小便赤黃，取好棗九枚,，或好脯如棗者九枚，念食啖一枚，若二枚至三枚，一晝一夜無(wú)過(guò)此九也。意中不念食者，不須啖也，常舍棗核受氣，令口中常行津液，嘉。

這種飲食養(yǎng)生方法，實(shí)質(zhì)上是融合于道教修煉實(shí)踐體系中的，其充分體現(xiàn)“飲食自然”的哲學(xué)理念。故而，《西升經(jīng)》論言：

老君曰：道者，虛無(wú)之物。若虛而為實(shí)，無(wú)而為有也……是以君子終日不視不聽(tīng)，不言不食，內(nèi)知而抱玄。夫欲視亦無(wú)所見(jiàn)，欲聽(tīng)亦無(wú)所聞，欲言亦無(wú)所道，欲食亦無(wú)所味。淡薄寂哉，不可得而味也，復(fù)歸于無(wú)物。若常能清凈無(wú)為，氣自復(fù)也。返于未生而無(wú)身也，無(wú)為養(yǎng)身，形體全也。天地充實(shí)，常保年也。

可見(jiàn)，“飲食自然”作為道教飲食養(yǎng)生的核心原則，實(shí)質(zhì)上是一種追求身心、物我、天人合一的修道方法論和思想智慧。而這種養(yǎng)生方法和思想原則，無(wú)疑具有超越時(shí)代、境域的價(jià)值。

共2

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/145022.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 中醫(yī)解讀氣功養(yǎng)生

下一篇: 春節(jié)養(yǎng)生三字經(jīng)之樂(lè)起來(lái)-睡足覺(jué)-少吃···